রান্নাবান্নাঘরেই বানান মিষ্টি কুমড়ার পাই: উপকরণ ও প্রণালি
ময়দা, মাখন আর সেদ্ধ মিষ্টি কুমড়া, ডিম, দুধ ও দারচিনি-জায়ফলের পুর দিয়ে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৪০-৫০ মিনিট বেক করলেই তৈরি পাম্পকিন পাই।
ট্যাগ
রেসিপি
রান্নাবান্না
রান্নাবান্নাছুটির দিনের রান্না: মটরশুঁটি আর ডিমের খিচুড়ি
পোলাওয়ের চাল, মুগ বা মসুর ডাল, সবুজ মটরশুঁটি আর সিদ্ধ ডিমে সহজেই তৈরি হয় এই খিচুড়ি। উপকরণ ও ধাপে ধাপে প্রণালি।
রান্নাবান্নামিষ্টি নয়, নুডলসের পুরে সবুজ পালংশাকের পাটিসাপটা
চালের গুঁড়া আর মিষ্টি পুরের চেনা পাটিসাপটার বদলে পালংশাকের সবুজ ব্যাটার আর সবজি-নুডলসের ঝাল পুর। বিকেলের চা বা সকালের নাশতায় নতুন পদ।
রান্নাবান্নাচাল ছাড়াই মসুর ডালের মসলা দোসা, আলুর পুরসহ সহজ রেসিপি
দোসার জন্য আলাদা চাল লাগবে না। রাতভর ভেজানো মসুর ডাল বেটে পাতলা দোসা, ভেতরে সর্ষে-কারিপাতার আলুর পুর। সকালের নাশতায় নতুন স্বাদ।
রান্নাবান্নাতিন ডাল আর মসলায় বাড়িতে স্যুপের প্রি-মিক্স: কয়েক চামচেই শীতের স্যুপ
অড়হর, মুগ ও মসুর ডাল, কাঠবাদাম আর মসলা শুকনো ভেজে মিল্ক পাউডার, পেঁয়াজ-রসুনের গুঁড়া ও কর্নফ্লাওয়ারের সঙ্গে গুঁড়া করে রাখলে যখন খুশি স্যুপ বানানো যায়।
রান্নাবান্নাচিংড়ির পুর ভরে বেগুন ভাজা: ডাল-ভাতের পাতে নতুন স্বাদ
গোল করে কাটা বেগুনের মাঝখান তুলে সেই শাঁস, চিংড়ি কুচি, পেঁয়াজ, আদা-রসুন, মসলা আর ডিম দিয়ে পুর বানিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ভাজলেই তৈরি এই পদ।
রান্নাবান্না
শীতের রাতে রুটি-পরোটা বা ভাতের সঙ্গে হাঁসভুনা, রেসিপি
টকদই ও মসলায় দুই ঘণ্টা মেরিনেট করা চামড়াসহ হাঁসের মাংস সরিষার তেলে কষিয়ে, শেষে গরম মসলা, চিনি ও ঘি দিয়ে তৈরি হাঁসভুনার রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
রান্নাবান্নাতেল ছাড়াই পানির ভাপে নরম আলুর পরোটা, রেসিপি
টকদইয়ে মাখা নরম ডোয়ের ভেতর ভাজা জিরা-ধনে, আমচুর ও কাঁচা মরিচের আলুর পুর ভরে, প্যানে পানির ভাপে আর সামান্য ঘি বা মাখনে সেঁকে তৈরি হয় এই আলুর পরোটা।
রান্নাবান্না
গরম ভাতের সঙ্গে মাছের ডিমের বড়া, রেসিপি
বাজার থেকে কেনা মাছের পেটের ডিম কিংবা আলাদা কেনা মাছের ডিম দিয়ে বেসন, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও মসলায় তৈরি করা যায় মুচমুচে বড়া।
রান্নাবান্নানাশতায় সবজি-চিকেন স্যুপ: দই, ডিম আর ময়দায় ঘন করার সহজ রেসিপি
মুরগির মাংস, আলু, গাজর, পেঁয়াজ ও সেলারি সেদ্ধ করে ঝোলে টক দই, ডিম ও ময়দার মিশ্রণ দিয়ে ঘরেই তৈরি করা যায় ঘন সবজি-চিকেন স্যুপ।
রান্নাবান্নাসরিষার ফোড়নে আনারসের চাটনি: রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তার রেসিপি
একটি মাঝারি আনারস, এক কাপ চিনি, সরিষার তেলে শুকনা মরিচ ও সরিষার ফোড়ন আর শেষে লেবুর রস দিয়ে ঘরে বানানো যায় আনারসের চাটনি; রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
রান্নাবান্নাঘরে বানানো নুডলসে কোরিয়ার চিকেন স্যুপ ডাক কালগুকসু: উপকরণ ও রান্নার ধাপ
ময়দা-ডিমের হাতে কাটা নুডলস, মুরগির বুকের মাংস, মুরগির স্টক আর হালকা ভাজা জুকিনি দিয়ে কোরিয়ার জনপ্রিয় চিকেন-নুডলস স্যুপ ডাক কালগুকসু রান্নার প্রথম আলোর রেসিপি।
রান্নাবান্নাচিংড়ি দিয়ে আনারসের ঝাল-মিষ্টি রসা, পানি ছাড়াই আনারসের রসে রান্না
রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তার রেসিপিতে বড় চিংড়ি আর কোরানো আনারস কোনো পানি ছাড়াই আনারসের রসে রান্না হয়, পরিবেশন হয় আনারসের খোলের বাটিতে।