রান্নাবান্নাআচার নষ্ট হবে না: সংরক্ষণের সহজ নিয়ম
শুকনো পরিষ্কার কাচের বয়াম, তেলের আস্তরণ, ঠিক পরিমাণে লবণ, শুকনো চামচ আর মাঝে মাঝে রোদ; বয়ামে ফুলে ওঠা, ছাতা পড়া বা রং বদলালে আচার দূষিত বলে ধরতে হবে।
দা এগ্রো নিউজ: কৃষি ও কৃষকের সংবাদ
সর্বশেষ
সর্বশেষ খবর
রান্নাবান্নাপরিবেশ
নীল রঙের আরশোলা: দক্ষিণ আমেরিকার বনে বিচিত্র পোকা, পরিচয় এখনো অনিশ্চিত
দক্ষিণ আমেরিকার গায়ানা শিল্ডের বনে পাওয়া 'স্কাই ব্লু নিওট্রপিক্যাল ককরোচ'-এর বৈজ্ঞানিক পরিচয় এখনো নিশ্চিত নয়; ২০১৫ সালে জুকিজ সাময়িকীর সমীক্ষায় ওই অঞ্চলের ২৩৪ প্রজাতির আরশোলা নথিভুক্ত হয়েছিল।
রান্নাবান্নাপেঁয়াজ-রসুন ছাড়া মৌরি-পটল: কাজু-পোস্ত আর দইয়ের মাখোমাখো গ্রেভি
পেঁয়াজ-রসুন ছাড়াই ভাজা পটল, সেঁকা মৌরির গুঁড়া, টক দই আর কাজু-পোস্ত বাটায় তৈরি নিরামিষ মৌরি-পটল; লুচি, পরোটা বা সাদা ভাতের সঙ্গে খাওয়া যায়।
মতামতআইন হয়েছে, এবার গবেষণা: হাওর রক্ষায় জাতীয় তহবিল ও ডিজিটাল তথ্যভান্ডারের প্রস্তাব
বাংলানিউজ২৪-এ গবেষক এনামুল হক আরাফাত লিখেছেন, ২০২৬ সালের হাওর ও জলাভূমি সংরক্ষণ আইন কাঠামো দিয়েছে; এখন দরকার স্যাটেলাইট, জিআইএস ও ড্রোনভিত্তিক হাওর পর্যবেক্ষণ, জাতীয় হাওর গবেষণা তহবিল আর স্থানীয় মানুষের অংশগ্রহণ। মত লেখকের নিজের।
রান্নাবান্নামুচমুচে কোলিওয়াড়া চিংড়ি: চালের গুঁড়ার আবরণে মসলাদার পদ
চিংড়ির মালাইকারি বা কাটলেটের বদলে বানাতে পারেন কোলিওয়াড়া চিংড়ি: লাল মরিচ, গরম মসলা, আদা-রসুন আর লেবুর রসে মেখে চালের গুঁড়ায় গড়িয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজলেই বাইরে মুচমুচে, ভেতরে রসালো।
স্বাস্থ্য
নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের এক সপ্তাহের অভিযানে সাড়ে ১৪ লাখ টাকা জরিমানা, ১১ মামলা
১১ থেকে ১৭ অক্টোবর ঢাকা ও ছয় জেলায় অভিযানে অপরিচ্ছন্ন পরিবেশে খাবার তৈরি, লেবেলহীন পণ্য ও অননুমোদিত রং ব্যবহারের জন্য ১১টি প্রতিষ্ঠানকে মোট ১৪ লাখ ৫০ হাজার টাকা জরিমানা করেছে বিএফএসএ; ২১৪টি খাদ্যস্থাপনায় তদারকি হয়েছে।
ফুলশীতের আগে গোলাপগাছের যত্ন: কী করবেন, কী করবেন না
শীত আসার আগে গোলাপগাছের চারপাশ পরিষ্কার রাখা, গোড়ায় মালচ দেওয়া আর ধীরে ধীরে পানি কমানোর পরামর্শ; এ সময় সার দেওয়া, শুকনো ফুল ছাঁটা ও বেশি ছাঁটাই বন্ধ রাখতে হয়।
স্বাস্থ্যচিনি, রং আর হাইড্রোজে তৈরি গুড়: বাঘায় দুই দিনে ৪৫ মণ ধ্বংস
রাজশাহীর বাঘায় তিনটি ভেজাল গুড় কারখানায় ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযানে ৪৫ মণ গুড় ধ্বংস ও ১০ হাজার টাকা জরিমানা করা হয়েছে; জব্দ করা ২৭ বস্তা চিনি দেওয়া হয়েছে এতিমখানায়।
মৎস্যস্টার্জন চাষে বদলে গেল ক্যাভিয়ার: চীনের জোগানে দাম কমে সাধারণের পাতে
২০০৬ সালে বন্য স্টার্জন ধরা নিষিদ্ধ হওয়ার পর চাষের স্টার্জন বিশেষ করে চীনের জোগানে ক্যাভিয়ারের দাম কমেছে; বিশ্ব রপ্তানির প্রায় ৪৪ শতাংশ এখন চীনের, পাইকারি টিনের দাম ৫০০ ডলার থেকে নেমেছে ২০০ ডলারের নিচে।
লাইভস্টকশিল্পকারখানা ছেড়ে যাযাবর পশুপালকদের দুয়ারে: প্রথাগত পনিরের খোঁজে ট্রেভর
সিয়াটলের পনির কারখানার কর্মী ট্রেভর ওয়ারমেডাহল ছয় বছরে ২০টির বেশি দেশ ঘুরে মঙ্গোলিয়ার আরুল থেকে জর্জিয়ার তুশুরি গুদা পর্যন্ত প্রথাগত পনির আর পশুপালনের জ্ঞান খুঁজেছেন।
মতামতসাফারি পার্কে কেন মারা যাচ্ছে হাতি, জেব্রা, বাঘ: তদারকি ও চিকিৎসার ঘাটতির কথা কলামে
আজকের পত্রিকায় ড. বিভূতি ভূষণ মিত্র লিখেছেন, গাজীপুর সাফারি পার্কে ১১ জেব্রা, বাঘ, সিংহী ও হাতির মৃত্যুর পেছনে তদারকির অভাব, দেরিতে রোগ নির্ণয়, অপুষ্টি আর কোয়ারেন্টিন ও অভিজ্ঞ পশুচিকিৎসকের ঘাটতি; মত লেখকের নিজের।
ফসলমসলিনের কাঁচামাল ফুটি কার্পাস তুলার গবেষণায় সর্বোচ্চ সহায়তার আশ্বাস
বাংলাদেশ তাঁত বোর্ডের সেমিনারে বস্ত্র ও পাট প্রতিমন্ত্রী মো. শরীফুল আলম জানান, ঢাকাই মসলিনের ফুটি কার্পাস তুলার জাত, জিনগত বৈশিষ্ট্য ও আঁশের মান নিয়ে গবেষণায় সরকার সর্বোচ্চ আর্থিক সহায়তা দেবে; পুনরুদ্ধার করা প্রযুক্তি দ্রুত বেসরকারি উদ্যোক্তাদের দিতে চান তিনি।
স্বাস্থ্যডেঙ্গুর মৌসুমে ঢামেকের আঙিনায় জমা পানি আর ময়লা, চিকিৎসা নিতে এসে নতুন ঝুঁকি
ঢাকা মেডিক্যাল কলেজ হাসপাতালের ড্রেন, গর্ত, ডাবের খোসা আর এসির পানিতে জমে আছে পানি, মশাও চোখে পড়ছে; কীটতত্ত্ববিদ কবিরুল বাশার বলছেন, জমা পানিতে তিন দিনেই এডিসের লার্ভা হতে পারে।
স্বাস্থ্যচর্বির কোষ ছোট নয়, ধ্বংস করে নতুন ইনজেকশন: প্রাথমিক ট্রায়ালে আশা, তবে এখনো পর্যালোচনাহীন
পরীক্ষাধীন ইনজেকশন সিবিএল-৫১৪ নেওয়া ৪১ জনের ভিসারাল ফ্যাট ১২ সপ্তাহে গড়ে ১২.০১ শতাংশ কমেছে; তবে ফল এখনো পিয়ার-রিভিউড নয়, সম্মেলন ও কোম্পানির বিজ্ঞপ্তিতে প্রকাশিত।
মতামতচালের বদলে আটা-ময়দায় ভিটামিন-খনিজ: জনস্বাস্থ্যের নতুন পথ দেখালেন খাদ্যবিজ্ঞানী
খাদ্যবিজ্ঞানী ড. শহীদুল ইসলাম ঢাকা ট্রিবিউনে লিখেছেন, রান্নার আগে চাল ধোয়ার অভ্যাসের কারণে বাংলাদেশে আটা-ময়দাই ফর্টিফিকেশনের বাস্তবসম্মত মাধ্যম হতে পারে; তবে আগে দরকার হালনাগাদ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট জরিপ। মত লেখকের নিজের।
ফসলপাটবীজ, আঁশের ফলন ও বহুমুখী পণ্যে চীনের প্রযুক্তি: জেডিপিসি-জিয়াংনান বিশ্ববিদ্যালয় সমঝোতা
জুট ডাইভারসিফিকেশন প্রমোশন সেন্টার ও চীনের জিয়াংনান বিশ্ববিদ্যালয় পাটের উন্নত বীজ, উৎপাদনশীলতা ও বহুমুখী ব্যবহারে যৌথ গবেষণার সমঝোতা স্মারক সই করেছে; পাটমন্ত্রী বলেছেন, অর্থের চেয়ে প্রযুক্তিই বেশি দরকার।
ফলজয়পুরহাটের দুর্গাদহ হাটে দিনে কোটি টাকার কলা, তবু কাদির দাম কমেছে
উত্তরাঞ্চলের বড় কলার হাট জয়পুরহাটের দুর্গাদহে প্রতিদিন ৩০ থেকে ৪০ ট্রাক কলা দেশের নানা জেলায় যায়; তবে দুই সপ্তাহে কাদির দাম ৩০০-৪০০ টাকা থেকে নেমে ২০০-২৫০ টাকায়, আর হাটের জায়গা ছোট।
মৎস্যমা ইলিশ রক্ষায় ৩৮ জেলায় মন্ত্রীর ১১১টি আধা সরকারি পত্র, সাড়ে ছয় লাখ জেলে পরিবারে চাল
ইলিশবিষয়ক জাতীয় টাস্কফোর্সের সভার পর মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ এবং কৃষিমন্ত্রী মোহাম্মদ আমিন উর রশিদ ১৬টি উপকূলীয়সহ ৩৮ জেলার মন্ত্রী, সংসদ সদস্য ও জেলা প্রশাসকদের ১১১টি ডিও দিয়েছেন; নিষেধাজ্ঞায় ৬ লাখ ৪৬ হাজার ২৯০ পরিবার পাচ্ছে ২৫ কেজি করে চাল।
ফসলরবি মৌসুমে উৎপাদন বাড়াতে বগুড়া অঞ্চলের কর্মপরিকল্পনা: মাটি পরীক্ষা, ভেজাল সার শনাক্ত, মসলার জাত
কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর বগুড়া অঞ্চলের আঞ্চলিক কৃষি প্রযুক্তি সম্প্রসারণ কমিটির সভায় রবি ২০২৬-২৭ মৌসুমের লক্ষ্যমাত্রা, বীজের চাহিদা, মাটি পরীক্ষাভিত্তিক সার সুপারিশ ও জৈব সার পরীক্ষাগার স্থাপন নিয়ে সিদ্ধান্ত হয়েছে।
স্বাস্থ্যপাকিস্তানে প্রতি তিন প্রাপ্তবয়স্কের একজন মানসিক বা আচরণগত সমস্যায়: জাতীয় জরিপ
প্রায় ১৮ হাজার প্রাপ্তবয়স্কের ওপর পাঁচ বছরের প্রথম জাতীয় জরিপে দেখা গেছে, পাকিস্তানে অন্তত ৩২ শতাংশ মানুষ এখন মানসিক বা আচরণগত সমস্যায় ভুগছেন; ফল প্রকাশিত হয়েছে ব্রিটিশ মেডিকেল জার্নালে।
দৈনন্দিন
বালিশের পাশে ফোন: ক্যানসারের প্রমাণ নেই, তবে ঘুম নষ্ট আর চার্জে আগুনের ঝুঁকি
রাতে বালিশের পাশে ফোন রাখলে ক্যানসার হয়, এমন শক্ত প্রমাণ নেই; তবে স্ক্রিনের আলো ও নোটিফিকেশন ঘুমের মান কমায়, আর বালিশ বা কম্বলের নিচে চার্জ দিলে অতিরিক্ত গরম হয়ে আগুন লাগতে পারে।
স্বাস্থ্য
গরুর খামারের পাশে নোংরা পরিবেশে পাউরুটি-বিস্কুট, নাটোরের বেকারিকে দুই লাখ টাকা জরিমানা
নাটোর শহরের নামকরা মৌচাক বেকারির কারখানায় গরুর খামারের পাশে নোংরা পরিবেশে তারিখবিহীন পাউরুটি, বিস্কুট ও চানাচুর তৈরির প্রমাণ পেয়ে বিশুদ্ধ খাদ্য আদালত মালিককে দুই লাখ টাকা জরিমানা করেছেন।
ইসলামআল্লাহভীতি আর উত্তম চরিত্র: যে দুই গুণ মানুষকে বেশি জান্নাতে নেয়
সুনানে তিরমিজির হাদিসে নবীজি (সা.) বলেছেন, সবচেয়ে বেশি মানুষকে বেহেশতে নেবে আল্লাহভীতি ও উত্তম চরিত্র, আর জাহান্নামে নেবে মুখ ও লজ্জাস্থান; একটির সম্পর্ক আল্লাহর সঙ্গে, অন্যটির মানুষের সঙ্গে।
দৈনন্দিনদুধে ডিটারজেন্ট আছে কি না, ঘরে ঝাঁকিয়ে প্রাথমিক ধারণা; নিশ্চিত হতে লাগবে পরীক্ষাগার
ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ এফএসএসএআইয়ের তথ্য অনুযায়ী, দুধ ঝাঁকিয়ে ফেনা কতক্ষণ থাকে দেখে ডিটারজেন্টের সম্ভাবনা আঁচ করা যায়; তবে এ পরীক্ষায় দুধ খাঁটি না ভেজাল, তা নিশ্চিত হয় না।
দেখুন
ভিডিও
শাকসবজি
মুন্সিগঞ্জে শীতের সবজি চারার মৌসুম, জলবায়ু আর খরচ নিয়ে দুশ্চিন্তায় চাষিরা
রবি মৌসুমের আগে মুন্সিগঞ্জ সদরের বীজতলা থেকে বছরে ১৫ থেকে ২০ কোটি টাকার শীতকালীন সবজির চারা বিক্রি হয়; জলবায়ু পরিবর্তন আর বাড়তি উৎপাদন খরচে চাষিদের দুশ্চিন্তা নিয়ে শাইখ সিরাজের ভিডিও প্রতিবেদন।
ছাদকৃষিপ্রবাস থেকে ফিরে মুন্সিগঞ্জে ছাদকৃষি গড়লেন এক উদ্যোক্তা
প্রবাসজীবন শেষ করে দেশে ফিরে মুন্সিগঞ্জের এক উদ্যোক্তা নিজের ভবনের ছাদে গড়ে তুলেছেন ফল-ফসলের বাগান; তাঁকে নিয়ে শাইখ সিরাজের ভিডিও প্রতিবেদন।
ভিডিওভিডিও: আয়ারল্যান্ডের সেরা মানের দুধের পুরস্কার জিতল কর্কের ট্রয় পরিবারের খামার
নিউটাউনশ্যানড্রামে পঞ্চম প্রজন্মের দুগ্ধ খামারি রবার্ট ও মেরি ট্রয় ৪২৫টি গাভি, প্রতি মিলিলিটারে ৮৯ হাজার সোমাটিক কোষ আর দেশের শীর্ষ ১ শতাংশ প্রজনন মান নিয়ে ২০২৬ সালের এনডিসি ও কেরিগোল্ড কোয়ালিটি মিল্ক অ্যাওয়ার্ড জিতেছেন।
ছবিতে
ছবি ও গ্যালারি
১ ছবি
গ্যালারিএকঝলক ১৮ অক্টোবর: ফরিদপুরে ভুট্টার বীজ বোনা, রংপুরে খেতেই করলা বিক্রি১ ছবি
গ্যালারিকুয়াশা ঢাকা ধানখেত আর দূরের পাহাড়: ছবিতে হেমন্তের সকাল১ ছবি
গ্যালারিসুখপাড়ার পানের বরজে বছরের ১১ মাস ফলন, বিঘায় দেড় লাখ টাকা আয়১ ছবি
গ্যালারিমৃত শাবক শুঁড়ে নিয়ে ঘণ্টার পর ঘণ্টা হাঁটে হাতি, কিন্তু সে মা নয়: পুরস্কারজয়ী ছবির গল্প১ ছবি
গ্যালারিবগুড়ার ‘পদ্মপুকুরে’ হাঁসের জলকেলি, পদ্ম নেই, রয়ে গেছে নাম১ ছবি
গ্যালারিএকঝলক ১৪ অক্টোবর: কাপ্তাইয়ে জাল, ধুন্দল ফুলে মৌমাছি, শজনের ডালে বসন্তবাউড়ি১ ছবি
গ্যালারিশীতের আগেই খেজুরগাছ চাঁছা শুরু, সপ্তাহখানেকে মিলবে রস
গ্যালারিএকঝলক ১৮ অক্টোবর: ফরিদপুরে ভুট্টার বীজ বোনা, রংপুরে খেতেই করলা বিক্রি১ ছবিগ্যালারিকুয়াশা ঢাকা ধানখেত আর দূরের পাহাড়: ছবিতে হেমন্তের সকাল১ ছবিগ্যালারিসুখপাড়ার পানের বরজে বছরের ১১ মাস ফলন, বিঘায় দেড় লাখ টাকা আয়১ ছবিগ্যালারিমৃত শাবক শুঁড়ে নিয়ে ঘণ্টার পর ঘণ্টা হাঁটে হাতি, কিন্তু সে মা নয়: পুরস্কারজয়ী ছবির গল্প১ ছবিগ্যালারিবগুড়ার ‘পদ্মপুকুরে’ হাঁসের জলকেলি, পদ্ম নেই, রয়ে গেছে নাম১ ছবিগ্যালারিএকঝলক ১৪ অক্টোবর: কাপ্তাইয়ে জাল, ধুন্দল ফুলে মৌমাছি, শজনের ডালে বসন্তবাউড়ি১ ছবিগ্যালারিশীতের আগেই খেজুরগাছ চাঁছা শুরু, সপ্তাহখানেকে মিলবে রসবিভাগ
পরিবেশ
মতামতনেপালের হিমবাহ ধসের শিক্ষা: কপ-৩১-এর আগে বাংলাদেশের তিন প্রস্তুতি
ব্যাংকার ও উন্নয়ন গবেষক এম এম মাহবুব হাসান সমকালে লিখেছেন, দুর্যোগের আর্থিক ধাক্কা সামলাতে বাংলাদেশের দরকার ক্ষয়ক্ষতির জাতীয় তথ্যভান্ডার, প্যারামেট্রিক বীমা ও বিদেশি ঋণচুক্তিতে দুর্যোগ ধারা; মত লেখকের নিজের।
ফসলআগে শিম, পরে বার্লি: স্কটল্যান্ডের পরীক্ষায় পরিবেশগত প্রভাব কমল প্রায় এক-চতুর্থাংশ
ডান্ডির কাছে সেন্টার ফর সাসটেইনেবল ক্রপিংয়ে শিমের পর বোনা বসন্তকালীন বার্লিতে হেক্টরে ২২ কেজি কম নাইট্রোজেন লেগেছে, পাঁচ বছরের চার বছরে ফলন বেড়েছে হেক্টরে ১.২ টন; তবে খরার ২০২২ সালে নয়।
পরিবেশভারতে প্রথমবার দুই মাদি চিতাবাঘকে জন্মনিরোধক টিকা দিল মহারাষ্ট্র
পুনের আখপ্রধান জুন্নার বন বিভাগে ২০০০ থেকে ২০২৫ সালে চিতাবাঘের হামলায় ৫৬ জনের মৃত্যু হয়েছে; প্রাণী না মেরে সংখ্যা নিয়ন্ত্রণে সেখানে পরীক্ষা হচ্ছে প্রত্যাবর্তনযোগ্য ইমিউনোকনট্রাসেপশন পদ্ধতির।
স্বাস্থ্যজলবায়ু পরিকল্পনায় স্বাস্থ্যে ৩২-এ মাত্র ২ পেল ভারত, বায়ুদূষণের উল্লেখই নেই
গ্লোবাল ক্লাইমেট অ্যান্ড হেলথ অ্যালায়েন্সের ১৩২ দেশের জলবায়ু পরিকল্পনা মূল্যায়নে জাপান ও নিউজিল্যান্ডের সঙ্গে যৌথভাবে সবার নিচে ভারত; শীর্ষে কলম্বিয়া, নাইজেরিয়া ও কম্বোডিয়া।
পরিবেশবন্যা ও খরা দুটোর জন্যই বৃষ্টির পানি ধরে রাখতে ইউরোপে স্পঞ্জ সিটির উদ্যোগ
শহর যাতে বৃষ্টির পানি শুষে নিয়ে জমিয়ে রেখে আবার কাজে লাগাতে পারে, সেই প্রকৃতিভিত্তিক নকশা ছড়াতে 'স্পঞ্জ ফ্যাসিলিটি' গড়ছে ইউরোপীয় ইউনিয়ন; চীনে ২০১৪ সাল থেকে এটি জাতীয় নীতি।
ফসলকৃষিজমির টপসয়েল বাঁচাতে খাল খননের মাটি যাবে বৈধ ইটভাটায়
পরিবেশ মন্ত্রণালয় বলছে, দেশজুড়ে খাল খননের উদ্বৃত্ত মাটি বৈধ ইটভাটায় কাঁচামাল হিসেবে দেওয়ার পাইলট উদ্যোগ এ বছরই শুরু হবে; প্রায় আট হাজার ভাটায় এখন কৃষিজমির উপরিভাগের মাটি পোড়ে।