বিদেশে, বিশেষ করে হ্যালোইনের সময় জনপ্রিয় মিষ্টি কুমড়ার পাই বা পাম্পকিন পাই অল্প উপকরণে ঘরেই বানানো যায়। বার্তা২৪-এর লাইফস্টাইল ডেস্ক জানিয়েছে সহজ প্রণালি।
খোলসের জন্য লাগবে ময়দা ১ কাপ, ঠান্ডা মাখন আধা কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, সামান্য লবণ ও প্রয়োজনমতো ঠান্ডা পানি। পুরের জন্য সেদ্ধ মিষ্টি কুমড়া ১ কাপ, ডিম ২টি, তরল দুধ আধা কাপ, চিনি আধা কাপ, কনডেন্সড মিল্ক ২ টেবিল চামচ, দারচিনি গুঁড়া আধা চা চামচ, সামান্য আদা গুঁড়া, এক চিমটি জায়ফল গুঁড়া ও কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স।
প্রথমে ময়দা, চিনি ও লবণ মিশিয়ে ঠান্ডা মাখন হাতে মেশান, অল্প অল্প ঠান্ডা পানি দিয়ে ডো তৈরি করুন। ডো বেলে পাইয়ের ছাঁচে বিছিয়ে কাঁটাচামচে কয়েকটি ছিদ্র করে নিন।
সেদ্ধ কুমড়া চটকে বা ব্লেন্ড করে তাতে ডিম, দুধ, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, দারচিনি, আদা, জায়ফল ও ভ্যানিলা মিশিয়ে মসৃণ পুর করুন। খোলসে পুর ঢেলে আগে থেকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা ওভেনে ৪০ থেকে ৫০ মিনিট বেক করুন; মাঝখানে কাঠি ঢুকিয়ে প্রায় পরিষ্কার বের হলে পাই তৈরি।
ওভেন থেকে বের করে পুরো ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ফ্রিজে কিছুক্ষণ রেখে পরিবেশন করুন; চাইলে ওপরে হুইপড ক্রিম দিতে পারেন। কুমড়ায় পানি বেশি থাকলে ব্লেন্ডের আগে ঝরিয়ে নিন, মসৃণ পুরের জন্য ছেঁকে নিতে পারেন, আর দারচিনি-জায়ফল স্বাদমতো কমবেশি করুন।
প্রতিবেদন: লাইফস্টাইল ডেস্ক, বার্তা২৪।
ছবি: Peggy Greb / উইকিমিডিয়া কমন্স (পাবলিক ডোমেইন)
সূত্র: বার্তা২৪
মন্তব্য
(০)