শীতের আগমনীতে কুবি ক্যাম্পাসে নূর মিয়ার চিতই আর তালের পিঠা, সঙ্গে চার রকম ভর্তা

হেমন্তের ভোরে কুয়াশা জানান দিচ্ছে শীত আসছে, আর তার স্বাদ মিলছে কুমিল্লা বিশ্ববিদ্যালয়ের (কুবি) ক্যাম্পাসে। শহীদ ধীরেন্দ্রনাথ দত্ত হলের প্রধান ফটকের সামনে চিতই ও তালের পিঠা নিয়ে বসেছেন ৬০ বছর বয়সী নূর মিয়া।

তাঁর ছোট দোকানে চালের গুঁড়ার গোলা দিয়ে তৈরি হচ্ছে গরম চিতই পিঠা আর তালের পিঠা। চিতইয়ের সঙ্গে রয়েছে বাদাম, শুঁটকি, ধনেপাতা ও সরিষার ভর্তা, যা দিয়ে শিক্ষার্থীরা খাচ্ছেন গরম পিঠা।

নূর মিয়া জানান, তিন বছর ধরে শীতের মৌসুমে তিনি এখানে পিঠা বিক্রি করছেন। এবার একটু আগেভাগেই শুরু করেছেন, যাতে ক্রেতারা আগে থেকে পরিচিত হন। সামনে ভাপা পিঠা, ডালের পিঠা ও তালের বড়া যোগ করার পরিকল্পনা তাঁর, ভর্তাও আরও দুই রকম রাখার কথা ভাবছেন।

নতুন চালের গুঁড়া, খেজুরের গুড় আর নারকেলে তৈরি নানা পিঠা শীতের চিরচেনা আকর্ষণ। একসময় গ্রামের ঘরে ঘরে পিঠা তৈরি হলেও এখন শহরের অলিগলি, রাস্তার পাশের দোকান আর বিশ্ববিদ্যালয় ক্যাম্পাসেও মিলছে।

মার্কেটিং বিভাগের শিক্ষার্থী ফাতেমা আক্তার দিয়া বলেন, শহরে ঘরে তৈরি পিঠা খাওয়ার সুযোগ কম, ক্যাম্পাসে শীতের পিঠা পেলে মায়ের হাতের পিঠার কথা মনে পড়ে। গণযোগাযোগ ও সাংবাদিকতা বিভাগের রুবাইয়েত জানান, লাল মাটির ক্যাম্পাসে শীত একটু আগেই আসে, আর কুয়াশাঘেরা সন্ধ্যায় বন্ধুদের সঙ্গে ভাপা কিংবা ঝাল চিতই খাওয়া তাঁদের ক্যাম্পাসজীবনের প্রিয় স্মৃতি।

প্রতিবেদনটি পাঠিয়েছেন বার্তা২৪-এর কুবি প্রতিনিধি।

ছবি: চিতই পিঠা, Bellayet / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY 3.0)

সূত্র: বার্তা২৪