গরম ভাতের সঙ্গে মাছের ডিমের বড়া, রেসিপি

মাছ কেনার পর অনেক সময় পেটে ডিম পাওয়া যায়, কেউ আবার আলাদা করেই মাছের ডিম কেনেন। এই ডিম দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় মজার বড়া, যা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে বেশ লাগে।

উপকরণ: মাছের ডিম ২০০ গ্রাম, একটি পেঁয়াজ কুচি, আদা ও রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, বেসন, ধনেপাতা কুচি, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, সামান্য বেকিং সোডা, স্বাদমতো লবণ এবং ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল।

প্রথমে মাছের ডিম পানিতে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এতে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা ও রসুন কুচি, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আর বেসন দিয়ে খুব ভালো করে মেশান। এরপর বেকিং সোডা, লবণ ও ধনেপাতা দিয়ে আবার মাখিয়ে নিন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে সেই গরম তেলের সামান্য মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন এবং দুই পিঠ ভালো করে ভেজে তুলুন।

সব বড়া ভাজা হলে প্লেটে সাজিয়ে ঘরে তৈরি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

সূত্র: সমকাল