শাকসবজিবাজারের সবুজ, হলুদ, কমলা ও লাল ক্যাপসিকাম আলাদা জাত নয়, একই ফলের পাকার ভিন্ন ধাপ। পাকার সঙ্গে মিষ্টতা ও কিছু পুষ্টি উপাদান বদলায়, আর লাল ক্যাপসিকামের দাম বেশি কারণ গাছে পাকতে সময় লাগে বেশি।
স্বাস্থ্যলবণে আয়োডিন আর ভোজ্যতেলে ভিটামিন যোগের মতো চাল ও আটা-ময়দায় ফর্টিফিকেশন বাধ্যতামূলক করতে দ্রুত আইন ও বিধিমালার তাগিদ দিয়েছেন প্রতিমন্ত্রী মীর শাহে আলম; শুরু হতে পারে সরকারি খাদ্য সহায়তার চাল-আটা দিয়ে।
স্বাস্থ্যপুষ্টিবিদ মৌসুমী চৌধুরী বলছেন, পালংশাক, মটরশুঁটি, ফুলকপিতে পিউরিন বেশি থাকলেও গবেষণায় পিউরিনসমৃদ্ধ অধিকাংশ সবজি গেঁটে বাতের ঝুঁকি বাড়ায় না বলে দেখা গেছে; জরুরি হলো সঠিক খাদ্যাভ্যাস, পানি আর প্রয়োজনে চিকিৎসকের পরামর্শ।
স্বাস্থ্যভারতীয় পুষ্টিবিদ নমামী আগরওয়াল বলছেন, ঠিকভাবে সংরক্ষিত ফ্রোজেন সবজি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকার অংশ হতে পারে, তবে প্রিজারভেটিভ আর সোডিয়াম আছে কি না, লেবেল পড়ে তবেই কিনতে হবে।
ফসলপাবনায় হারভেস্টপ্লাস সল্যুশনসের কর্মশালায় সরকারি কর্মসূচিতে জিংকসমৃদ্ধ চাল অন্তর্ভুক্তির আহ্বান জানানো হয়েছে; প্রকল্পের আওতায় জেলায় ৮০০ কৃষক বিনাধান-২০-এর বীজ পেয়েছেন।
স্বাস্থ্যইলিশ, রূপচাঁদা, লইট্টা, কোরাল বা চিংড়িতে ওমেগা-৩, প্রোটিন, আয়োডিন ও সেলেনিয়াম থাকলেও অন্তঃসত্ত্বা নারী, কিডনি রোগী, অ্যালার্জি ও গাউটে আক্রান্তদের সামুদ্রিক মাছ খেতে সতর্ক থাকতে হয়।
শাকসবজিসরিষা শাকে বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, আয়রন, ক্যালসিয়াম ও আঁশ রয়েছে; চোখ, হাড় ও হজমের জন্য এর সম্ভাব্য উপকারিতার কথা জানিয়েছে ভেরিওয়েল হেলথ।
স্বাস্থ্যখাবারের ধরন ও পরিমাণের পাশাপাশি খাওয়ার ক্রমও খাবারের পর রক্তে শর্করার ওঠানামা কিছুটা কমাতে পারে বলে কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, যাকে বলা হয় মিল সিকোয়েন্সিং; তবে এটি চিকিৎসার বিকল্প নয়।
স্বাস্থ্যপ্রোটিন সার্বভৌমত্ব সূচকে ৪৩টির মধ্যে ১৭তম ভারত, স্কোর ৬২.১, অবস্থা "ঝুঁকিপূর্ণ"; সারের ৬৮.৬ শতাংশ আমদানিনির্ভর, ডাল আমদানি রেকর্ড ৭৩ লাখ ৪০ হাজার টন, আর ৫২ কোটি মানুষের স্বাস্থ্যকর খাবার কেনার সামর্থ্য নেই।
স্বাস্থ্যঢাকার রামপুরার খালেদা-আলফাজ দম্পতির মতো সীমিত আয়ের বহু পরিবার মূল্যস্ফীতির চাপে প্রোটিন বাদ দিচ্ছে; সেপ্টেম্বরে খাদ্য মূল্যস্ফীতি ৭.২২ শতাংশ, আর গ্লোবাল হাঙ্গার ইনডেক্সে ১২২ দেশের মধ্যে বাংলাদেশ ৮৪তম।
ফসলআন্তর্জাতিক ধান গবেষণা ইনস্টিটিউটের (ইরি) এক কর্মকর্তা জানিয়েছেন, ভারতের ডিআরআর ধান ৮১-এর মতো কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ধান চিড়া, সুজিসহ প্রক্রিয়াজাত খাবারের বাজারে জায়গা করে নিচ্ছে।
স্বাস্থ্যবেশির ভাগ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কের জন্য দিনে একটি-দুটি পুরো ডিম স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকার অংশ হতে পারে বলে মনে করেন বোস্টন বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টিবিদ জোয়ান সালগে ব্লেক; রক্তে এলডিএল কোলেস্টেরল বেশি থাকলে সাদা অংশ ভালো বিকল্প।
স্বাস্থ্যঅস্টিওপোরোসিস ঠেকাতে খাদ্যতালিকায় ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি ও যথেষ্ট প্রোটিন রাখার পরামর্শ দিয়েছেন দিনাজপুরের পুষ্টিবিদ লিনা আকতার; দুধ, দই, কাঁটাসহ ছোট মাছ, তিল, শাকসবজি, ডিম ও ডাল এর সহজ উৎস।
