স্বাস্থ্যওজন কমানোর ওষুধের কারণে যুক্তরাষ্ট্রে প্রোটিনযুক্ত খাবারের রমরমা, কিন্তু ক্রেতারা মোড়ক আগের চেয়ে খুঁটিয়ে দেখছেন; পুষ্টিবিদেরা বলছেন, প্রোটিন থাকলেই কোনো খাবার স্বাস্থ্যকর হয়ে যায় না।
ইউনিভার্সিটি কলেজ লন্ডন, ইয়েল ও অক্সফোর্ডের বিশেষজ্ঞদের উদ্ধৃত করে বিবিসির প্রতিবেদন: সুস্থ মানুষের খাওয়ার পর গ্লুকোজ বাড়া স্বাভাবিক, এক ঘণ্টায় সর্বোচ্চ হয়ে দুই ঘণ্টায় নামে; দীর্ঘক্ষণ উঁচু থাকলেই উদ্বেগ, আর ডায়াবেটিস নেই এমন মানুষের গ্লুকোজ মনিটরে উপকারের মানসম্মত প্রমাণ এখনো কম।
স্বাস্থ্যআইএফআইসির জন্য নিলসেনআইকিউর বিশ্লেষণে দেখা গেছে, যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য বিক্রির প্রায় তিন-চতুর্থাংশই অতিপ্রক্রিয়াজাত পণ্য, তবে একই শ্রেণির মধ্যে এদের পুষ্টিমান অনেক রকম; গবেষণাটি স্বাস্থ্যঝুঁকির প্রমাণ নাকচ করে না।
লাইভস্টকনাইরোবির বাসস্ট্যান্ডে বিক্রি হওয়া 'নিগঙ্গি' ডিমের পেছনের মুরগি, যার বেশির ভাগ পালেন নারীরা, আর রানীক্ষেত টিকা, উন্নত জাত, সমৃদ্ধ খাদ্য ও খাদ্য নিরাপত্তার গবেষণার কথা তুলে ধরেছে আইএলআরআই।
স্বাস্থ্য৪০ বছর পেরোলে 'সাদা খাবার' পুরো বাদ দেওয়ার প্রচলিত পরামর্শের বিপরীতে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার নির্দেশনা বলছে, চিনি ও লবণ সীমিত রাখা আর ভাত, দুধ, দই পরিমাণমতো খাওয়াই জরুরি।
শাকসবজিমার্কিন কৃষি বিভাগের অর্থনৈতিক গবেষণা সার্ভিস ২০২৩ সালের খুচরা দামে ৯৩টি তাজা ও প্রক্রিয়াজাত সবজির হিসাব করে দেখেছে, ৬৯টির এক পরিবেশনের দাম এক ডলারের কম।
মতামতখাদ্যবিজ্ঞানী ড. শহীদুল ইসলাম ঢাকা ট্রিবিউনে লিখেছেন, রান্নার আগে চাল ধোয়ার অভ্যাসের কারণে বাংলাদেশে আটা-ময়দাই ফর্টিফিকেশনের বাস্তবসম্মত মাধ্যম হতে পারে; তবে আগে দরকার হালনাগাদ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট জরিপ। মত লেখকের নিজের।
দৈনন্দিনছয় মাসে বনরুটির দাম ১০ থেকে ১৫ টাকা, লইট্টা মাছ দেড়শ থেকে ৩০০ টাকা; চট্টগ্রামের এক বয়স্ক হকার দুই বেলা বনরুটি খেয়ে চলছেন, এক অটোরিকশাচালক পরিবারকে গ্রামে পাঠাচ্ছেন।
মতামত২০২৬ সালে ভারতের প্রোটিন বাজার প্রায় ১৫,৩০০ কোটি রুপির, অথচ এক বছরে ডিমের দাম বেড়েছে ৩৫-৪০ শতাংশ। ডাউন টু আর্থে স্বস্তি পাচৌরির কলাম প্রশ্ন তুলেছে, সস্তা প্রোটিন কি গরিব পরিবারের নাগালের বাইরে যাচ্ছে।
বিশ্ব খাদ্য দিবসে ড. হারুন রশীদ তাঁর কলামে লিখেছেন, রেকর্ড বোরো উৎপাদনের মধ্যেও তীব্র খাদ্য অনিরাপত্তা দেখায়, ক্ষুধা এখন উৎপাদনের নয়, আয়, দাম ও ক্রয়ক্ষমতার সংকট।
ডায়েটিশিয়ান নাজনীন এস মৌসুমী বলছেন, স্কুলগেটের ভাজাপোড়া ও চিনিযুক্ত খাবারে ক্যালরি, লবণ ও খাদ্যবাহিত রোগের ঝুঁকি; ফল, সেদ্ধ ডিম বা চিড়া-দইয়ের মতো স্ন্যাক্স রাখুন।
এগ্রোটেকপ্রো-অ্যাক্ট বাংলাদেশ প্রকল্পের আওতায় কক্সবাজারের রামু উপজেলা কৃষি অফিস চত্বরে ১৪ থেকে ১৬ অক্টোবর কৃষি প্রযুক্তি ও পুষ্টি মেলা আয়োজন করেছে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর।
স্বাস্থ্যআমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের জন্য হ্যারিস পোলের দুই হাজার মানুষের জরিপে দেখা গেছে, ৯০ শতাংশ অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের কথা শুনেছেন, কিন্তু ভালো জানেন মাত্র এক-তৃতীয়াংশ। এর সরকারি সংজ্ঞা এখনও খসড়ায় আটকে।
