ছুটির দিনে সাধারণত ঘর-বাড়ি গোছানো, সারা সপ্তাহের জামা-কাপড় পরিষ্কার করা এবং অন্যান্য কাজে ব্যয় করা হয়। তবে সবসময় সবাই রান্নার জন্য সময় বা সুযোগ পান না। যারা রান্নার সময় পান না, তাদের জন্য কিছু সহজ ও দ্রুত রান্নার বিকল্প খুবই কাজে আসে। এমন সময় ঝটপট ডিম পোলাও করতে পারেন। এটি সহজভাবে তৈরি করা যায় এবং স
ঈদ কিংবা যে কোনো বিশেষ আয়োজনে অতিথিদের সামনে নতুন কিছু পরিবেশন করতে চান? তাহলে মেন্যুতে যোগ করতে পারেন চিংড়ি-মরিচের দোলমা স্বাদে ঝাল-মশলাদার, আবার দেখতেও দারুণ আকর্ষণীয়। নরম চিংড়ির পুর আর ঝাঁঝালো মরিচের অনন্য মেলবন্ধন এই পদটিকে করে তোলে একেবারেই আলাদা। সহজ উপকরণে তৈরি হলেও পরিবেশনে এনে দেয় ভিন্নতা,
ইরানি শিরিন পোলাও, অর্থাৎ মিষ্টি চালে রঙিন ও সুগন্ধি ফ্রুটের এক অসাধারণ মিলন। এই ঐতিহ্যবাহী ইরানি রান্নার স্বাদ শুধু মুখেই নয়, চোখেও আনন্দ জাগায়। চটকদার বাদাম, কোমল কিশমিশ ও বিভিন্ন শুকনো ফল মিলে তৈরি করে এক বিশেষ ধরণের রাইস ডিশ, যা উৎসব, পারিবারিক জমায়েত বা বিশেষ মুহূর্তে পরিবেশন করা হয়ে থাকে।
ঈদের সকালে ভারী খাবারের আগে হালকা ও স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন কলার প্যানকেক। কলা পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে রয়েছে সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি৬, যা শরীরকে দ্রুত শক্তি জোগাতে সাহায্য করে। নরম ও সুস্বাদু এই প্যানকেক শুধু ঈদের সকালেই নয়, বিকেলের নাস্তাতেও হতে খেতে পারেন।
পোলাও তো প্রায় সবারই প্রিয়, কিন্তু যখন সেটা কিমা দিয়ে তৈরি হয়, তখন স্বাদ আরও বাড়ে। ঘরে সহজে পাওয়া জিনিসপত্র দিয়ে মাত্র কয়েক ধাপে তৈরি করা যায় এই কিমা পোলাও, যা শুধু খাবারের সময়ই নয়, সুগন্ধে ও চুলায় ভরিয়ে দেয় পুরো ঘর। উৎসব আয়োজন কিংবা হঠাৎ অতিথি আসার সময়ের জন্য আদর্শ একটি পদ এই কিমা পোল
ঈদ আনন্দে ভরপুর আয়োজনের টেবিলে স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু কোনো স্ন্যাকস রাখতে চাইলে ওটস সবজি কাটলেট হতে পারে চমৎকার অন্যতম একটি পদ। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই পদটি যেমন খেতে মজাদার, তেমনি হালকা ও সহজপাচ্য; যা উৎসবের ভারী খাবারের মাঝেও এনে দেয় স্বস্তির স্বাদ। ঘরে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়েই অল্প সময়ে তৈরি করা যায়
গরমের দিনে ঠান্ডা ও পুষ্টিকর কোনো পানীয়ের খোঁজে থাকলে সহজ সমাধান হতে পারে কলার লাচ্ছি। অল্প কিছু উপকরণ আর কয়েক মিনিট সময়েই তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু পানীয়। স্বাদে মিষ্টি, ঘন ও তৃপ্তিদায়ক এই লাচ্ছি যেমন শরীরকে দেয় প্রশান্তি, তেমনি শক্তিও জোগায় সারাদিনের ক্লান্তি দূর করতে। ঘরেই থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়ে খ
ঈদের আনন্দ মানেই পরিবারের সঙ্গে একসঙ্গে বসে পছন্দের খাবার উপভোগ করা। আর এই উৎসবের টেবিলে মাটন বিরিয়ানি থাকলে যেন আনন্দে যোগ হয় বাড়তি স্বাদ। বাইরে থেকে অর্ডার নয়, এবার ঈদে ঘরেই সহজ উপায়ে বানিয়ে ফেলুন সুগন্ধি ও রসালো মাটন বিরিয়ানি। পরিবারের সবাইকে চমকে দিতে আজই শুরু করুন নিজের হাতে ঈদের বিশেষ রান্নার
ঈদ মানেই নানা মিষ্টি স্বাদের খাবার। আর সেই তালিকায় সেমাই তো থাকবেই। সেমাইয়ের সুস্বাদু নানা পদ জিভে জল আনবেই। তবে সব কিছুর মাঝেও দুধ সেমাইয়ের কদর কখনোই কমে না। ঈদের সকালে দুধ সেমাইয়ের স্বাদ যেন উৎসবের আনন্দকে আরও বাড়িয়ে দেয়।
রমজান মাস শেষের দিকে এলে অনেকের শরীরেই কিছুটা ক্লান্তি ও পানিশূন্যতা দেখা দিতে পারে। সারাদিন রোজা রাখার পর তাই শরীরকে সতেজ রাখতে দরকার হালকা ও পুষ্টিকর খাবার।
ঈদের দিন মানেই আনন্দ, মিলনমেলা আর সুস্বাদু খাবারের বিশেষ আয়োজন। সেই উৎসবের টেবিলকে আরও সমৃদ্ধ করতে পাতে রাখতে পারেন মুরগির কোরমা। যার ঘন ঝোল, সুগন্ধি মশলা আর মোলায়েম স্বাদ মুহূর্তেই সবার মন জয় করবে। ঐতিহ্যবাহী এই পদটি একদিকে যেমন উৎসবের আমেজ বাড়ায়, অন্যদিকে পরিবার-পরিজনের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়া আনন্দকে
নরম অথচ আলাদা দানা দানা, ভাত যখন স্বাদে পূর্ণ এটাই সেরা পোলাও। কিন্তু অনেক সময় আমরা চাই ঝরঝরে পোলাও, তবু ভাত হয়ে যায় নরম। তবে অল্প কিছু টিপস মানলেই আপনিও ঘরে বসে পাবে ঝরঝরে, সুগন্ধি পোলাও। যা উৎসবের দিন বা সাধারণ দুপুরের ভোজে সবাইকে আনন্দ দেবে। রান্নার ছোটখাটো কৌশলগুলোই ঠিক করবে পোলাও-এর স্বাদ ও দান
বিশেষ কোনো দিন মানেই ভিন্ন স্বাদের আয়োজন, প্রিয়জনদের সঙ্গে স্মরণীয় মুহূর্ত তৈরি করা। সেই আয়োজনকে আরও অনন্য করে তুলতে মেন্যুতে রাখতে পারেন চিংড়ি দুধে বিরিয়ানি, যেখানে ঐতিহ্যবাহী বিরিয়ানির ঘ্রাণ মিশে যায় দুধের ক্রিমি স্বাদ আর চিংড়ির কোমল রসনায়। মশলার সঠিক ভারসাম্য আর দুধের মোলায়েম স্পর্শ এই পদকে করে ত
