লোভনীয় আমসত্ত্ব ক্ষীর রোল

দুর্গাপূজার দিনগুলো থেকেই মিষ্টির দোকানে ভিড় থাকে চোখে পড়ার মতো। মহামারি করোনা এই পরিস্থিতিতে লোকজনের ভিড়ের মধ্যে মিষ্টির দোকানে না গিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন বাঙালির ঐতিহ্যবাহী আমসত্ত্ব ক্ষীরের রোল।

আমসত্ত্ব ক্ষীরের রোল বানাতে যা লাগবে

আমসত্ত্ব, তরল দুধ, গুড়ো দুধ, এলাচ গুড়ো ও স্বাদমত চিনি।কীভাবে বানাবেন

প্রথমে আমসত্ত্বের বার থেকে পাতলা পাতলা করে এক একটা ফিলেট বার করে নিয়ে রেখে দিতে হবে। কড়াইয়ে দুধ গরম করে তাতে অল্প অল্প করে গুড়ো দুধ মিশিয়ে ক্রমাগত নেড়ে নেড়ে ক্ষীর বানিয়ে নিতে হবে। ক্ষীরের মতো হয়ে গেলে তাতে এলাচ গুড়ো ও চিনি মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। এরপর আমসত্ত্বের ফিলেটগুলোতে ক্ষীর ভরে রোল করে নিলেই তৈরি আমসত্ত্ব ক্ষীরের রোল।