রান্নাবান্না
কমলার রসে ফুলকপি: ঠাকুরবাড়ির ধাঁচের নিরামিষ পদের রেসিপি
দুটি কমলার রস, জিরা-ধনে-আদাবাটা আর সর্ষের তেলে মিষ্টি-টক স্বাদের শীতের ফুলকপি; শেষে আঁচ কম রাখলে রস তেতো হয় না।
সূত্র
এই সময়
এই সূত্রের খবর আমরা সংক্ষেপ, পুনর্লিখন বা অনুবাদ করে তাদের নামেই প্রকাশ করি · ৭২টি প্রতিবেদন
স্বাস্থ্য
হাতে ধরা আলট্রাসাউন্ডে স্তন ক্যান্সার শনাক্ত করলেন সাধারণ চিকিৎসকেরা, দেখাল ভারতের গবেষণা
কলকাতা ও কেরালায় ৩১৯ নারীর ওপর গবেষণায় মোবাইল-ট্যাবে যুক্ত প্রোবে প্রশিক্ষিত নন-রেডিওলজিস্ট চিকিৎসকদের সংবেদনশীলতা ৯৪ দশমিক ৪ শতাংশ; এটি চূড়ান্ত রোগনির্ণয়ের বিকল্প নয়, তবে অপ্রয়োজনীয় রেফারেল প্রায় অর্ধেক কমেছে।
ফসলঘূর্ণিঝড় ‘মুরাসু’: অন্ধ্রের ১৫ জেলায় ৩০ হাজার হেক্টরের ফসল নষ্ট, ক্ষতি বেশি ধান-তুলার
প্রবল ঘূর্ণিঝড় ‘মুরাসু’ অন্ধ্রপ্রদেশের ওঙ্গোলের কাছে স্থলভাগে উঠেছে। প্রাথমিক হিসাবে ১৫ জেলায় অন্তত ৩০ হাজার ৬৬১ হেক্টর জমির ফসল নষ্ট হয়েছে, বেশি ক্ষতি ধান, তুলা ও ভুট্টার।
ফলজলে ডোবা ধানখেতে পানিফল চাষে লাভ দেখছেন তমলুকের চাষিরা
নিম্নচাপ আর অতিবৃষ্টিতে জমিতে জল জমে ধান পচে যাওয়ায় পশ্চিমবঙ্গের তমলুক ব্লকের চাষিরা পানিফল চাষে ঝুঁকেছেন; প্রতি কাঠায় এক থেকে দেড় কুইন্টাল ফলন, কেজি ৪০ থেকে ৫০ টাকা।
স্বাস্থ্যভাইরাসের আরএনএ-র একটি গঠন পারকিনসন্সের প্রোটিন জমাট দ্রুত করতে পারে: হায়দরাবাদের গবেষণা
সিসিএমবির বিজ্ঞানীরা সেল রিপোর্টসে দেখিয়েছেন, ইনফ্লুয়েঞ্জা, করোনা ও জাপানি এনকেফালাইটিস ভাইরাসের আরজি-ফোর গঠন আলফা-সিনিউক্লিনের অ্যামাইলয়েড তৈরি ত্বরান্বিত করে; তবে সরাসরি কার্যকারণ প্রমাণিত হয়নি।
ছাদকৃষিশীতের ছাদবাগান: কোন সবজি ও ফুল লাগাবেন, কেমন হবে টব আর মাটি
শীতের ছাদবাগানের প্রস্তুতি এখনই; ১২-১৫ ইঞ্চির টবে সবজি, ফুলের জন্য দোআঁশ মাটি, কম্পোস্ট ও কোকোপিটের মিশ্রণ, আর দিনে অন্তত ৫-৬ ঘণ্টা রোদ।
পরিবেশশীতের আগেই মেদিনীপুরে পরিযায়ী পাখি: খয়রা কাস্তেচেরা আর এক ফ্রেমে তিন হট্টিটি
পশ্চিমবঙ্গের পশ্চিম মেদিনীপুরের জলাশয়ে এবার আগেভাগেই পরিযায়ী পাখি এসেছে; গড়প্রতাপনগরে ২০-২২টি গ্লসি আইবিস আর কাঁসাই নদীর বাঁকে একসঙ্গে তিন প্রজাতির হট্টিটির দেখা মিলেছে।
ফুলআসামের মানস জাতীয় উদ্যানে গোলাপি ফুলের নতুন প্রজাতি অসবেকিয়া আসামেনসিস
আসামের মানস জাতীয় উদ্যানের তৃণভূমিতে উজ্জ্বল গোলাপি ফুলের একটি নতুন গুল্ম প্রজাতি শনাক্ত করেছেন উদ্ভিদবিজ্ঞানী বার্নালি দাস ও নমিতা নাথ। গবেষণাটি ফাইটোট্যাক্সা জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।
গ্যালারিঅর্ণবে তছনছ অন্ধ্রের উপকূল, পাকা ধান আর জেলেদের নৌকায় ক্ষতি
ঘূর্ণিঝড় অর্ণব বুধবার ভোরে নরসাপুরের কাছে অন্ধ্রপ্রদেশের উপকূল অতিক্রম করেছে। কোনাসীমায় প্রায় ছয় হাজার বিদ্যুতের খুঁটি উপড়েছে, গোদাবরী অঞ্চলে পাকার মুখে ধান মাটিতে লুটিয়ে পড়েছে, সাগরে যেতে পারছেন না জেলেরা।
রান্নাবান্নাচাল ছাড়াই মসুর ডালের মসলা দোসা, আলুর পুরসহ সহজ রেসিপি
দোসার জন্য আলাদা চাল লাগবে না। রাতভর ভেজানো মসুর ডাল বেটে পাতলা দোসা, ভেতরে সর্ষে-কারিপাতার আলুর পুর। সকালের নাশতায় নতুন স্বাদ।
ফসল
হাতির হানা ঠেকাতে গাছের মগডালে টং ঘরে রাত জাগছেন আলিপুরদুয়ারের ধানচাষিরা
জলদাপাড়া ও বক্সা লাগোয়া গ্রামে পাকা ধান বাঁচাতে গাছের ওপর মাচা বানিয়ে রাত পাহারা দিচ্ছেন কৃষকেরা। বন দপ্তরের নজরদারি কম আর ক্ষতিপূরণ দেরিতে ও কম মেলে বলে অভিযোগ, বিমার দাবি তাঁদের।
স্বাস্থ্যফ্রোজেন সবজি কি স্বাস্থ্যকর? প্যাকেটের লেবেল দেখে কেনার পরামর্শ পুষ্টিবিদের
ভারতীয় পুষ্টিবিদ নমামী আগরওয়াল বলছেন, ঠিকভাবে সংরক্ষিত ফ্রোজেন সবজি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকার অংশ হতে পারে, তবে প্রিজারভেটিভ আর সোডিয়াম আছে কি না, লেবেল পড়ে তবেই কিনতে হবে।
রান্নাবান্নাতিন ডাল আর মসলায় বাড়িতে স্যুপের প্রি-মিক্স: কয়েক চামচেই শীতের স্যুপ
অড়হর, মুগ ও মসুর ডাল, কাঠবাদাম আর মসলা শুকনো ভেজে মিল্ক পাউডার, পেঁয়াজ-রসুনের গুঁড়া ও কর্নফ্লাওয়ারের সঙ্গে গুঁড়া করে রাখলে যখন খুশি স্যুপ বানানো যায়।