এই সূত্রের খবর আমরা সংক্ষেপ, পুনর্লিখন বা অনুবাদ করে তাদের নামেই প্রকাশ করি · ৪৭টি প্রতিবেদন
রান্নাবান্নাফ্রিজের ঠান্ডায় আর্দ্রতা হারিয়ে শক্ত হয়ে যাওয়া পনির ১০ থেকে ১৫ মিনিট হালকা গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখলে আবার নরম হয়; ঠান্ডা পানিভরা এয়ারটাইট কৌটায় রেখে প্রতিদিন পানি বদলালে ২-৩ দিন টাটকা থাকে, লিখেছে এই সময়।
পরিবেশভারতের সুন্দরবন রক্ষায় পশ্চিমবঙ্গ সরকার দুটি প্রকল্পে এডিবির কাছে ১,৩৫০ কোটি রুপি এবং বিশ্বব্যাংকের কাছে ৪,১০০ কোটি রুপির প্রকল্পে ঋণ চেয়েছে; দুই সংস্থাই প্রাথমিকভাবে সম্মত বলে খবর। ম্যানগ্রোভ বাড়ানো, নোনাপানি ঠেকানো আর মাছনির্ভর জীবিকা এর অংশ।
স্বাস্থ্যউৎসবের দিনগুলোতে গজিয়ে ওঠা খাবারের স্টলে ভেজাল, রং মেশানো, বাসি ও নিম্নমানের খাবার ধরতে অভিযান চালাবে কলকাতা পুরসভার খাদ্য সুরক্ষা বিভাগ; গত বছর একই সময়ে সংগ্রহ করা ৩,৩৬৩টি নমুনার ২০০-র বেশি ছিল নিম্নমানের।
ফুলপশ্চিমবঙ্গের হাওড়া জেলার বাগনান-উলুবেড়িয়ার ফুলচাষের গ্রামগুলোতে টানা বৃষ্টিতে গাঁদা, গোলাপ, রজনীগন্ধার মতো ফুল নষ্ট হয়েছে; তবে খাল ও পতিত জমিতে পদ্মের চাষ ভালো হয়েছে।
ফুলপশ্চিমবঙ্গের পাঁশকুড়ার পারলঙ্কা গ্রামের অন্তত দেড়শো পরিবার কংসাবতী নদীর চরে ফুল চাষ করে, গোলাপের চাষ এত বেশি যে গ্রামটি 'গোলাপ গ্রাম' নামে পরিচিত।
ছাদকৃষিবাগান, বারান্দা বা ছাদের টবেই জৈব পদ্ধতিতে রসুন ফলানো যায়; অক্টোবর-নভেম্বরে কোয়া পুঁতে, মালচিং ও পরিমিত পানিতে যত্ন নিয়ে গ্রীষ্মের শেষে তোলা যায় টাটকা রসুন।
পরিবেশএল নিনোর উষ্ণ পানি সাগরের তলদেশ দিয়ে 'কেলভিন ওয়েভ' হয়ে ক্যালিফোর্নিয়া উপকূলের দিকে যাচ্ছে; সাগরপৃষ্ঠ উঁচু হয়ে জোয়ার ও ঝড়ে উপকূলীয় বন্যার ঝুঁকি বাড়তে পারে বলে সতর্ক করেছেন বিজ্ঞানীরা।
মৎস্যএ বছর বাংলাদেশের ইলিশ ভারতে যাচ্ছে না; কলকাতার শেফ ও মাছ ব্যবসায়ীদের একাংশের দাবি, দিঘা, ডায়মন্ড হারবার ও নামখানার ইলিশ স্বাদে পদ্মার ইলিশের কাছাকাছি, তবে হাওড়ার পাইকারি বাজারে মূলত আসছে গুজরাট ও মিয়ানমারের ইলিশ।
আন্তর্জাতিক প্রবীণ দিবসের আগে মানসিক স্বাস্থ্য অধিকার সংস্থা অঞ্জলির ‘কালচার্স অব এজিং’ প্রতিবেদন বলছে, প্রবীণদের শুধু অসুস্থ বা নির্ভরশীল হিসেবে দেখলে তাঁদের কাজ, সম্পর্ক ও স্বাধীনতার দিকগুলো আড়ালে থেকে যায়।
কলকাতা রেজিস্ট্রিতে পুরুষদের ক্যানসারের প্রায় ৬.৯ শতাংশ প্রস্টেট ক্যানসার; আইসিএমআরের হিসাবে ভারতে নতুন রোগী ২০২০ সালের ৪১,৫৩২ থেকে ২০২৫ সালে ৪৭,০৬৮।
বাঁকুড়া সম্মিলনী মেডিক্যাল কলেজের কমিউনিটি মেডিসিন বিভাগ পাতালখুরি গ্রামে শিবির করে চোখ, দাঁত, চর্ম ও শিশু চিকিৎসক দেখানো এবং রক্তে শর্করা, রক্তচাপ ও ইসিজি পরীক্ষার ব্যবস্থা করেছে, সবই বিনামূল্যে।
রান্নাবান্নাবিহারের মৈথিলী রান্নার খাসির মাংসে পেঁয়াজ-রসুন লাগে না; টক দই, আদা ও মসলায় মেখে সেদ্ধ করে ঘি, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি ও হিংয়ের ফোড়নে কষালেই তৈরি।
রান্নাবান্নাফুল-ফ্যাট দইয়ের সঙ্গে সমপরিমাণ বরফ-পানি মিক্সারে ঘুরিয়ে মাখন তুলে, সেই মাখন জ্বাল দিয়ে এক ঘণ্টায় ঘি বানানোর পদ্ধতি; বাকি ঘোলও খাওয়া যায়।
