বিকেলের নাশতা বা ঝটপট রাতের খাবারে ঘরের সাধারণ উপকরণেই রেস্তোরাঁর মতো ক্রিমি প্রন পাস্তা বানানো যায়। সারাবাংলার লাইফস্টাইল পাতায় দেওয়া রেসিপিটি এখানে ধাপে ধাপে।
উপকরণ: পছন্দের যেকোনো আকারের পাস্তা ২৫০ গ্রাম, খোসা ছাড়ানো পরিষ্কার চিংড়ি ১ কাপ, গ্রেট করা চিজ ১০০ গ্রাম, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, মিহি পেঁয়াজকুচি ১টি, মেয়োনিজ ৫০ গ্রাম, তরল দুধ ২ টেবিল-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ২টি, চিনি ১ চা-চামচ, অলিভ অয়েল ১ টেবিল-চামচ (সয়াবিন তেলও চলবে) আর লবণ স্বাদমতো।
প্রথমে পাস্তা সেদ্ধ: পর্যাপ্ত পানি ফুটিয়ে সামান্য লবণ আর কয়েক ফোঁটা তেল দিয়ে পাস্তা ৫ থেকে ৭ মিনিট সেদ্ধ করুন। পানি ঝরিয়ে ছড়ানো পাত্রে রাখুন; সামান্য ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিলে পাস্তা একটার সঙ্গে আরেকটা লেগে যাবে না।
এবার সস: প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন হালকা বাদামি করে ভাজুন। চিংড়ি, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে মিনিট দুয়েক নাড়ুন। চিংড়ি হালকা ভাজা হলে দুধ, গোলমরিচ, মেয়োনিজ, চিজ ও চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে নেড়ে ঘন ক্রিমি সস তৈরি করুন।
সস ঘন হলে সেদ্ধ পাস্তা ঢেলে মাঝারি আঁচে ১ থেকে ২ মিনিট নেড়ে মিশিয়ে নিন। সস আর পাস্তা ভালোভাবে মিশে গেলেই চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ছবি: উইকিমিডিয়া কমন্স (পাবলিক ডোমেইন); চিংড়ি পাস্তার প্রতীকী ছবি
সূত্র: সারাবাংলা
মন্তব্য
(০)