রান্নাবান্নাবেগুন দিয়ে ইলিশের পাতলা ঝোল: সহজ রেসিপি
ফ্রিজে রাখা ছয় টুকরো ইলিশ আর ২০০ গ্রাম বেগুনে কালিজিরা ও কাঁচা মরিচের ফোড়নে রাতের খাবারের জন্য পাতলা ঝোল; রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
ট্যাগ
বেগুন
রান্নাবান্না
রান্নাবান্নাচিংড়ির পুর ভরে বেগুন ভাজা: ডাল-ভাতের পাতে নতুন স্বাদ
গোল করে কাটা বেগুনের মাঝখান তুলে সেই শাঁস, চিংড়ি কুচি, পেঁয়াজ, আদা-রসুন, মসলা আর ডিম দিয়ে পুর বানিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ভাজলেই তৈরি এই পদ।
শাকসবজিকুড়িগ্রামের বেগুনখেতে ভাইরাসের আক্রমণ, ওষুধ দিয়েও প্রতিকার পাচ্ছেন না কৃষক
কুড়িগ্রামের চরাঞ্চলসহ বিভিন্ন এলাকায় বেগুনগাছের পাতা হলুদ হয়ে ফল কুঁকড়ে যাচ্ছে; কৃষি কর্মকর্তা হলুদ মোজাইক ভাইরাসের লক্ষণ দেখলে আক্রান্ত ডাল কেটে ফেলা ও বেশি আক্রান্ত গাছ উপড়ে ফেলার পরামর্শ দিয়েছেন।
রান্নাবান্নাবিকেলের নাশতায় বেগুনের ‘সারপ্রাইজ চপ’: ভেতরে আলুর পুর আর ডিম
পাতলা বেগুনের ফালির ভেতরে মসলাদার আলুর পুর আর সিদ্ধ ডিমের স্লাইস, ওপরে বেসন-চালের গুঁড়ার মচমচে আবরণ; সারাবাংলার রেসিপি।
রান্নাবান্নামরিচের ঝোল থেকে মসলা ভরা বেগুন: চার পদের নিরামিষ রেসিপি
দুধ দেওয়া সবজির মরিচের ঝোল, খইয়ের বড়া, থোড়-কুমড়া আর নারকেলের চাটনি ভরা বেগুন, দেশ রূপান্তরে চারটি নিরামিষ পদের রেসিপি দিয়েছেন রুকমা দীক্ষা।
দৈনন্দিনটাটকা বেগুন চিনবেন কীভাবে: আঙুলের চাপ, রং আর বোঁটায় পরখ
দিল্লির পুষ্টিবিদ হিমাংশি শর্মা বলছেন, আলতো চাপে হালকা নরম, উজ্জ্বল রং, মসৃণ গা আর সবুজ সতেজ বোঁটা দেখে টাটকা বেগুন চেনা যায়; বড় বেগুন মানেই বেশি স্বাদ নয়।
শাকসবজি
মলচিং পদ্ধতিতে শসার ফলন বিঘায় ৪০-৪৫ মণ, সিরাজগঞ্জে বাড়ছে আগ্রহ
সিরাজগঞ্জে ১৩০ হেক্টর শসার জমির ৬০ শতাংশে প্রদর্শনী প্লট আকারে প্লাস্টিক মলচিং পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়েছে, আর কৃষি কর্মকর্তারা বলছেন এতে প্রতি বিঘায় ৪০ থেকে ৪৫ মণ পর্যন্ত শসা উঠছে।
শাকসবজি
নবীনগরে মালচিংয়ে পার্পল কিং বেগুন: দিনে ৪০-৪৫ কেজি, কেজি ৮০-১২০ টাকা: সেলুন ছেড়ে কৃষিতে মাঈন উদ্দিনের সাফল্য
ব্রাহ্মণবাড়িয়ার বিদ্যাকুট গ্রামের মাঈন উদ্দিন বি-স্ট্রং প্রকল্প ও উপজেলা কৃষি অফিসের পরামর্শে প্রথমবার মালচিং পদ্ধতিতে বেগুন করে আগাছা কম, আর্দ্রতা ভালো, ফলন বেশি পেয়েছেন; আরও দুই মাস হারভেস্ট চলবে, মৌসুম শেষে ৩ লাখ টাকার বেশি লাভের আশা, আগামীতে ৪ বিঘায় সম্প্রসারণ।
শাকসবজি
ফার্মার স্কুলে শিখে ১০ কাঠায় বেগুন থেকে তিন মাসে ৬০ হাজার টাকা আয় চারঘাটের কৃষকের
রাজশাহীর চারঘাটে সিনজেনটা বাংলাদেশের ফার্মার স্কুলে ১৪ গ্রামের দেড় হাজারের বেশি কৃষক হাতে-কলমে চাষাবাদ শিখছেন; বেগুন, পাতাকপি ও মুলার আগাম চাষে বাড়ছে আয়।
দৈনন্দিনবেগুনের দোলমা: টকদই, তেঁতুল আর পাঁচফোড়নে বেগুনের সহজ রেসিপি
ভাজা বেগুন, টকদই, তেঁতুল গোলা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে তৈরি বেগুনের দোলমা ঘরে সহজেই রান্না করা যায়; ভাত ও রুটি দুটোর সঙ্গেই এটি মানিয়ে যায়।
শাকসবজি
শীতকালীন সবজি চাষে ব্যস্ত সুনামগঞ্জের কৃষকরা
সুনামগঞ্জের সদর উপজেলা ও বিশ্বম্ভরপুর উপজেলার কৃষকরা শীতকালীন সবজি চাষে ব্যস্ত সময় পার করছেন। বাজারের চাহিদা বিবেচনায় রেখে একটু বেশি লাভের আশায় সবজিতে স্বপ্ন বুনছেন দুই উপজেলার
এগ্রোবিজ
ডাব বেগুনের কেজি ৪০ টাকা, চাষ করবেন যেভাবে
বেগুন একটি মুখরোচক সবজি। ভাজি বা ভর্তা হিসেবে বেগুন খেতে খুবই সুস্বাদু। প্রতিদিনের তরকারিতে বেগুন থাকতেই পারে, তাতে কারো আপত্তি থাকার কথা নয়। তবে ডাব বেগুনের স্বাদ একটু আলাদা। আজ
এগ্রোবিজ
বেগুনের কেজি ৮ টাকা, চাষিরা হতাশ
চলতি মাসে যশোরের শার্শা উপজেলায় বেগুন চাষিরা ব্যাপক লোকসানের মুখে পড়েছেন। উৎপাদন বেশি হলেও বাজারে কাঙ্ক্ষিত দাম না পাওয়ায় চরম হতাশায় পড়েছেন তারা। এছাড়া চলতি মৌসুমে বেগুনে পো