যুক্তরাজ্যে শূকরের মাংস উৎপাদন আগামী বছর কমবে, পূর্বাভাস এএইচডিবির

যুক্তরাজ্যের কৃষি ও উদ্যানতত্ত্ব উন্নয়ন বোর্ড এগ্রিকালচার অ্যান্ড হর্টিকালচার ডেভেলপমেন্ট বোর্ডের (এএইচডিবি) হালনাগাদ পূর্বাভাস বলছে, দেশটিতে এ বছর শূকরের মাংস উৎপাদন ৪ শতাংশ বেড়ে ১০ লাখ টন ছাড়াবে, আগামী বছর আবার কমবে। চাহিদার চেয়ে বেশি সরবরাহ আর ইউরোপে শূকরের দাম পড়ে যাওয়ায় খাতটি এখন দামের তলানিতে।

সরকারি পরিসংখ্যান অনুযায়ী বছরের প্রথম নয় মাসে উৎপাদন ৪.৩ শতাংশ বেড়ে ৭ লাখ ৫৪ হাজার টন হয়েছে; জবাই ২.৪ শতাংশ বেড়ে ৭৯ লাখ, মৃতদেহের ওজনও বেশি। পুরো বছরে উৎপাদন প্রায় ১০.২ লাখ টন, জবাই ১ কোটি ৭ লাখ ১০ হাজার, গড় ওজন ৯২ কেজি হবে বলে ধারণা। এএইচডিবির প্রাণিসম্পদ বিশ্লেষক অ্যাডাম চৌদ্রি (Adam Chowdry) বলেন, বছরের শুরুতে যে শূকরের জট কাটার কথা ছিল, তা গ্রীষ্ম পর্যন্ত টেনেছে।

২০২৭ সালে উৎপাদন ৩.৭ শতাংশ কমে প্রায় ৯ লাখ ৭৯ হাজার ১০০ টন হবে, মূলত লোকসানের কারণে জবাই ৩ শতাংশ কমে ১ কোটি ৩ লাখ ৯০ হাজারে নামায়। প্রথম প্রান্তিকে পতন সবচেয়ে বেশি, ৯.৩ শতাংশ। চৌদ্রির সতর্কবার্তা, বছরের শেষে সপ্তাহে প্রায় ১০ হাজার চুক্তিহীন শূকর জবাইয়ের জায়গা না-ও পেতে পারে; তাতে ২০২৭ সালের শুরুতে আবার জট লাগতে পারে, অথবা সস্তা শূকর বাজারে এসে দাম আরও নামাতে পারে।

এএইচডিবির হিসাবে ২০২৬ সালের জুনে মা-শূকর ছিল প্রায় ৩ লাখ ৩১ হাজার, আগের বছরের চেয়ে ১.৫ শতাংশ বেশি। বড় লিটার ও বাচ্চার বেঁচে থাকার হার বাড়ায় ২০২৪ সালের পর মা-শূকরপ্রতি বছরে বাচ্চা ৪ শতাংশ বেড়েছে। ২০২৭ সালের জুনে মা-শূকর ৩ লাখ ২৮ হাজারে, ২০২৮ সালে ৩ লাখ ২৩ হাজারে নামবে, আর ২০২৯ সালে স্থিতিশীল হবে ২০২০ সালের চেয়ে প্রায় ২০ শতাংশ ছোট পাল নিয়ে। বেশি জায়গা লাগে এমন ফ্লেক্সি-ফ্যারোয়িং খাঁচায় যেতে গিয়ে নতুন ভবনের অনুমতি না পেলে কিছু খামারকে মা-শূকর কমাতে হতে পারে।

এ বছর রপ্তানি ১৬ শতাংশ বাড়বে, মূলত আয়ারল্যান্ড ও জাপানে; ২০২৭ সালে কমবে ১২ শতাংশ। চাহিদা এ বছর ২ শতাংশ ও আগামী বছর ১ শতাংশ কমবে; প্রক্রিয়াজাত শূকরের মাংসের বিক্রি কমলেও কিমার বিক্রি বেড়েছে ৩৩.৫ শতাংশ। বড়দিন পর্যন্ত দাম চাপে থাকবে, ২০২৭ সালে ধীরে ধীরে শক্ত হবে। চৌদ্রি বলেন, ভবন, পালের আকার ও বিনিয়োগ নিয়ে এখনকার সিদ্ধান্তই ঠিক করবে বাজার বদলালে খাতটি কত দ্রুত সাড়া দিতে পারবে। প্রতিবেদনটি লিখেছেন পিগ ওয়ার্ল্ডের সম্পাদক অ্যালিস্টার ড্রাইভার।

ছবি: Dr Neil Clifton / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 2.0)

সূত্র: Pig World