চীনের প্রিমিয়াম দুধের বাজারে নরওয়েজিয়ান রেড গরুর জাত

চীনের নিউ হোপ ডেইরি (New Hope Dairy) নরওয়ের গবাদিপশুর জাত উন্নয়ন প্রতিষ্ঠান জেনোর (Geno) সঙ্গে মিলে নরওয়েজিয়ান রেড জাতের জেনেটিকস দিয়ে নিজেদের প্রিমিয়াম দুধকে আলাদা করছে, জানিয়েছে ফুডনেভিগেটর। চীনে পালিত নরওয়েজিয়ান রেড সংকর গাভীর দুধ ২০২৫ সালের ২৯ এপ্রিল বাছাই করা সুপারশপ ও বড় অনলাইন প্ল্যাটফর্মে বিক্রি শুরু হয়। ঠান্ডা রাখা এই দুধ অন্তত সাত দিন ভালো থাকে।

নিউ হোপ আগে থেকেই জার্সি গাভীর দুধ বিক্রি করত। সাদা-কালো হলস্টেইনে ভরা বাজারে নতুন জাতটি তাদের আরেকটি আলাদা পরিচয় দিচ্ছে। জেনোর দাবি, নরওয়েজিয়ান রেড গাভীর দুধে চর্বি তুলনামূলক বেশি এবং স্বাদ খানিকটা মিষ্টি। প্রতিষ্ঠানটির আন্তর্জাতিক বিক্রয় বিভাগের ভাইস প্রেসিডেন্ট টন ফান ডে খোর (Ton van de Goor) বলেন, তাঁদের ধারণা এই মিষ্টতা চীনসহ এশিয়ার ক্রেতাদের পছন্দ হবে।

জেনোর মূল যুক্তি খামারের হিসাব নিয়ে। তাদের প্রজনন কর্মসূচি দুধের পরিমাণের পাশাপাশি স্বাস্থ্য ও প্রজননক্ষমতা দেখে জাত বাছাই করে, আর প্রতিষ্ঠানটি বলছে জাতের মূল্য বিচার করতে হবে বীজের দামে নয়, প্রতি লিটার দুধ উৎপাদনের খরচে। ফান ডে খোরের হিসাবে খামারের খরচের প্রায় ৭০ শতাংশ যায় পশুখাদ্যে। একই পরিমাণ দুধ দেওয়া হালকা গাভীর শরীর ধরে রাখতে সাধারণত কম খাবার লাগে, আর ৫০ হাজার গরুর পালে এই সাশ্রয় বড় অঙ্কে দাঁড়াতে পারে বলে তিনি মনে করেন।

তাঁর কথায়, চর্বি ও আমিষ খুব কম থাকলে শুধু বেশি দুধ ভালো নয়; লক্ষ্য হলো পরিমাণের সঙ্গে চর্বি ও আমিষের ভারসাম্য। জেনো নিউ হোপের ব্যবস্থাপকদের সঙ্গে পশু ব্যবস্থাপনা ও খাদ্য নিয়েও কাজ করে, যেমন ঘাস ও খড়ের মান বদলালে খাদ্যতালিকা ঠিক করা।

পশুর স্বাস্থ্যও প্রস্তাবের অংশ। জেনোর গ্লোবাল মার্কেটিং ও কমিউনিকেশনস ম্যানেজার এলস ওলসেন (Els Olsen) বলেন, নরওয়েতে পশু উৎপাদনে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার কম; সুস্থ ও সহনশীল গাভী মানে কম চিকিৎসা, কম পশু চিকিৎসার খরচ। তিনি জানান, চীন সরকার শিশুদের পাশাপাশি বয়স্কদেরও দুধ খেতে উৎসাহ দিচ্ছে।

প্রতিবেদন মনে করিয়ে দিয়েছে, এই প্রিমিয়াম টিকবে কি না তা নির্ভর করবে ক্রেতারা বেশি দাম দেন কি না এবং প্রতিশ্রুত সাশ্রয় খামারে সত্যিই দেখা যায় কি না তার ওপর। এশিয়ায় পরবর্তী সম্ভাব্য বাজার হিসেবে জেনো ইন্দোনেশিয়া ও থাইল্যান্ডের নাম বলছে; নিউ হোপ আপাতত এই জাতের দুধ ও দইয়ে মনোযোগ দিচ্ছে।

ছবি: Maribjorke / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 3.0)

সূত্র: FoodNavigator