ওজন কমানোর ওষুধে বদলাচ্ছে মার্কিন বাজার, চাহিদা বাড়ছে মুরগি আর অল্প পরিমাণ ভালো গরুর মাংসে

ওজন কমানোর জিএলপি-১ ওষুধ মার্কিনিদের খাবারের বাজার বদলে দিতে শুরু করেছে, আর তাতে পশুসম্পদ খাতের কিছু অংশের জন্য নতুন সুযোগ তৈরি হচ্ছে। কৃষি ঋণদাতা প্রতিষ্ঠান কোব্যাংকের নলেজ এক্সচেঞ্জের প্রাণিজ আমিষ বিষয়ক প্রধান অর্থনীতিবিদ Brian Earnest (ব্রায়ান আর্নেস্ট) এনএএফবি নিউজ সার্ভিসকে এ কথা বলেছেন; মিশিগান এজি টুডে ৩০ অক্টোবর প্রতিবেদনটি প্রকাশ করেছে।

আর্নেস্টের হিসাবে, যুক্তরাষ্ট্রের আনুমানিক প্রতি চার পরিবারের একটিতে কেউ না কেউ জিএলপি-১ ওষুধ নেন, আর তাঁদের অনেকেই পরিবারের বাজারের সিদ্ধান্ত নেন। তাঁরা প্রাণিজ আমিষে কীভাবে খরচ করছেন, জরিপের তথ্যে এখন তা দেখা যেতে শুরু করেছে। তিনি বলেন, "যে জিএলপি-১ ব্যবহারকারী ক্যালরি কমাতে চান, আবার ক্যালরির মধ্যে আমিষের ভাগ বাড়াতে চান, তাঁর জন্য মুরগির মাংস খুব মানানসই।"

এই ক্রেতারা মাংসের ধরন আর পরিমাণ নিয়েও বেশি বাছবিচার করেন, মানের জন্য বেশি দাম দিতেও রাজি। আর্নেস্ট বলেন, "গরুর মাংসের ক্ষেত্রে তাঁরা ভালো মানের পণ্য নিতে আগ্রহী, তবে বড় টুকরা স্টেকের দরকার তাঁদের নেই। হয়তো চার আউন্সের ছোট প্যাকেটে ভালো মানের কিমাই যথেষ্ট।"

তাঁর মতে, ছোট ও কম চর্বির গরুর মাংসের দিকে এই ঝোঁক মার্কিন গরু খামারিদের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। দেশের গরুর ওজন আর চর্বি বাড়তে থাকায় চাহিদা মেটাতে প্রক্রিয়াজাতকারীদের বাড়তি কম চর্বির মাংস লাগছে, আর গরুর মাংসের আমদানি বাড়ার এটি একটি কারণ। ওষুধের ব্যবহার যত বাড়বে, বেশি আমিষ, ভালো মান ও ছোট পরিমাণ চাওয়া ভোক্তার সঙ্গে প্রাণিজ আমিষ শিল্পকে তত মানিয়ে নিতে হবে বলে মনে করেন আর্নেস্ট।

ছবি: Saloca / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 3.0)

সূত্র: মিশিগান এজি টুডে