বিকেলের নাশতায় মচমচে চিকেন ভেজিটেবল রোল

বাইরের খাবারের বদলে রান্নাঘরের সাধারণ উপকরণেই বানানো যায় মচমচে চিকেন ভেজিটেবল রোল, বাইরে খাস্তা আর ভেতরে মসলাদার মাংস-সবজির পুর। দিনাজপুর টিভির লাইফস্টাইল প্রতিবেদনে দেওয়া হয়েছে এর রেসিপি।

উপকরণ: এক কাপ ময়দা, এক কাপ কিউব করে কাটা মুরগির মাংস, দেড় কাপ কুচানো গাজর, বাঁধাকপি ও ক্যাপসিকাম, আধা কাপ পেঁয়াজকুচি, এক টেবিল চামচ কাঁচা মরিচকুচি, এক চা-চামচ আদা-রসুনবাটা, আধা চা-চামচ গোলমরিচগুঁড়া, এক টেবিল চামচ সয়া সস, দুই টেবিল চামচ টমেটো সস, দুটি ডিম, এক কাপ ব্রেডক্রাম্ব বা বিস্কুটের গুঁড়া, তেল, পানি ও লবণ।

পুর: কড়াইয়ে দুই টেবিল চামচ তেলে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও আদা-রসুন হালকা বাদামি করে ভাজুন। এরপর সবজি ও সেদ্ধ মুরগি দিন, সঙ্গে সয়া সস, টমেটো সস, গোলমরিচ ও লবণ। মাঝারি আঁচে দুই থেকে তিন মিনিট নেড়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

শিট: ময়দা, ডিম, সামান্য লবণ, এক চা-চামচ তেল আর প্রয়োজনমতো পানিতে পাতলা মসৃণ ব্যাটার বানান। ননস্টিক প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে অল্প ব্যাটার ঢেলে প্যান ঘুরিয়ে পাতলা করে ছড়ান; মৃদু আঁচে কয়েক সেকেন্ডেই শিট উঠে আসবে।

প্রতিটি শিটে পুর রেখে দুই পাশ ভাঁজ করে শক্ত করে পেঁচিয়ে নিন, মুখ আটকাতে ময়দা-পানির ঘন মিশ্রণ ব্যবহার করুন। রোলগুলো ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে মাঝারি আঁচে উল্টেপাল্টে সোনালি ও মচমচে করে ভাজুন। টমেটো সস বা পুদিনার চাটনির সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপিটি দিনাজপুর টিভির লাইফস্টাইল প্রতিবেদন অবলম্বনে।

ছবি: Rose SP Ring / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 3.0)

সূত্র: দিনাজপুর টিভি