স্বাস্থ্যভারতের আইসিএমআর-এনআইএনের হিসাবে ২০ কেজি ওজনের পাঁচ বছরের শিশুর দিনে প্রায় ১৯ গ্রাম প্রোটিন লাগে; বারবার ক্ষুধা, দ্রুত ক্লান্তি, ওজন না বাড়া, ঘন ঘন অসুখ ও পেশির দুর্বলতা দেখলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।
এগ্রোটেকসিএসআইআর-আইএইচবিটি ও জিএফআই ইন্ডিয়ার গবেষণায় কৃত্রিম পরিপাক পরীক্ষায় পাঁচটি উদ্ভিজ্জ মাংসজাত পণ্যে প্রোটিনের জৈবলভ্যতা ৫৭ থেকে ৮৬ শতাংশ, মুরগির পণ্যে ২১ থেকে ৪৩ শতাংশ।
স্বাস্থ্যপ্রোটিন সার্বভৌমত্ব সূচকে ৪৩টির মধ্যে ১৭তম ভারত, স্কোর ৬২.১, অবস্থা "ঝুঁকিপূর্ণ"; সারের ৬৮.৬ শতাংশ আমদানিনির্ভর, ডাল আমদানি রেকর্ড ৭৩ লাখ ৪০ হাজার টন, আর ৫২ কোটি মানুষের স্বাস্থ্যকর খাবার কেনার সামর্থ্য নেই।
মতামতনর্দার্ন অ্যাগ নেটওয়ার্কে লেখা কলামে অঙ্গরাজ্যের আইনপ্রণেতা র্যান্ডিন গ্রেগ বলছেন, যুক্তরাষ্ট্রে প্রোটিনের বাড়তি চাহিদা খামারির আয় বাড়াবে তখনই, যখন গ্রামেই বেশি প্রক্রিয়াজাতকরণ ও মূল্য সংযোজন হবে।
স্বাস্থ্যওজন কমানোর ওষুধের কারণে যুক্তরাষ্ট্রে প্রোটিনযুক্ত খাবারের রমরমা, কিন্তু ক্রেতারা মোড়ক আগের চেয়ে খুঁটিয়ে দেখছেন; পুষ্টিবিদেরা বলছেন, প্রোটিন থাকলেই কোনো খাবার স্বাস্থ্যকর হয়ে যায় না।
মতামত২০২৬ সালে ভারতের প্রোটিন বাজার প্রায় ১৫,৩০০ কোটি রুপির, অথচ এক বছরে ডিমের দাম বেড়েছে ৩৫-৪০ শতাংশ। ডাউন টু আর্থে স্বস্তি পাচৌরির কলাম প্রশ্ন তুলেছে, সস্তা প্রোটিন কি গরিব পরিবারের নাগালের বাইরে যাচ্ছে।
লাইভস্টকদুগ্ধজাত প্রোটিনের চাহিদা বাড়ায় পাঁচ বছরের মধ্যে কানাডার দুধের বাজারে মাখনচর্বির কাঠামোগত উদ্বৃত্ত মিটে গেছে, দুধের দাম নির্ধারণেও এসেছে পরিবর্তন।
স্বাস্থ্যপ্রাপ্তবয়স্কের দৈনিক প্রতি কেজি ওজনে ০.৮ গ্রাম প্রোটিন লাগে, ৭০ কেজির মানুষের ৫৬ গ্রাম, যা সুষম খাবার থেকেই মেলে; প্রোটিন শেক দরকার কেবল যাঁদের চাহিদা খাবারে পূরণ হয় না।
এফএওর নতুন মূল্যায়ন বলছে, প্রাণিসম্পদ ব্যবস্থা বিশ্বের মোট আমিষের এক-তৃতীয়াংশ জোগায়, আর মাংস-দুধ-ডিমের বড় অংশই সীমান্ত পেরোয় না।
লাইভস্টকরাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের ভেটেরিনারি অ্যান্ড অ্যানিমেল সায়েন্সেস বিভাগের গবেষকেরা ভ্যাকসিন ও নিম, সজিনা পাতা, আদার মতো উদ্ভিদ দিয়ে, অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়া ব্রয়লার পালনে সাফল্যের দাবি করেছেন। তাদের হিসাবে ২৭ দিনে মুরগির ওজন ১.৭ থেকে ১.৯ কেজি হয় এবং মৃত্যুহার দুই শতাংশের কম।
প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্পের ভারত সফরের ঠিক আগে যুক্তরাষ্ট্র থেকে ভারতে দুগ্ধজাত পণ্য আমদানি করার ব্যাপারে ভারত সরকারকে সতর্ক করে দিয়েছে রাষ্ট্রীয় স্বয়ংসেবক সংঘ বা আরএসএসের শাখ
'বাতাস দিয়ে প্রোটিন জাতিয় খাদ্য' তৈরি করেছেন ফিনল্যান্ডের কিছু বিজ্ঞানী। তারা বলছেন, এই খাবার পুষ্টিগুণের দিক দিয়ে সয়া'র প্রতিযোগী হয়ে উঠতে পারবে।
