রান্নাবান্না
ইফতারে ট্রেন্ডি মোটা চালের খিচুড়ি বাড়িতে বানাবেন যেভাবে
ইফতার মানেই নানা ধরনের খাবারের আয়োজন। তবে ইফতারে অনেকেরই পছন্দের তালিকায় থাকে খিচুড়ি। সম্প্রতি সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে ভাইরাল হওয়া মোটা চালের খিচুড়ি বেশ জনপ্রিয়তা পেয়েছে।
বিভাগ ও ট্যাগ
রান্নাবান্না
লাইভস্টক
চিকেন চুকুনি খেয়েছেন কখনো? রইলো রেসিপি
দেশি স্বাদের ভিন্নধর্মী একটি পদ হলো চিকেন চুকুনি। মশলার ঝাঁঝ, টক-মিষ্টি স্বাদ আর মুরগির নরম মাংস সব মিলিয়ে এটি বেশ লোভনীয় একটি রান্না। অনেকের কাছে হয়তো নামটি নতুন শোনাতে পারে, কিন্তু একবার খেলে এর স্বাদ সহজে ভোলা যায় না। ঘরোয়া উপকরণেই সহজে তৈরি করা যায় এই মজাদার পদ। ভাত, রুটি কিংবা পোলাও সবকিছুর সঙ্
ফল
ইফতারে রাখুন খেজুরের চকলেট
যেকোনো বয়সের মানুষই চকলেট পছন্দ করেন। রোজার সময় পানীয় হোক ডেজার্টে সহজেই আনা যায় চকলেটের স্বাদ। রমজান মাসে খেজুরের সঙ্গে আমাদের এক ওতপ্রোত সম্পর্ক। এই পরিচিত খেজুরকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলা যায় চকলেটে মুড়িয়ে। চকলেটে মোড়ানো খেজুর শুধু স্বাদই বাড়ায় না, দেখাতেও আকর্ষণীয়।যা ইফতারের আয়োজনে ছোট-বড়কে সবাই পছ
রান্নাবান্না
গরম ভাতের সঙ্গী হোক সজনে ডাল
গ্রামের ঘ্রাণ আর ঘরোয়া স্বাদের এক অনন্য পদ সজনে ডাল। সহজ উপকরণে তৈরি হলেও এর স্বাদ একেবারেই আলাদা। গরম ভাতের সঙ্গে মাখা মাখা সজনে ডাল হলে আর কিছু লাগে না। বিশেষ করে মৌসুমে টাটকা সজনে পাওয়া গেলে এই রান্না না করলেই নয়।
লাইভস্টক
সেহরির টেবিলে থাকুক স্বাস্থ্যকর পেঁপে-গরুর মাংস
রোজায় সেহরি অনেকের জন্য দিনের প্রথম বড় খাবার। এমন সময়ে পুষ্টিকর, হালকা ও সহজে হজমযোগ্য পদ থাকাটা বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ। তাজা পেঁপে দিয়ে মাখানো গরুর মাংস ঠিক সেই ধরনের একটি রেসিপি, যা সেহরির টেবিলে স্বাস্থ্য, স্বাদ এবং নরমতা তিনই উপহার দেয়।
মৎস্য
কচুর লতি দিয়ে মাছের পাতোরার রেসিপি
নদীর মাছ আর কচুর লতি – এই দুই স্বাদের মিলনে তৈরি হয় এক অসাধারণ ঘরোয়া পদ। ভাতের সঙ্গে মাখামাখা ঝোল হলে তো কথাই নেই। চলুন দেখে নেওয়া যাক কচুর লতি দিয়ে মাছের পাতোরা তৈরির ধাপগুলো।
শাকসবজি
ইফতারে রাখুন নতুন স্বাদের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পেঁয়াজু
রোজায় ইফতারের টেবিলে পেঁয়াজু যেন এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। তবে প্রতিদিন একই স্বাদের পেঁয়াজু খেতে খেতে অনেক সময় একঘেয়েমি চলে আসে। তাই চেনা স্বাদের ভেতরেই যদি থাকে একটু ভিন্নতা? মচমচে আলুর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আর ঝাল-মসলাদার পেঁয়াজুর দারুণ মেলবন্ধনে তৈরি করা যায় একেবারে নতুন স্বাদের 'ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পেঁয়াজু'।
লাইভস্টক
রোজায় লেবু পানি বা দুধ খেলে কি অ্যাসিডিটি কমে?
রোজার সময় দীর্ঘক্ষণ খালি পেটে থাকার কারণে অনেকেরই অম্বল, বুকজ্বালা বা অ্যাসিডিটির সমস্যা বাড়ে। ইফতারের টেবিলে তাই কেউ লেবু পানি দিয়ে রোজা ভাঙেন, কেউ আবার গরম দুধকে মনে করেন অম্বল কমানোর সহজ উপায়। কিন্তু সত্যিই কি লেবু পানি বা দুধ অ্যাসিডিটি কমাতে কার্যকর? নাকি এটি কেবল প্রচলিত ধারণা?
শাকসবজি
আলুর চপে নতুন টুইস্ট, বানিয়ে ফেলুন পটেটো চিজ বল
ইফতারের টেবিলে চপ,ভাজাসহ আলুর নানা পদ থাকে। তবে পরিচিত আলুর চপে যদি একটু ভিন্নতা আনা যায়, তাহলে স্বাদও বদলায়, মনও ভরে। সেই পরিচিত স্বাদেই একটু রেস্তরাঁর ছোঁয়া যোগ করতে বানিয়ে নিতে পারেন পটেটো চিজ বল। আসলে এটি আলুর চপই, তবে রেস্তরাঁর ঢঙে। এটি খুব সহজ উপকরণে তৈরি করা যায়। তাই বাইরে থেকে কিনে আনা নয়, ঘ
রান্নাবান্না
রান্না ছোলার বদলে ইফতারে থাকুক অঙ্কুরিত কাঁচা ছোলা মাখানো
ইফতারের টেবিলে ছোলা যেন অপরিহার্য। তবে ডিপ ফ্রাই বা অতিরিক্ত মসলা দিয়ে রান্না করা ছোলার বদলে যদি থাকে অঙ্কুরিত কাঁচা ছোলা মাখানো, তাহলে ইফতার হবে স্বাদেও আলাদা, পুষ্টিতেও এগিয়ে।
রান্নাবান্না
সেহরিতে রাখুন পুষ্টিকর লাউ ডাল
সেহরিতে হালকা ও স্বাস্থ্যকর কী খাওয়া যায় – এ নিয়ে রোজ বিভ্রান্তিতে পড়েন অনেকেই। সেহেরিতে পুষ্টিকর খাবার যেমন জরুরি, তেমনই খাবার হালকা ও হাইড্রেটিং হওয়া দরকার।
শাকসবজি
ঘরেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু কিমা বেগুনি
ইফতারে একটু ভিন্ন স্বাদ চাই? বাইরে থেকে কিনে আনা নয়, খুব সহজ উপকরণেই ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার কিমা বেগুনি। মচমচে বেগুনির ভেতরে রসালো মসলাদার কিমার পুর, প্রতি কামড়েই মিলবে দারুণ স্বাদ আর ঘরোয়া তৃপ্তি। রইলো রেসিপি-
লাইভস্টক
ইফতারে রাখুন মজাদার ডিম চপ
ইফতার মানেই সারাদিনের রোজার পর একটু ভিন্ন স্বাদের, মুখরোচক কিছু খাবারের খোঁজ। ছোলা-মুড়ি, পেঁয়াজু কিংবা বেগুনির সঙ্গে যদি যোগ হয় গরম গরম মজাদার ডিম চপ, তাহলে ইফতারের টেবিল হয়ে ওঠে আরও আকর্ষণীয়। বাইরে মুচমুচে আর ভেতরে নরম সেদ্ধ ডিম, মশলার ঝাঁঝ আর সোনালি ভাজার সুবাস মুহূর্তেই সবার ক্ষুধা বাড়িয়ে দেয়। ঘর