গ্রীষ্মের শেষভাগে বাজারে এখনও মিলছে রসালো পাকা আম। এই সুস্বাদু ফল শুধু কেটে খাওয়ার জন্যই নয়, বিভিন্ন ধরনের মজাদার খাবার তৈরিতেও ব্যবহার করা যায়।
ঘরেই খুব সহজে পাকা আম দিয়ে তৈরি করতে পারেন নরম, সুগন্ধি ও ভিন্ন স্বাদের পোয়া পিঠা। বিকেলের নাশতা কিংবা অতিথি আপ্যায়নে এই পিঠা হতে পারে দারুণ একটি পদ। জেনে নিন পাকা আম দিয়ে পোয়া পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি।
প্রথমে আমের পাল্প ভালোভাবে ব্লেন্ড করে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। এরপর সেই পেস্টের সঙ্গে ময়দা ও সুজি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। তারপর অল্প অল্প করে দুধ যোগ করে একটি ঘন ও মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
অন্যদিকে, চিনি ও পানি জ্বাল দিয়ে একটি হালকা চিনির সিরা তৈরি করে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল ও সামান্য ঘি গরম করে ব্যাটার থেকে পরিমাণমতো নিয়ে একে একে পোয়া পিঠা ভেজে নিন। পিঠাগুলো ভাজা শেষ হওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই গরম অবস্থায় চিনির সিরায় ডুবিয়ে রাখুন। সবগুলো পিঠা সিরা ভালোভাবে শুষে নিলে তুলে পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে ওপর থেকে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
মন্তব্য
(০)