কানাডার মাংস প্রক্রিয়াজাতকারী প্রতিষ্ঠান ওলিমেল (Olymel) কুইবেক প্রদেশের ত্রোয়া-রিভিয়েরে (Trois-Rivières) তাদের পুনর্নির্মিত সমন্বিত কারখানার আনুষ্ঠানিক উদ্বোধন করেছে। প্রতিষ্ঠানটির ইতিহাসে এটি অন্যতম বড় আধুনিকায়ন প্রকল্প, যাতে খরচ হয়েছে ১৪ কোটি ২০ লাখ ডলার, জানিয়েছে দ্য পোলট্রি সাইট।
কারখানাটির বার্ষিক উৎপাদন সক্ষমতা এখন ৫ কোটি কেজি, আগের চার গুণের বেশি। এক ছাদের নিচে শূকর ও মুরগির মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ, টুকরা করা ও মোড়কজাত করা হচ্ছে। লা ফেরনাঁদিয়ের ব্র্যান্ডের সসেজ ও হ্যামের পাশাপাশি ওলিমেল কানাডাজুড়ে যে ডেলি মাংস বিক্রি করে, তার সিংহভাগ এখন এখানেই তৈরি হচ্ছে।
প্রধান নির্বাহী ড্যানিয়েল রিভেস্ট (Daniel Rivest) বলেন, তাঁদের কর্মী ও অংশীদারেরা ১৫ মাসের বেশি সময় অক্লান্ত পরিশ্রম করে উচ্চপ্রযুক্তির এই কারখানা দাঁড় করিয়েছেন; এর ফলে কানাডা ও বিশ্বের ক্রেতাদের আরও ভালোভাবে সেবা দিতে পারবে ওলিমেল।
প্রতিষ্ঠানটি জানিয়েছে, ২০৩০ সালের মধ্যে কার্যক্রমজনিত গ্রিনহাউস গ্যাস নিঃসরণ ২৫ শতাংশ কমানোর লক্ষ্যে কারখানায় জ্বালানি সাশ্রয়ী প্রযুক্তি, স্বয়ংক্রিয় ব্যবস্থা ও কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা ব্যবহার করা হয়েছে। আছে একটি শিল্প ব্যাটারি ব্যবস্থা, যা কানাডার এই শিল্পে প্রথম বলে দাবি করা হচ্ছে; চাহিদা কম থাকার সময় বিদ্যুৎ জমিয়ে সর্বোচ্চ চাহিদার সময় ছেড়ে দেয়, ফলে হাইড্রো-কুইবেকের গ্রিডে চাপ কমে। বাতাসের বদলে পানিভিত্তিক রান্না, তাপ পুনরুদ্ধার ও বদ্ধ চক্রে পানি ব্যবস্থাপনাও আছে। এসব উদ্যোগে বছরে ৩,০০০ টন কার্বন ডাই-অক্সাইডের সমতুল্য নিঃসরণ কমবে বলে আশা।
২০২৫ সালের জুনে ঘোষিত প্রকল্পের প্রথম নতুন উৎপাদন লাইন চালু হয় গত মে মাসে। ভবনের আয়তন ৫১,৭০০ থেকে বেড়ে ১,৩৭,২০০ বর্গফুট হয়েছে; প্রায় ১০০টি নতুন কর্মসংস্থান তৈরি হয়ে মোট কর্মী দাঁড়িয়েছে প্রায় ৪০০ জনে। প্রকল্পের ১১ কোটি ডলারের কার্যাদেশ পেয়েছে কানাডার প্রতিষ্ঠানগুলো, যার ৯ কোটি ৪০ লাখ ডলারের বেশি মরিসি অঞ্চলের স্থানীয় ব্যবসায়।
সরকারি অংশীদারেরা ২ কোটি ৩ লাখ ডলারের বেশি সহায়তা দিয়েছে, যার মধ্যে ইনভেস্টিসমঁ কুইবেকের ১ কোটি ৫০ লাখ ডলারের ঋণ, কুইবেকের কৃষি মন্ত্রণালয়ের ২০ লাখ ডলার, হাইড্রো-কুইবেকের ১৮ লাখ ডলারের অনুদান, প্রাদেশিক পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের ১৩ লাখ ডলার এবং ত্রোয়া-রিভিয়ের শহর কর্তৃপক্ষের আড়াই লাখ ডলার রয়েছে।
ছবি: Félix Mathieu-Bégin / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 4.0)
সূত্র: The Poultry Site
মন্তব্য
(০)