আলু আর টমেটো এক ঝুড়িতে রাখলে আগেভাগে অঙ্কুর গজায় আলুর

বাজার থেকে এনে অনেকেই আলু আর টমেটো একই ঝুড়ি বা ব্যাগে রেখে দেন। কিন্তু এতে আলুর অঙ্কুর আগেভাগে গজাতে পারে, ফলে আলু দ্রুত পুরোনো হয়ে যায় এবং বেশি দিন রাখা যায় না। জাগো নিউজের লাইফস্টাইল পাতায় নিউজ এইটিন ও এনআরপির তথ্য দিয়ে কারণটি ব্যাখ্যা করা হয়েছে।

কারণ ইথিলিন নামের একটি বর্ণহীন গ্যাস, যা উদ্ভিদ হরমোন হিসেবে ফল পাকানো ও বার্ধক্যজনিত পরিবর্তন নিয়ন্ত্রণ করে। টমেটো পাকতে শুরু করলে ইথিলিন ছাড়ে। আলু এই গ্যাসের প্রতি সংবেদনশীল, তাই টমেটোর পাশে দীর্ঘ সময় থাকলে আলুর গায়ের ছোট চোখগুলো থেকে আগেই চারা বের হতে শুরু করে। আপেল, কলা ও অন্যান্য পাকা ফল থেকেও ইথিলিন বের হয়।

আলু রাখার জন্য ঠান্ডা, শুকনো ও অন্ধকার জায়গা বেছে নিন, এমন ঝুড়ি বা পাত্রে যেখানে বাতাস চলাচল করে। রাখার আগে আলু শুকনো কি না দেখে নিন। ভেজা অবস্থায় বা বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগে আলু রাখলে আর্দ্রতা জমে পচন ধরার ঝুঁকি বাড়ে। পচা, কাটা বা নষ্ট আলু আলাদা করে ফেলুন, যাতে বাকিগুলোতে পচন না ছড়ায়।

কাঁচা টমেটো ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখলে ধীরে পাকে; পেকে গেলে আরও কিছুদিন ভালো রাখতে ফ্রিজে রাখা যায়। তবে আলুর ঝুড়িতে নয়, আলাদা জায়গায় রাখুন।

আলু আর পেঁয়াজও একসঙ্গে না রাখাই ভালো। পেঁয়াজও শুকনো ও বাতাস চলাচলের জায়গায় আলাদা রাখুন, আর আপেল, কলা ও অন্যান্য পাকা ফল আলু থেকে দূরে রাখুন।

সবজি রাখার পাত্র পরিষ্কার ও শুকনো রাখা এবং নিয়মিত দেখে নষ্ট অংশ সরিয়ে ফেলার এই ছোট অভ্যাসগুলো মানলে আলু ও অন্যান্য সবজি বেশি দিন ভালো থাকে, অপচয় কমে এবং সংসারের বাজার খরচও কিছুটা বাঁচে।

ছবি: Mathias Karlsson / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 3.0)

সূত্র: জাগো নিউজ ২৪