দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়েস্টার্ন কেপের ক্লেইনমন্ডের কাছে আরাবেলা হোটেলে বসেছিল ওয়ার্ল্ড ডোনে মেরিনো সম্মেলন (World Dohne Merino Conference)। চার বক্তার আলোচনার কেন্দ্রে ছিল একটি ব্যবহারিক প্রশ্ন: খামারে প্রজনন ও উৎপাদনের সিদ্ধান্ত কি ভেড়ার মাংস ও উলের ক্রেতারা যা চান, তা দিতে পারছে?
আন্তর্জাতিক উল বস্ত্র সংস্থার (IWTO) মহাসচিব ডালেনা হোয়াইট (Dalena White) বলেন, উলকে লড়তে হচ্ছে ছুড়ে ফেলার পোশাক সংস্কৃতির সঙ্গে, যেখানে একটি পোশাক গড়ে সাত থেকে দশবার পরার পরই বাতিল হয়। এই শতকের প্রথম ১৫ বছরে বিশ্বে পোশাক ও বস্ত্র উৎপাদন দ্বিগুণ হয়েছে। উল টেকসই, নবায়নযোগ্য এবং মাটিতে মিশে যায়; কিন্তু খুচরা বিক্রেতারা আঁশ তুলনায় যে পদ্ধতি ব্যবহার করেন, ইউরোপীয় ইউনিয়নের ইকোব্যালিস (Ecobalyse) ও হিগ ম্যাটেরিয়ালস সাসটেইনেবিলিটি ইনডেক্স, সেগুলো তাঁর মতে ভেড়াকে যন্ত্রের মতো ধরে নিঃসরণ গোনে, প্রাকৃতিক কার্বন চক্রের হিসাব রাখে না। কৃত্রিম আঁশ তুলনায় ছাড় পায়, মাইক্রোপ্লাস্টিক দূষণও ঠিকমতো গোনা হয় না। সংস্থাটি ২০২৬ সালের জুনে তাদের গ্রিন বুক প্রকাশ করেছে, আর খামারভিত্তিক আরও গবেষণার ফল আসবে ২০২৭ সালের শুরুতে।
স্টেলেনবশ বিশ্ববিদ্যালয়ের ব্যুরো ফর ইকোনমিক রিসার্চের পরিচালক অধ্যাপক ইয়োহান কার্স্টেন (Johann Kirsten) দেখান, কারু অঞ্চলের চারণ গুল্মের সঙ্গে যুক্ত করে কীভাবে কারু ল্যাম্ব ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্যের স্বীকৃতি পেয়েছে। ৩৫৫ জন ভোক্তার জরিপে ৯৩.৮ শতাংশ কারু ল্যাম্বকে কারুতে পালিত ভেড়ার সঙ্গে মিলিয়েছেন, ৮৮.৫ শতাংশ জানেন ওই গুল্মই এর স্বাদের উৎস। তবে এই পরিচিতি এখনো খামারিদের নিয়মিত বাড়তি দাম এনে দেয়নি, যদিও কিছু বিশেষায়িত কসাই বেশি দেন এবং এক খুচরা পরীক্ষায় দাম বেশি হলেও লেবেলযুক্ত কারু ল্যাম্ব বেশি বিক্রি হয়েছে।
অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক লু হফম্যান (Louw Hoffman) বলেন, শবের ওজন, চর্বির স্তর বা গড়ন দেখে মাংস নরম বা সুস্বাদু হবে কি না বোঝা যায় না। অস্ট্রেলিয়ায় ভারী ও চর্বি কম শব বাছতে গিয়ে মাংসের ভেতরের চর্বি কমেছে; ১,৪৭১টি ভেড়ার গবেষণায় বড় মাংসপেশি বাছাই ভোক্তার নম্বর কমিয়েছে। ডেক্সা (DEXA) এক্স-রে স্ক্যানে এখন প্রতিটি শবে মাংস, চর্বি ও হাড়ের অনুপাত মাপা যায়, কিন্তু ২০১৬ সালে ৯০টি পর্যন্ত কারখানায় ১৫ কোটি অস্ট্রেলীয় ডলারে তা বসানোর পরিকল্পনা খরচ কে দেবে সেই বিরোধে আটকে যায়; ২০২৫ সাল নাগাদ মাত্র সাতটি কসাইখানায় ডেক্সা বসেছে। ২০২৪/২৫ সালে মিট স্ট্যান্ডার্ডস অস্ট্রেলিয়ায় আসা ভেড়ার ৯৯.৫ শতাংশ ন্যূনতম মান পেরোলেও দেশের মোট জবাইয়ের মাত্র ৪.৮ শতাংশ পুরো প্রক্রিয়া মেনেছে, কারণ বেশির ভাগ মূল্য তালিকা খাওয়ার মানের জন্য বাড়তি দাম দেয় না।
জাতীয় উল উৎপাদক সমিতির মহাব্যবস্থাপক ড্যান ক্রিক (Dan Kriek) প্রজননকারীদের নজর দিতে বলেন ৪৫ হাজারের বেশি সম্প্রদায়ভিত্তিক খামারির দিকে, যাঁদের হাতে আনুমানিক ২০ থেকে ৩০ লাখ ভেড়া। তাঁর ভাষায়, "প্রজননের মেষও একটি পণ্য।" তাঁর দেখানো হিসাবে উন্নত জাতের মেষ প্রতিবারের ছাঁটা লোমে ২.১৪ কেজি পরিষ্কার উল দেয়, সম্প্রদায়ের সাধারণ মেষ দেয় ১.৬৪ কেজি; আঁশও ২০ মাইক্রনের বদলে ১৮.৪ মাইক্রন, অর্থাৎ বেশি মিহি। এতে প্রতিবারের লোমে পরিষ্কার উলের আয় ৬০.০৯ র্যান্ড থেকে বেড়ে ৯২.৬৭ র্যান্ড হয়, অর্থাৎ ৫৪ শতাংশ বেশি। মেষ কেনার টাকাই বড় বাধা; ইস্টার্ন কেপ স্টাড ব্রিডিং প্রকল্পের মাধ্যমে ভালো মেষ সরবরাহ আর নতুন প্রজননকারীদের হাতে-কলমে শেখানোর আহ্বান জানান তিনি।
ফার্মার্স উইকলি সাউথ আফ্রিকার পক্ষে প্রতিবেদনটি লিখেছেন গ্লেনেইস ক্রিল।
ছবি: Cgoodwin / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 3.0)
সূত্র: ফার্মার্স উইকলি সাউথ আফ্রিকা
মন্তব্য
(০)