বাইরে পাকা দেখালেও ভেতরে পানসে পেঁপে কিনে ঠকেন অনেকেই। ঢাকার আগারগাঁও তালতলায় ৩০ বছর ধরে ফল বিক্রি করছেন ব্রাহ্মণবাড়িয়ার মিজান মিয়া। প্রথম আলোকে তিনি দেখিয়েছেন, মিষ্টি পাকা পেঁপে চেনার কয়েকটি সহজ উপায়।
রং আর শির: পুরো সবুজ পেঁপে পাকবে না। বিক্রেতারা বলেন "শির পাকা পেঁপে"; গায়ের দুই খাঁজের মাঝের উঁচু অংশটাই শির, সেখান থেকে পাকা ভাব শুরু হয়। গাঢ় হলুদ বা হলদে-কমলা রং ছড়ানো পেঁপে নিন; হালকা সবুজাভ থাকলে দু-এক দিনে পাকবে। তবে পুরো গায়ে একই রকম সমান রং থাকলে সেটি এড়িয়ে চলুন।
আঙুলের চাপ আর বোঁটা: বুড়ো আঙুলে আলতো চাপ দিন। খুব শক্ত হলে কাঁচা বা আগেভাগে তোলা, খুব নরম হলে পচনের পথে। আঙুলের চাপে সামান্য বসে আবার ফিরে আসে, এমন পেঁপেই ভালো। বোঁটার চারপাশ খাঁজকাটা ও লালচে-হলুদ হলে মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। গায়ে অনেক সাদা কষ জমে থাকলে বুঝবেন, সময়ের আগে পেড়ে কৃত্রিমভাবে পাকানো হয়েছে।
ঘ্রাণ, দাগ আর আকার: বোঁটার কাছে হালকা মিষ্টি ঘ্রাণ থাকলে পেঁপে পাকা; ঘ্রাণ না থাকলে বা ঝাঁজালো, পচা গন্ধ পেলে নেবেন না। গায়ে বেশি কালচে দাগ বা ছোট ছিদ্র পোকা বা পচনের লক্ষণ হতে পারে। একই জাতের মধ্যে চিকন বা মাঝারি পেঁপে বেছে নিন; মোটা পেঁপের ভেতর অনেক সময় ফাঁপা, বীজও বেশি।
জাত ও এলাকা: মিষ্টতায় এগিয়ে থাই রেড লেডি, তারপর শাহি পেঁপেসহ দেশি মিষ্টি জাত। মিজান মিয়ার মতে, দেশের সবচেয়ে মিষ্টি পেঁপে আসে টাঙ্গাইলের মধুপুর, গাজীপুর আর নওগাঁ থেকে।
নিজেও চাষ করা যায়: ১০ বছর ধরে শাহি জাতের পেঁপে চাষ করা দিনাজপুরের জুলহাশ আহমেদ রুবেলের পরামর্শ, রোদ পড়ে এমন বারান্দা বা ছাদে বড় টব, জিও ব্যাগ, হাফ ড্রাম বা বেডে পেঁপে করা যায়। ভার্মিকম্পোস্ট মেশানো বেলে দোআঁশ মাটিতে চারা লাগিয়ে নিয়মিত পানি ও জৈব সার দিলে ৯০ থেকে ১২০ দিনের মধ্যে ফল আসে। প্রতিবেদনটি লিখেছেন প্রথম আলোর এম এ হান্নান।
ছবি: ফলের দোকানে পেঁপে, Midori / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 3.0)
সূত্র: প্রথম আলো
মন্তব্য
(০)