অন্ত্রের দুই বিপরীতধর্মী ব্যাকটেরিয়ার দল দৈনন্দিন অভ্যাসকে দীর্ঘমেয়াদি রোগের সঙ্গে যুক্ত করছে বলে মনে হচ্ছে। জাপানের ৬,৮০৩ জন মানুষের ওপর করা এবং ৫ নভেম্বর নেচার মেডিসিনে প্রকাশিত গবেষণায় এ তথ্য মিলেছে। একটি দলের সম্পর্ক উদ্ভিজ্জ খাবার, গাঁজানো খাবার, কফি ও ব্যায়ামের সঙ্গে; অন্যটির মিহি শর্করা, চিনিযুক্ত কোমল পানীয়, ধূমপান ও দীর্ঘ সময় বসে থাকার সঙ্গে।
গবেষণাটি করেছে টোকিও মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়, জাপান ইনস্টিটিউট ফর হেলথ সিকিউরিটি, টোকিও বিশ্ববিদ্যালয় ও রিকেন; প্রধান যোগাযোগ লেখক টোকিও মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের সহযোগী অধ্যাপক নাওয়োশি নাগাতা (Naoyoshi Nagata)। মলের নমুনার সব জিনগত উপাদান পড়ে, বিপাকজাত পদার্থ মেপে এবং প্রায় ১,৭০০ জনের রক্তে প্রদাহের সূচক দেখে দলটি হিসাব করেছে, কোনো অভ্যাসের সঙ্গে প্রদাহজনিত অন্ত্রের রোগ ও টাইপ ২ ডায়াবেটিসসহ ১৫টি রোগের যোগের কতটা নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়ার মধ্য দিয়ে যায়।
সুস্থতার দিকে ছিল ফিকালিব্যাকটেরিয়াম প্রসনিৎজির মতো বিউটিরেট উৎপাদক ব্যাকটেরিয়া, যারা খাদ্যআঁশ গাঁজিয়ে অন্ত্রের আবরণ রক্ষাকারী ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে; এদের সঙ্গে প্রদাহ কম দেখা গেছে। সবজি, ফল ও মাশরুম উদ্ভিদআঁশ ভাঙার জিনের সঙ্গে, আর গাঁজানো সয়া এমন ব্যাকটেরিয়ার সঙ্গে যুক্ত, যারা সয়া থেকে ইকুয়াল নামের যৌগ তৈরিতে জড়িত।
রোগের দিকের মধ্যস্থতাকারী ব্যাকটেরিয়ার ২৬.৩ শতাংশ সাধারণত মুখে থাকে, ১৪.৩ শতাংশ রোগসৃষ্টিকারী জীবাণুসংশ্লিষ্ট। সাদা ভাত, রুটি, নুডলস ও কোমল পানীয়ের সঙ্গে ই. কোলাই ও ক্লেবসিয়েলা নিউমোনির সম্পর্ক পাওয়া গেছে। নাত্তো (গাঁজানো সয়াবিন), মিসো, কিমচি ও দইয়ের জীবন্ত জীবাণু অংশগ্রহণকারীদের অন্ত্রে পাওয়া গেলেও স্বাস্থ্যের যোগ সেগুলো দিয়ে ব্যাখ্যা হয়নি; উপকার এসেছে অন্ত্রের নিজস্ব ব্যাকটেরিয়ার মাধ্যমে।
গবেষকেরা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া থেকে 'মেড স্কোর' নামে একটি মাপকাঠি তৈরি করেছেন, যা প্রদাহজনিত অন্ত্রের রোগ আলাদা করতে ০.৮৭ এইউসি দেখিয়েছে; বিদেশের ১৩টি দলের ১১টিতে একই ধরন মিলেছে। সবজি, ফল ও নাত্তো বেশি খেলে স্বাস্থ্য স্কোর বেড়েছে, কোমল পানীয়, ধূমপান ও বসে থাকায় বেড়েছে রোগ স্কোর।
গবেষকেরা জোর দিয়ে বলেছেন, এটি পর্যবেক্ষণভিত্তিক গবেষণা; এতে পরিসংখ্যানগত পথ দেখা যায়, ব্যাকটেরিয়াই রোগের কারণ তা প্রমাণ হয় না। অর্থায়নকারীদের মধ্যে সরকারি সংস্থার পাশাপাশি এজাকি গ্লিকো, ড্যানোন ও জে-মিল্ক ছিল; প্রতিষ্ঠানগুলোর ভাষ্য, গবেষণায় তাদের কোনো ভূমিকা ছিল না।
ছবি: David Monniaux / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 3.0)
সূত্র: গ্লোবাল এগ্রিকালচার
মন্তব্য
(০)