বিকেলের এক কাপ গরম চায়ের সঙ্গে মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছা করে সবারই। কিন্তু প্রতিদিন ভাজাপোড়া খাওয়া শরীরের জন্য ভালো নয়। তাই চাইলে খুব সহজেই তেল ছাড়াই তৈরি করতে পারেন সুজি-সবজি প্যানকেক। এটি যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনি সুস্বাদু। বিকেলের চায়ের সঙ্গে কিংবা সকালের নাশতার জন্য এটি ভালো অপশন হতে পারে।

প্রথমে একটি পাত্রে সুজি, টক দই ও পানি মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন, যাতে সুজি ফুলে ওঠে। এরপর এতে পেঁয়াজ, গাজর, ক্যাপসিকাম, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা কুচি, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চাইলে এক চিমটি বেকিং সোডা দিতে পারেন, এতে প্যানকেক আরও নরম হবে। হাতের কাছে না থাকলে বাদ দিলেও স্বাদের কোনো হেরফের হবে না।

এবার একটি ভালো মানের নন-স্টিক প্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন। প্যানে কোনো তেল না দিয়েই বড় এক চামচ ব্যাটার ঢেলে গোল করে ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। নিচের অংশ সোনালি হয়ে এলে উল্টে দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট সেঁকে নিন। এভাবে সবগুলো বানিয়ে নিন। গরম গরম প্যানকেক টমেটো সস, ধনেপাতার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন। এক কাপ গরম চায়ের সঙ্গে এর স্বাদ হবে অসাধারণ।