এক গরু থেকে শতাধিক গরু: ঈশ্বরদীর খামারি আমিরুল ইসলামের তন্ময় ডেইরি

পাবনার ঈশ্বরদী উপজেলার লক্ষ্মীকুণ্ডা ইউনিয়নের বরমপুর গ্রামের খামারি আমিরুল ইসলাম ১৯৯৪ সালে মায়ের নির্দেশে ১৪ হাজার ৬০০ টাকায় একটি শংকর জাতের গাভী কিনে খামারের যাত্রা শুরু করেছিলেন। ২০২৫ সালের ২৭ এপ্রিল জাগো নিউজ যখন তার গল্প প্রকাশ করে, তখন ২২ বিঘা জমির ওপর গড়া তার 'তন্ময় ডেইরি ফার্ম'-এ শতাধিক গরু ছিল এবং তার নিজের হিসাবে প্রতিদিন ৪৫০ থেকে ৫০০ লিটার দুধ উৎপাদন হতো। দুধের পাশাপাশি খামারে গোবর থেকে বায়োগ্যাস, কেঁচো কম্পোস্ট ও ট্রাইকোডার্মা জৈব সার তৈরি হতো, আর পালন করা হতো মহিষ, গাড়ল ও মুরগি। প্রতিবেদনে বলা হয়, দুধ ও বাছুর বিক্রি করে তিনি প্রতিবছর লাখ লাখ টাকা আয় করেছেন।

এই কাজ তাকে জাতীয় স্বীকৃতি এনে দিয়েছিল। প্রতিবেদন অনুযায়ী, পরিশ্রম ও কর্মদক্ষতার স্বীকৃতি হিসেবে তিনি দেশসেরা খামারি হিসেবে পুরস্কৃত হন এবং 'অ্যাগ্রিকালচারালি ইম্পর্ট্যান্ট পারসন' (এআইপি) সম্মাননা পান, যাকে প্রতিবেদনে খামারি ও কৃষকদের জন্য দেশের সর্বোচ্চ সম্মাননা বলা হয়েছে। বাংলাদেশে যুক্তরাষ্ট্রের সাবেক রাষ্ট্রদূত ড্যান ডব্লিউ মজীনা তার খামার পরিদর্শন করেছিলেন। প্রতিবেদন বলছে, তিনি আমিরুলের পিঠ চাপড়ে বলেছিলেন, 'তোমার খামার দেখে আমি অভিভূত ও মুগ্ধ। তুমি সফলতার পথে এগিয়ে চলো।'

প্রতিবেদনে বলা হয়, এই সাফল্যের পথ মসৃণ ছিল না। কঠোর পরিশ্রম, দক্ষতা ও বুদ্ধিমত্তা দিয়ে নানা সংকট ও সমস্যা মোকাবিলা করে তিনি নিজেকে সফল খামারি হিসেবে প্রতিষ্ঠিত করেছেন। ততদিনে তার খামার অন্য খামারি, প্রশিক্ষণার্থী ও শিক্ষার্থীদের শেখার জায়গা হয়ে উঠেছিল।

ঈশ্বরদী রাজশাহী বিভাগের পাবনা জেলার নয়টি উপজেলার একটি। জাতীয় জ্ঞানকোষ বাংলাপিডিয়া অনুযায়ী উপজেলাটির আয়তন ২৫০.৮৯ বর্গকিলোমিটার, এর দক্ষিণ ও পশ্চিম সীমানা দিয়ে বয়ে গেছে গঙ্গা, বাংলাদেশে যার নাম পদ্মা। প্রধান নদী পদ্মা ও কমলা, আর উল্লেখযোগ্য জলাভূমি পাতি বিল। উপজেলায় সাতটি ইউনিয়ন: দাশুড়িয়া, পাকশী, মুলাডুলি, লক্ষ্মীকুণ্ডা, সাঁড়া, সাহাপুর ও সলিমপুর। বাংলাপিডিয়ায় উদ্ধৃত ২০১১ সালের আদমশুমারি অনুযায়ী এখানকার জনসংখ্যা ছিল ৩ লাখ ১৩ হাজার ৯৩২ জন।

ঈশ্বরদীর মানুষের আয়ের সবচেয়ে বড় একক উৎস কৃষি; বাংলাপিডিয়ার হিসাবে প্রায় এক-তৃতীয়াংশ (৩৩.৬৩ শতাংশ) পরিবারের আয় আসে কৃষি থেকে। প্রধান ফসল ধান, গম, আখ, পান, আলু, পেঁয়াজ ও শাকসবজি; প্রধান ফলের মধ্যে আছে আম, কাঁঠাল, লিচু, পেঁপে ও লেবু। বাংলাপিডিয়ার তালিকায় উপজেলায় ১৭০টি দুগ্ধ খামার, ২৮টি হাঁস-মুরগির খামার ও ১২টি মৎস্য খামারের উল্লেখ আছে।

কৃষি গবেষণার কেন্দ্র হিসেবেও ঈশ্বরদী পরিচিত। ঢাকা থেকে প্রায় ১৯০ কিলোমিটার উত্তর-পশ্চিমে ঈশ্বরদীতে বাংলাদেশ ইক্ষু গবেষণা ইনস্টিটিউটের অবস্থান। এর সূচনা ১৯৩১ সালে ঢাকায় প্রতিষ্ঠিত আখের চারা পরীক্ষণ কেন্দ্র থেকে, আর ১৯৯৬ সালে সংসদে পাস হওয়া আইনে এটি স্বায়ত্তশাসিত প্রতিষ্ঠান হয়। বাংলাপিডিয়া উপজেলায় একটি আঞ্চলিক কৃষি গবেষণা কেন্দ্র ও একটি ডাল গবেষণা কেন্দ্রের কথাও উল্লেখ করেছে। সাঁড়ায় পাকশী ও ভেড়ামারা স্টেশনের মাঝে পদ্মার ওপর দিয়ে গেছে ১.৮ কিলোমিটার দীর্ঘ ইস্পাতের রেলসেতু হার্ডিঞ্জ ব্রিজ; ১৯১০ থেকে ১৯১২ সালের মধ্যে নির্মিত সেতুটি চালু হয় ১৯১৫ সালের ৪ মার্চ।

বরমপুর গ্রাম পদ্মার চর এলাকায়। আমিরুল জাগো নিউজকে নিজের পরিচয় দিয়েছেন 'পদ্মা বিধৌত চরাঞ্চলের প্রত্যন্ত গ্রামীণ জনপদের একজন সাধারণ মানুষ' হিসেবে। ২০২২ সালের অক্টোবরে তাকে নিয়ে দ্য ডেইলি স্টার বাংলার এক প্রতিবেদনেও তার গ্রামকে পদ্মার তীরের প্রত্যন্ত চর এলাকা বলা হয়েছিল।

আমিরুল ইসলাম বরমপুর গ্রামের প্রয়াত নবীর উদ্দিন ও প্রয়াত আমেনা খাতুনের ছেলে। সাত ভাই-বোনের মধ্যে তিনিই ছিলেন একমাত্র ছেলে। ১৯৯০ সালে ঈশ্বরদী সরকারি কলেজে বিএসসি পড়ার সময় তার বাবা মারা যান, আর ছাত্রাবস্থাতেই তাকে সংসারের হাল ধরতে হয়। সংসার সামলাতে গিয়ে পড়াশোনা ছেড়ে দিতে হয় তাকে।

খামার গড়ে তোলার গল্প জানতে চাইলে তিনি জাগো নিউজকে বলেন, '১৯৯০ সালে আমি যখন বিএসসি পরীক্ষার্থী, তখন আমার বাবা ক্যানসারে আক্রান্ত হয়ে মারা যান। বাবার মৃত্যুর পর আমাদের চাষাবাদ সাময়িক বন্ধ হয়ে যায়। বাড়িতে থাকা গরু-ছাগল বিক্রি করে দিই। ১৯৯৪ সালে আমার মা বললেন, আমরা ভাতের মাড় ও তরকারির উচ্ছিষ্ট ফেলে দেওয়ায় অভ্যস্ত না। এগুলো গরু-ছাগলকে সারাজীবন খাইয়েছি। একটি গরু কেনার ব্যবস্থা কর। মায়ের নির্দেশে ১৯৯৪ সালে ১৪ হাজার ৬০০ টাকা দিয়ে পাশের গ্রাম থেকে শংকর জাতের একটি গাভী কিনি। প্রতিবছর এ গরু থেকে যে বাছুর হতো, সেগুলোর মধ্যে যেগুলো গাভী, সেগুলো রেখে দিতাম। এভাবেই একটা একটা করে গরুর সংখ্যা বাড়তে থাকে। একপর্যায়ে আমি সিদ্ধান্ত নিলাম গরুর খামার করব।'

মায়ের নির্দেশে কেনা সেই গাভীর দুধ ও বাছুর বিক্রির জমানো টাকা আর মায়ের কাছ থেকে নেওয়া আরও কিছু টাকা দিয়ে তিনি খামারের জন্য একটি শেড তৈরি করেন। এভাবেই শুরু হয় তার বাণিজ্যিক খামারের যাত্রা। প্রতিবছর গাভীর সংখ্যা বাড়তে থাকে, বড় হতে থাকে খামারের পরিসর। প্রতিবেদনের ভাষায়, পরের তিন দশকে সেই খামারের সাফল্যের গল্প এগিয়েছে বহুদূর।

২০২৫ সালের এপ্রিলে তন্ময় ডেইরি ফার্ম ২২ বিঘা জমির ওপর দাঁড়িয়ে, খামারে শতাধিক গরু। আমিরুল জানান, গরু লালন-পালনসহ খামারের নানা কাজে আটজন শ্রমিকের কর্মসংস্থান হয়েছে। প্রতিবেদনে খামারটিকে দেশের খামারিদের কাছে অনুকরণীয় বলা হয়েছে: দুগ্ধ খামার গড়ার সরকারি প্রশিক্ষণে অংশ নেওয়া শত শত খামারি খামারটি দেখতে আসেন এবং তার কাছ থেকে খামার গড়ার পরামর্শ নেন। বিভিন্ন কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীরাও বাস্তব অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য খামারটি পরিদর্শনে আসেন।

খামারের জমির বড় একটি অংশজুড়ে ঘাস চাষ হয়। তিনি বলেন, 'গরু লালন-পালন করতে হলে ঘাস চাষের বিকল্প নেই।' গরুর পাশাপাশি খামারে মহিষ, গাড়ল ও মুরগি পালন করা হয়। গাড়ল ও মুরগি দিয়ে পরিবারের মাংস ও ডিমের চাহিদা মেটে, কিছু বিক্রিও হয়।

গাড়ল বঙ্গীয় ব-দ্বীপ অঞ্চলের ছোট আকারের, বেশি বাচ্চা দেওয়া একটি ভেড়ার জাত। পশ্চিমবঙ্গের এই 'প্রলিফিক মাইক্রোশিপ' বা অধিক প্রজননক্ষম ছোট ভেড়াকে ভারতের কেন্দ্রীয় ভেড়া ও পশম গবেষণা ইনস্টিটিউট ১৯৯৭ সালে প্রজননক্ষমতা বাড়ানোর কাজে যুক্ত করে। এর একসঙ্গে একাধিক বাচ্চা দেওয়ার বৈশিষ্ট্যের সঙ্গে বুরুলা প্রজনন জিন (ফেকবি) যুক্ত। এই জাতের উর্বরতার ইতিহাসও পুরোনো: অস্ট্রেলিয়ার বুরুলা মেরিনো ভেড়ার ইতিহাস অনুযায়ী ১৭৯০-এর দশকের শুরুতে মাংসের জন্য কলকাতা থেকে সিডনির তৎকালীন নতুন ইংরেজ বসতিতে বাংলার গাড়ল ভেড়া নেওয়া হয়েছিল, আর বুরুলা জাতের ঘনঘন একাধিক বাচ্চা দেওয়ার জিনটি এসেছে এই অধিক উর্বর গাড়ল থেকেই।

খামারের উৎপাদনের হিসাব আমিরুল নিজেই দিয়েছেন। তিনি বলেন, 'আমার খামারে প্রতিদিন ৪৫০ থেকে ৫০০ লিটার দুধ উৎপাদন হয়, যার বাজারমূল্য ২২ হাজার থেকে ২৬ হাজার টাকা।' এ ছাড়া বাছুর, গাড়ল, মুরগির ডিম ও জৈব সার বিক্রি হয়। তার ভাষায়, 'আমার মতো খামারিরা শ্রমিকের বেতন ও অন্যান্য খরচ বাদ দিয়েও ৩০ লাখ টাকা আয় করতে পারে। দুগ্ধ খামার গড়তে হলে খামারিকে অবশ্যই গরু পালনের পাশাপাশি আমার মতো অন্যান্য কাজও করতে হবে। তবেই খামার লাভজনক হবে এবং খামারি সফল হবেন।'

খামারের গোবর তিনভাবে কাজে লাগানো হয়। আমিরুল বলেন, 'এ খামারে দুধ উৎপাদনের পাশাপাশি গরুর গোবর থেকে তৈরি করছি বায়োগ্যাস। এ গ্যাস দিয়ে আমার দুটি জেনারেটর এবং নিজের বাড়িসহ আশপাশের বাড়ির রান্নার কাজ চলছে।' গোবর থেকে কেঁচো কম্পোস্ট ও ট্রাইকোডার্মা জৈব সারও তৈরি হয়, যা বাজারজাত করে বাড়তি আয় হয়।

বাংলাপিডিয়ার ব্যাখ্যায়, বাতাসের অনুপস্থিতিতে জৈব পদার্থ অণুজীবের মাধ্যমে পচে বায়োগ্যাস তৈরি হয়; এই প্রক্রিয়ার নাম অবাত পরিপাক বা অ্যানারোবিক ডাইজেশন। এ গ্যাসের প্রধান উপাদান মিথেন ও কার্বন ডাই-অক্সাইড। গোবরে কার্বন ও নাইট্রোজেনের অনুপাত প্রায় ২০:১, তাই এটি বায়োগ্যাসের উপযুক্ত কাঁচামাল। ১০ থেকে ৩৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গ্যাস তৈরি হয়, সবচেয়ে ভালো হয় ৩৩ থেকে ৩৫ ডিগ্রিতে এবং পিএইচ ৬.৫ থেকে ৭.৫ থাকলে।

একই নিবন্ধে বলা হয়েছে, গোবর সরাসরি ঘুঁটে হিসেবে পোড়ালে এর সারগুণ পুরোপুরি নষ্ট হয় এবং বায়ু দূষিত হয়; অথচ বায়োগ্যাস প্ল্যান্ট পরিচ্ছন্ন জ্বালানির পাশাপাশি এমন পরিশোধিত স্লারি দেয়, যা জমিতে সার হিসেবে ফেরত দেওয়া যায়। বাংলাপিডিয়ার তথ্যমতে, ৩ ঘনমিটারের একটি পারিবারিক ডাইজেস্টার সাত-আট সদস্যের একটি পরিবারের রান্না ও আলোর জ্বালানি জোগাতে পারে, আর এর জন্য প্রয়োজন ৬০ থেকে ৭০ কেজি গোবর, যা পাঁচ-ছয়টি গরু বা তিন-চারটি মহিষ থেকে পাওয়া যায়।

বাংলাদেশে এ প্রযুক্তি নিয়ে কাজ শুরু হয় সত্তরের দশকের গোড়ায়, যখন ময়মনসিংহের বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় ও ঢাকার বাংলাদেশ বিজ্ঞান ও শিল্প গবেষণা পরিষদ (বিসিএসআইআর) পারিবারিক আকারের ডাইজেস্টার নিয়ে গবেষণা ও প্রদর্শনী শুরু করে। প্রথম পারিবারিক ডাইজেস্টারটি, ৩ ঘনমিটারের একটি ভাসমান-গম্বুজ নকশা, বসানো হয় বিসিএসআইআরে ১৯৭৬ সালে। শুরুর দিকের ডাইজেস্টারগুলোর গ্যাসধারকে ছিদ্র দেখা দেওয়ায় ১৯৯১ সালে বিসিএসআইআরে পুরোপুরি মাটির নিচে তৈরি স্থির-গম্বুজ নকশার ডাইজেস্টার বসানো হয়।

কেঁচো কম্পোস্ট বা ভার্মিকম্পোস্ট হলো কেঁচোর সাহায্যে তৈরি জৈব সার। পল্লী দারিদ্র্য বিমোচন ফাউন্ডেশন ও ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের একটি গবেষণা ২০১৮ সালের আগস্টে জার্নাল অব বাংলাদেশ একাডেমি অব সায়েন্সেস-এ প্রকাশিত হয়। এতে বলা হয়, কেঁচো জৈব পদার্থকে স্থিতিশীল, হিউমাসের মতো একটি উপাদানে রূপান্তর করে; মাটিতে প্রয়োগ করলে তা অণুজীবের কার্যকলাপ, পুষ্টি উপাদানের প্রাপ্যতা ও উর্বরতা বাড়াতে পারে। গবেষণাটিতে কুষ্টিয়ার দৌলতপুরে গোবর ও ফসলের অবশিষ্টাংশ থেকে মাসে ১০ টন জৈব সার তৈরির লক্ষ্য নিয়ে একটি প্ল্যান্ট স্থাপন করা হয় এবং ১২০ দিনের তিনটি চক্রে কাজ চালানো হয়। গবেষণাগারের বিশ্লেষণে উৎপাদিত সারের পুষ্টি উপাদানের অনুপাত কৃষিজমির উপযোগী পাওয়া যায়।

ট্রাইকোডার্মা মাটিতে থাকা এক ধরনের ছত্রাকের গণ, যা মাটিবাহিত রোগ থেকে ফসল রক্ষায় ব্যবহার করা হয়। ২০১৮ সালের ডিসেম্বরে মাইক্রোবায়োলজি অ্যান্ড বায়োটেকনোলজি লেটার্স সাময়িকীতে প্রকাশিত এক প্রবন্ধে জয়দেবপুরের বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের (বারি) উদ্ভিদ রোগতত্ত্ব বিভাগের বিজ্ঞানী এম ইকবাল ফারুক ট্রাইকো কম্পোস্টের বর্ণনা দেন। গোবর, চালের কুঁড়া ও মুরগির বিষ্ঠার মিশ্রণে ট্রাইকোডার্মা হারজিয়ানাম ছত্রাক জন্মিয়ে এটি তৈরি করা হয়। স্ক্লেরোশিয়াম রলফসি ছত্রাকের কারণে গমের গোড়া ও শিকড় পচা রোগের বিরুদ্ধে পরীক্ষায় মাটিতে ট্রাইকো কম্পোস্ট প্রয়োগে চারার মৃত্যু কমেছে, গাছের বৃদ্ধি দ্রুত হয়েছে ও ফলন বেড়েছে; পরীক্ষায় এটি বীজ শোধনের চেয়েও ভালো কাজ করেছে।

এই সার নিয়ে কৃষকের মনোভাব যাচাই করা হয়েছে বগুড়া জেলায়। ২০২০ সালের জানুয়ারি থেকে মার্চে একটি পানি সাশ্রয়ী প্রকল্প এলাকার ৬৬ জন কৃষকের ওপর পরিচালিত এবং এশিয়ান জার্নাল অব অ্যাগ্রিকালচারাল এক্সটেনশন, ইকোনমিকস অ্যান্ড সোসিওলজিতে প্রকাশিত জরিপে দেখা যায়, তাদের দুই-তৃতীয়াংশের ট্রাইকোডার্মা সম্পর্কে উচ্চ জ্ঞান ছিল। তারা মাটির স্বাস্থ্যের উন্নতি, সহজ প্রয়োগ, কম উৎপাদন খরচ এবং প্রচলিত কম্পোস্টের চেয়ে বেশি কার্যকারিতার কথা বলেছেন; তবু প্রচলিত কম্পোস্ট না হওয়ায় অনেকে এটি গ্রহণে দ্বিধায় ছিলেন।

কেঁচো কম্পোস্ট বা ট্রাইকো কম্পোস্ট কতটা প্রয়োগ করতে হবে, তা ফসল ও মাটির ওপর নির্ভর করে। এসব সার তৈরি বা ব্যবহার করতে চাইলে উপজেলা কৃষি অফিসের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

আমিরুল বলেন, তিনি একা এগোতে চাননি। তার কথায়, 'নিজে একা খামার করে কখনো নিজের বা এলাকার উন্নয়ন করা যায় না। তাই আমি নিজে খামার গড়ে তোলার পাশাপাশি এ গ্রামের শতাধিক মানুষকে খামার করতে উৎসাহ দিয়েছি। অনেকেই খামার করে আর্থিক সচ্ছলতা অর্জন করেছেন। নিজ গ্রামের খামারিদের কাছে আমার খামারের বাছুর বিক্রি করছি, যাতে উন্নত জাতের বাছুর লালন-পালন করে তারা দ্রুত খামারের উন্নয়ন করতে পারেন।'

গ্রামের শতাধিক খামারিকে নিয়ে তিনি গড়ে তোলেন 'পাকুড়িয়া প্রাথমিক দুগ্ধ উৎপাদনকারী সমবায় সমিতি লিমিটেড'। ২০০৬ সালে প্রতিষ্ঠিত এ সমিতির সদস্য একশোর বেশি। সমিতির দুধ যায় মিল্ক ভিটায়, আর স্থানীয় চাহিদা মেটাতে কিছু দুধ বিক্রি হয় এলাকার হাট-বাজারে।

মিল্ক ভিটা বাংলাদেশ দুগ্ধ উৎপাদনকারী সমবায় ইউনিয়ন লিমিটেডের পণ্যের ব্র্যান্ড নাম। বাংলাপিডিয়া অনুযায়ী, ইউনিয়নটি দেশের ছয়টি দুগ্ধ অঞ্চলে কাজ করে: টাঙ্গাইল, মানিকগঞ্জ, টেকেরহাট, বাঘাবাড়ীঘাট, রংপুর ও শ্রীনগর। প্রাথমিক সমবায় সমিতির মাধ্যমে দুধ সংগ্রহ করা এই কেন্দ্রীয় ইউনিয়নের অধীনে আছে ৩৪৫টি প্রাথমিক সমিতি, যাদের প্রায় ৪০ হাজার খামারি সদস্য। গ্রামের সমিতির সদস্য হতে হলে খামারির একটি দুধেল গাভী থাকতে হয়, ১০ টাকার একটি শেয়ার কিনতে ও ১ টাকা ভর্তি ফি দিতে হয়, আর সদস্যপদ ধরে রাখতে বছরে অন্তত ১৫০ লিটার দুধ সরবরাহ করতে হয়। সদস্যরা দিনে দুবার দুধ দেন, আর দুধের দাম ঠিক হয় চর্বি ও চর্বিবিহীন কঠিন পদার্থের (এসএনএফ) পরিমাণ দেখে। রংপুর ও বাঘাবাড়ীঘাট এলাকার দুধ বাঘাবাড়ীঘাট প্ল্যান্টে গুঁড়া দুধ, মাখন ও ঘি তৈরিতে ব্যবহার হয়।

২০২৪ সালের ৩০ মে দ্য বিজনেস স্ট্যান্ডার্ডের এক প্রতিবেদনে বলা হয়, মিল্ক ভিটা দিনে খামারিদের কাছ থেকে ২ লাখ ৩০ হাজার লিটার দুধ সংগ্রহ করে; এর মধ্যে ১ লাখ ৩০ হাজার লিটার যায় গুঁড়া দুধে, আর ৬০ থেকে ৭০ হাজার লিটার হয় পাস্তুরিত তরল দুধ। প্রতিষ্ঠানটির চেয়ারম্যান পত্রিকাটিকে জানান, তারা ২২টি পণ্য তৈরি করে।

২০২২ সালের অক্টোবরে দ্য ডেইলি স্টার বাংলার প্রতিবেদনে বলা হয়েছিল, আমিরুলের খামার থেকে নিয়মিত দুধ পাওয়ার নিশ্চয়তা থাকায় মিল্ক ভিটা ঈশ্বরদীতে একটি চিলিং সেন্টার স্থাপন করেছে, এবং তাকে অনুসরণ করে গড়ে ওঠা তার গ্রাম ও আশপাশের খামারগুলোতে দিনে প্রায় ১ হাজার ৫০০ থেকে ২ হাজার লিটার দুধ উৎপাদন হয়।

২০২১ সালের ১ জুন দ্য বিজনেস স্ট্যান্ডার্ডের এক প্রতিবেদনে পাবনাকে দেশের প্রধান গরুর দুধ উৎপাদনকারী অঞ্চল বলা হয় এবং জেলা প্রাণিসম্পদ কার্যালয়ের বরাতে জানানো হয়, জেলায় ছোট-বড় প্রায় ২০ হাজার দুগ্ধ খামার আছে। পত্রিকাটির হিসাবে জেলায় দিনে প্রায় ৮ থেকে ১০ লাখ লিটার গরুর দুধ উৎপাদন হতো, যার প্রায় ৫ থেকে ৬ লাখ লিটার সংগ্রহ করত মিল্ক ভিটাসহ দুধ কোম্পানিগুলো। জেলার শতাধিক ছানা তৈরির প্রতিষ্ঠানে দিনে এক লাখ লিটারের বেশি দুধ লাগত, আর পাবনার ফরিদপুর উপজেলার একটি দুগ্ধ উৎপাদনকারী সমবায় সমিতি পত্রিকাটিকে জানায়, তারা সিরাজগঞ্জের বাঘাবাড়ীতে মিল্ক ভিটার প্ল্যান্টে দুধ সরবরাহ করে।

জাতীয় পর্যায়ে দুধ উৎপাদন দ্রুত বেড়েছে। দ্য বিজনেস স্ট্যান্ডার্ডের ২০২৪ সালের মে মাসের প্রতিবেদনে বলা হয়, প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের (ডিএলএস) হিসাবে ২০১২-১৩ অর্থবছরে দেশে দুধ উৎপাদন ছিল প্রায় ৫০ লাখ ৭০ হাজার টন, আর ২০২২-২৩ অর্থবছরে তা ১ কোটি ৪০ লাখ টন ছাড়িয়েছে। ডিএলএসের সর্বশেষ তথ্যের বরাতে প্রতিবেদনে জনপ্রতি দৈনিক উৎপাদন ২২১ মিলিলিটার বলা হয়, যেখানে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মানদণ্ড হিসেবে উল্লেখ করা হয় ২৫০ মিলিলিটার; দেশের চাহিদার প্রায় ৮৯ শতাংশ স্থানীয় উৎস থেকে মেটে বলেও জানানো হয়। উৎপাদিত দুধের মাত্র ২.৫৮ শতাংশ কোম্পানিগুলো প্রক্রিয়াজাত করে, সবচেয়ে বেশি দুধ যায় মিষ্টি তৈরিতে। প্রতিবেদন অনুযায়ী দেশে ২০ লাখের বেশি দুগ্ধ খামার চালু ছিল, যার মধ্যে সরকারের নিবন্ধিত ছিল ৬৫ হাজার ৫৫৪টি।

দুগ্ধ খামার কীভাবে লাভজনক হতে পারে জানতে চাইলে আমিরুল বলেন, খামারিদের শুধু দুধের ওপর নির্ভর করলে চলবে না। গোবর দিয়ে বায়োগ্যাস ও জৈব সার উৎপাদন করতে হবে, আর গরুর খাদ্যের প্রধান উপকরণ ঘাস চাষের নিজস্ব ব্যবস্থা রাখতে হবে। তিনি বলেন, 'নিজস্ব ঘাস চাষের ব্যবস্থা থাকলে সেই খামারি অবশ্যই সফল হবেন।' ঘাসের পাশাপাশি অন্য খাবারও দিতে হবে, তবে খামারিকে বুঝতে হবে ঘাসই গরুর প্রধান খাবার।

বড় পরিসরে শুরু করা নিয়েও তিনি সতর্ক করেন। তার কথায়, 'খামারিদের আবেগী হলে চলবে না। দুধেল গাভী কিনে খামার শুরু করলে সেটি টেকসই হওয়া কঠিন।' তার পরামর্শ, বাছুর দিয়ে খামার শুরু করা উচিত, যাতে বাছুর পূর্ণবয়স্ক গরুতে পরিণত হতে হতে খামারির লালন-পালনের পূর্ণ ধারণা ও অভিজ্ঞতা তৈরি হয়।

আগামী দিনের স্বপ্ন জানতে চাইলে তিনি বলেন, তার স্বপ্ন এই এলাকায় বড় আকারে একটি দুধের পল্লি গড়ে তোলা, যেখানে শুধু দুধ উৎপাদন নয়, দুধ দিয়ে নানা পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবার তৈরি করে বাজারজাতও করা হবে।

সাফল্য ও অর্জনের কথা জানতে চাইলে আমিরুল বলেন, 'পদ্মা বিধৌত চরাঞ্চলের প্রত্যন্ত গ্রামীণ জনপদের একজন সাধারণ মানুষ আমি। দুগ্ধ খামার গড়ে যে সম্মান ও মর্যাদা পেয়েছি, এজন্য মহান আল্লাহর কাছে শুকরিয়া আদায় করছি। আমার খামার পরিদর্শনে এসেছিলেন আমেরিকার সাবেক রাষ্ট্রদূত ড্যান ডব্লিউ মজীনা। সরকারের বিভিন্ন সচিবসহ উচ্চপর্যায়ের কর্মকর্তা, বিভিন্ন কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের উপাচার্য, বিজ্ঞানী ও গবেষকসহ শত শত খামারি ও শিক্ষার্থী এসেছেন। এটি আমার জীবনের বড় পাওয়া বলে মনে করি।'

খামারের জন্য পাওয়া সম্মাননার তালিকাও দেন তিনি: ২০১২ সালে জাতীয় খামার ব্রোঞ্জ পদক, ২০১৩ সালে জাতীয় সমবায় পদক, প্রথম আলো কৃষি পুরস্কার, ময়মনসিংহের একটি কৃষি শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান ও বগুড়ার পল্লী উন্নয়ন একাডেমি (আরডিএ) থেকে সম্মাননা, ২০২১ সালে ডেইরি আইকন স্বর্ণপদক, ২০২২ সালে জাতীয় কৃষি স্বর্ণপদক এবং ২০২৪ সালে এআইপি সম্মাননা। বাংলাপিডিয়া অনুযায়ী আরডিএ ১৯৭৩ সালে বগুড়ার শেরপুরে প্রতিষ্ঠিত পল্লী উন্নয়নের একটি প্রশিক্ষণ ও গবেষণা প্রতিষ্ঠান, যা কর্মকর্তা, সমবায়ের সদস্য, কৃষক ও তরুণদের জন্য প্রাণিসম্পদ, হাঁস-মুরগি, মৎস্য ও উদ্যানতত্ত্বে দক্ষতা প্রশিক্ষণ দেয়।

প্রধান পুরস্কারগুলোর কথা অন্য প্রতিবেদনেও আছে। ২০২২ সালের অক্টোবরে দ্য ডেইলি স্টার বাংলা জানিয়েছিল, প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয় ২০২১ সালে তাকে ডেইরি আইকন পদক দেয় এবং ২০২২ সালে জাতীয় কৃষি পুরস্কার অনুষ্ঠানে তিনি দুগ্ধ খাতে স্বর্ণপদক পান। বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকমের প্রতিবেদন অনুযায়ী, ২০২৪ সালের ৭ জুলাই ঢাকার ওসমানী স্মৃতি মিলনায়তনে কৃষি মন্ত্রণালয় ২২ জনকে এআইপি সম্মাননা দেয়; কৃষি উৎপাদন ও বাণিজ্যিক খামার শ্রেণিতে তাদের একজন ছিলেন পাবনার ঈশ্বরদীর তন্ময় ডেইরি ফার্মের মালিক মো. আমিরুল ইসলাম, দুগ্ধ উৎপাদনে অবদানের জন্য।

একই প্রতিবেদনে সম্মাননাটির ব্যাখ্যাও আছে। কৃষি মন্ত্রণালয় ২০১৯ সালে এআইপি নীতিমালা তৈরি করে এবং ২০২০ সাল থেকে এ সম্মাননা দিয়ে আসছে। কার্ডের মেয়াদ এক বছর। সিআইপিদের মতো সুবিধার মধ্যে আছে মন্ত্রণালয়ের সম্মাননাপত্র, বাংলাদেশ সচিবালয়ে প্রবেশের পাস, জাতীয় নাগরিক সংবর্ধনায় আমন্ত্রণ, সরকারি আকাশ, রেল, সড়ক ও নৌপথের পরিবহনে আসন সংরক্ষণে অগ্রাধিকার, নিজের ও পরিবারের জন্য সরকারি হাসপাতালে কেবিন পেতে অগ্রাধিকার এবং বিমানবন্দরের ভিআইপি লাউঞ্জ ব্যবহারের সুযোগ।

আমিরুল যে সাবেক রাষ্ট্রদূতের কথা বলেছেন, সেই ড্যান ডব্লিউ মজীনা ২০১১ সালের নভেম্বরে বাংলাদেশে যুক্তরাষ্ট্রের রাষ্ট্রদূতের দায়িত্ব নেন; এর আগে তিনি অ্যাঙ্গোলায় রাষ্ট্রদূত ছিলেন।

বরমপুর গ্রামের খামারি ইদ্রিস আলী বলেন, আমিরুল ইসলামের পথ অনুসরণ করে বরমপুরসহ আশপাশের গ্রামে শত শত ছোট-বড় খামার গড়ে উঠেছে। তার কথায়, 'আমাদের প্রতিটি খামারে বায়োগ্যাস প্ল্যান্ট রয়েছে। অনেকেই গোবর থেকে জৈব সার উৎপাদন করে নিজের জমিতে ব্যবহার করছেন ও বিক্রি করছেন। আমাদের কোনো খামারির বা গরুর কোনো সমস্যা হলে আমিরুল ভাই তাৎক্ষণিক ছুটে আসেন। তার সহযোগিতায় অনেক সমস্যার দ্রুত সমাধান হয়ে যায়। তিনি অত্যন্ত বড় মনের মানুষ। একজন আদর্শ খামারি হিসেবে সরকার তাকে বিভিন্ন পুরস্কারে ভূষিত করে মূল্যায়ন করেছে। তার এ সাফল্যের জন্য বরমপুরসহ পুরো উপজেলাবাসী গর্বিত।'

ঈশ্বরদী উপজেলা প্রাণিসম্পদ কর্মকর্তা আকলিমা খাতুন বলেন, আমিরুল ইসলাম একজন সফল খামারি; সাফল্যের স্বীকৃতি হিসেবে তিনি বিভিন্ন জাতীয় পদক পেয়েছেন, আর তাদের পক্ষ থেকে সাধ্যমতো সহযোগিতা করা হচ্ছে।

ছবি: Ibrahim Husain Meraj / উইকিমিডিয়া কমন্স (সিসি বাই-এসএ ৩.০)। ওপরের ছবিটি বগুড়ার পল্লী উন্নয়ন একাডেমির দুগ্ধ খামারের, প্রতীকী।

সূত্র: জাগো নিউজ (২৭ এপ্রিল ২০২৫), দ্য ডেইলি স্টার বাংলা (১৫ অক্টোবর ২০২২), বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম (৭ জুলাই ২০২৪), দ্য বিজনেস স্ট্যান্ডার্ড (১ জুন ২০২১ ও ৩০ মে ২০২৪), বাংলাপিডিয়া, মাইক্রোবায়োলজি অ্যান্ড বায়োটেকনোলজি লেটার্স (বারি, ২০১৮), জার্নাল অব বাংলাদেশ একাডেমি অব সায়েন্সেস (২০১৮), এশিয়ান জার্নাল অব অ্যাগ্রিকালচারাল এক্সটেনশন, ইকোনমিকস অ্যান্ড সোসিওলজি (২০২০)