শাকসবজিবৃষ্টির বিকেলে হয়ে যাক মৌসুমি সবজির বড়া
গ্রীষ্মকালে বাজারে নানা ধরনের তাজা সবজি পাওয়া যায়। এই সময়ের মৌসুমি সবজি শুধু স্বাদেই ভালো নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। তাই প্রতিদিনের খাবারে এসব সবজি রাখলে শরীরের জন্যও উপকার হয়।
ট্যাগ
রেসিপি
শাকসবজি
মৎস্যসবাইকে চমকে দিতে রাঁধুন আম-কাসুন্দি চিংড়ি
গরমের দিনে টক-মিষ্টি স্বাদের কোনো বিশেষ পদ যদি টেবিলে থাকে, তাহলে খাওয়ার আনন্দ যেন কয়েকগুণ বেড়ে যায়। আর সেই স্বাদের সঙ্গে যদি যোগ হয় চিংড়ির নরম রসালো টেক্সচার, তাহলে তো কথাই নেই! ঠিক এমনই এক অনন্য সংমিশ্রণ হলো আম-কাসুন্দি চিংড়ি।
রান্নাবান্নাডাল রান্নায় শুরুতেই লবণ দেওয়া কি খারাপ?
ডাল আমাদের প্রতিদিনের খাবারের খুবই পরিচিত একটি অংশ। সহজ রান্না মনে হলেও ডাল নিয়ে রান্নাঘরে ছোট ছোট অনেক প্রশ্ন থাকে। তার মধ্যে একটি হলো - ডাল বসানোর সময় শুরুতেই লবণ দেওয়া ঠিক কি না।
ফলকাঁচা আমের পুডিং খেয়েছেন কখনো? রইলো রেসিপি
গরমের দুপুরে বা বিকেলের নাশতায় একটু ঠান্ডা, টক-মিষ্টি স্বাদের কিছু খেতে ইচ্ছে করে, তখনই মনে পড়ে যায় কাঁচা আমের কথা। মৌসুমী এই ফলটা শুধু আচার বা শরবতে সীমাবদ্ধ নয়, চাইলে তৈরি করা যায় দারুণ মজার এক ডেজার্টও।
ফলকাঁচা আমের স্পাইসি ললি ঘরে বানাবেন যেভাবে
গরমের সময় শরীরকে ঠান্ডা ও সতেজ রাখতে কাঁচা আম একটি অত্যন্ত উপকারী ফল। এটি শুধু স্বাদেই টক-মিষ্টি নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। কাঁচা আমে প্রচুর ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও বিভিন্ন খনিজ উপাদান থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। গরমে পানিশূন্যতা, ক্লান্তি ও হিটস্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতেও
ফলছুটির বিকেলে উপভোগ করুন কাঁচা আমের ভেলপুরি
ছুটির বিকেল মানেই একটু ভিন্ন স্বাদের খোঁজ, হালকা আড্ডা আর মজার কিছু খাওয়া। আর এই সময়টাকে আরও রঙিন করে তুলতে পারেন টক-মশলাদার কাঁচা আমের ভেলপুরি দিয়ে।
রান্নাবান্নাবাড়িতেই বানাতে পারেন চিলি সস, রইলো সহজ রেসিপি
ফাস্টফুড বা ভাজাপোড়া যেকোনো খাবারের সঙ্গে চিলি সস হলে যেন স্বাদটা আরও জমে যায়। তবে বাজারের সসে অনেকের পেটে সমস্যা হয়।
ফলঘরেই বানান রেস্টুরেন্ট স্বাদের পোড়া আমের কাজি
গরমের এই সময়ে এক গ্লাস ঠান্ডা, টক-মিষ্টি পানীয় যেন মুহূর্তেই ক্লান্তি দূর করে দেয়। বাজারে সহজেই পাওয়া যায় নানা ধরনের শরবত, তবে ঘরে বানানো স্বাদের তুলনা আলাদা। আর যদি সেই স্বাদ হয় রেস্টুরেন্টের মতো, তাহলে তো কথাই নেই!
ফলগরম থাকতেই বানিয়ে নিন তরমুজের খোসার পাকোড়া
গরমের দিনে তরমুজ খেয়ে শরীর ঠান্ডা রাখার অভ্যাস আমাদের অনেকেরই আছে। কিন্তু রসালো লাল অংশ খাওয়ার পর যে খোসাটা ফেলে দেই, সেটাই হতে পারে দারুণ এক মজাদার নাস্তা! শুনতে অবাক লাগলেও তরমুজের খোসা দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ও মচমচে পাকোড়া।
রান্নাবান্নাসুস্বাদু সালাদে সঙ্গী টক দইয়ের সস, জানুন ৩ রেসিপি
সালাদ অনেকেই খেতে চান, কিন্তু ঠিকমতো স্বাদ না থাকায় তা নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখা হয় না। আসলে একটি ভালো ড্রেসিংই সালাদের স্বাদ পুরো বদলে দিতে পারে।
মৎস্যচিংড়ি দিয়ে ডিম ভাজা খেয়েছেন কখনো
আমরা অনেকেই ডিম ভাজা খেতে খুব পছন্দ করি। আবার চিংড়ি মাছও অনেকের কাছে প্রিয় একটি খাবার। এই দুইটি উপাদান যদি একসঙ্গে রান্না করা যায়, তাহলে স্বাদের দিক থেকে একেবারে ভিন্ন এবং অসাধারণ একটি পদ তৈরি হয়। তাই চাইলে আপনি সহজেই ঘরেই চিংড়ি দিয়ে ডিম ভাজা তৈরি করে নিতে পারেন।
ফলকাঁচা আমের জেলি বানাবেন যেভাবে
গরমের দিনে কাঁচা আমের টক-মিষ্টি স্বাদ যেন আলাদা এক তৃপ্তি এনে দেয়। শুধু ভর্তা বা শরবত নয়, এই সময় ঘরেই খুব সহজে বানানো যায় সুস্বাদু কাঁচা আমের জেলি, যা সংরক্ষণ করে খাওয়া যাবে অনেকদিন। ঝটপট কিছু উপকরণ আর সামান্য যত্নেই তৈরি করা সম্ভব এই মজার রেসিপি। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কাঁচা আমের জেলি বানাবেন যেভাবে।
লাইভস্টকগ্রীষ্মের জমজমাট পদ, বানান এঁচোড় ও গরুর মাংস
বাজারে চলে এসেছে কাঁচা কাঁঠাল বা এঁচোড়। শুধু এঁচোড়ের তরকারি বাসায় রান্না করেছেন অনেকেই, কিন্তু অল্প একটু গরুর মাংস এর স্বাদ বাড়িয়ে দিতে পারে কয়েক গুণ।