রান্নাবান্নাটক দই আর কাজু-আমন্ডের ঝোলে পটল মহারানী: সহজ নিরামিষ রেসিপি
ভেজে নেওয়া পটল টক দই, কাজু-আমন্ড বাটা, মৌরি ও কাশ্মীরি মরিচের ঝোলে রেঁধে শেষে ঘি আর গরম মসলা; ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে খাওয়া যায়।
ট্যাগ
পটোল
রান্নাবান্না
শাকসবজিইউটিউবে শিখে মাটিরাঙ্গায় পটল চাষ: ১০ শতকে মাসে ৩৫০-৪০০ কেজি ফলন
খাগড়াছড়ির মাটিরাঙ্গায় যেখানে পটলের চাষ প্রায় ছিলই না, সেখানে ইউটিউবের ভিডিও দেখে বারি-১ ও বারি-২ জাতের পটল ধানজমিতে মাচায় চাষ করে ফলন পাচ্ছেন বর্গাচাষি আনোয়ার হোসেন; তাঁর দেখাদেখি আরও দুজন শুরু করেছেন।
রান্নাবান্নাপেঁয়াজ-রসুন ছাড়া মৌরি-পটল: কাজু-পোস্ত আর দইয়ের মাখোমাখো গ্রেভি
পেঁয়াজ-রসুন ছাড়াই ভাজা পটল, সেঁকা মৌরির গুঁড়া, টক দই আর কাজু-পোস্ত বাটায় তৈরি নিরামিষ মৌরি-পটল; লুচি, পরোটা বা সাদা ভাতের সঙ্গে খাওয়া যায়।
রান্নাবান্নাচিংড়ির পুর ভরা পটোলের দোলমা: ঘরে রাঁধার সহজ নিয়ম
পটোলের ভেতর ফাঁপা করে কাজু-পোস্ত-শর্ষের মসলায় কষানো কুচো চিংড়ির পুর ভরে হালকা ভেজে ঝোলে রান্না করা হয় দোলমা; রেসিপি দিয়েছেন শাহনাজ সেতু।
এগ্রোবিজ
মাঠে ৩০ টাকার পটোল শহরে ৬০: বগুড়ায় দামের ফারাক পরিবহনে নয়, হাতবদলে
বগুড়ায় কৃষক পটোল ও শসা বেচছেন কেজি ৩০ টাকায়, ১০ কিলোমিটার দূরের শহরে তা ৫০-৬০ টাকা; তেলের দাম বাড়লেও কেজিপ্রতি বাড়তি পরিবহন খরচ অনেক ক্ষেত্রে এক টাকারও কম।
রান্নাবান্নাঘিয়ের সুবাসে মুগ-পটল: পটল অপছন্দের লোকেরও ভালো লাগবে এই নিরামিষ
ভেজে রাখা পটল-আলু, ভেজানো মুগ ডাল, টমেটো, আদা আর গুঁড়া মসলায় ঢিমে আঁচে রাঁধা মুগ-পটল, শেষে গরমমসলা ও ঘি।
শাকসবজি
পদ্মার পানিতে রাজশাহীর তিন উপজেলায় ৩০৯ হেক্টরের ফসল প্লাবিত, চরের সবজি পচে গেছে
উজানের পানিতে পবা, বাঘা ও গোদাগাড়ীর চরে ৩০৯ দশমিক ৫৯ হেক্টর ফসলি জমি ডুবেছে, সবজি ৪৫, মাষকলাই ৮৫, হলুদ ১০২ হেক্টরসহ; কসবা ও আলিমগঞ্জের কৃষকদের পটোল, শসা, করলা ও আগাম কপি পচে গেছে, কৃষি বিভাগ বলছে আল উঁচু করে প্রায় ৬০ শতাংশ ফসল রক্ষা করা গেছে।