যুক্তরাজ্যের স্কটল্যান্ডে গরুর মাংসের সরবরাহ স্থিতিশীল হওয়ার লক্ষণ দেখা যাচ্ছে। ২০২৬ সালের জুলাইয়ের পশুসংখ্যার তথ্যে জবাইযোগ্য গরু আগের বছরের চেয়ে বেশি এবং জাতীয় প্রজনন পালের সংকোচনও আরও ধীর হয়েছে।

১২ থেকে ৩০ মাস বয়সী ষাঁড় ও মাংসের জাতের বাবার ঔরসজাত বকনা গরু আগের বছরের তুলনায় ১.৮ শতাংশ বেড়েছে, এপ্রিলে যা ছিল ১.৬ শতাংশ। ২৪–৩০ মাস বয়সী গরু বেড়েছে ৩.৪ শতাংশ, গুরুত্বপূর্ণ ১৮–২৪ মাস বয়সী দল ২.২ শতাংশ, আর ১২–১৮ মাস বয়সী গরু ১.১ শতাংশ, যা শরৎ ও শীতে সরবরাহে সহায়তা করবে। প্রত্যাশার চেয়ে কম জবাই এবং খামারে বেশি পশু রেখে দেওয়ায় এই বৃদ্ধি।

কোয়ালিটি মিট স্কটল্যান্ডের (কিউএমএস) বাজার তথ্য ব্যবস্থাপক ইয়ান ম্যাকডোনাল্ড (Iain Macdonald) বলেন, সর্বশেষ তথ্য কয়েক বছরের মধ্যে সবচেয়ে স্থিতিশীল সরবরাহের ইঙ্গিত দিচ্ছে, যদিও বাজার এখনো সূক্ষ্ম ভারসাম্যে আছে।

গ্রেট ব্রিটেনজুড়ে ১২–৩০ মাস বয়সী গরু দুই বছরের পতনের পর জুলাইয়ে সামান্য বেড়েছে, তবে প্রধান জবাইযোগ্য ২৪–৩০ মাস বয়সী দল এখনো আগের বছরের চেয়ে ৩ শতাংশ কম। বাছুর বেচাকেনার বাজারে প্রতিযোগিতা কমেনি; নিলামে সরবরাহ সারা বছর কম এবং দাম ২০২৫ সালের উঁচু স্তরের কাছাকাছি। কিউএমএস এর কারণ হিসেবে মাংসের গাভী থেকে জন্মানো বাছুরের স্বল্পতা এবং দুগ্ধ খামারের মাংসজাত বাছুর নির্দিষ্ট সরবরাহ শৃঙ্খলে চলে যাওয়ার কথা বলছে।

জবাই এখনো কম। ২০২৫ সালে ৩০ মাসের কম বয়সী গরু জবাই প্রত্যাশার চেয়ে বেশি কমে, ২০২৬ সালেও তেমন পুনরুদ্ধার হয়নি; খামারিরা পাল পুনর্গঠনে বকনা কম জবাই দিচ্ছেন বলে ধারণা, চাহিদা কম ও মৃতদেহের ওজন বেশি হওয়াও কারণ। ২০২৬ সালের প্রথমার্ধে স্কটল্যান্ডের বাইরে সরাসরি জবাইয়ে যাওয়া স্কটিশ গরু ৩৬ শতাংশ বেড়েছে।

কিউএমএস বলছে, এ শরতে দীর্ঘ সময় পালনের বাছুর তুলনামূলক বেশি পাওয়া যাবে, তবে ২০২৫ সালের দ্বিতীয়ার্ধে বাছুর নিবন্ধন কম হওয়ায় এক বছর বয়সী গরু কম থাকতে পারে।

প্রতিবেদনটি লিখেছেন কেলি হেনাফেন (Kelly Henaughen)।

ছবি: Rude Health / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 2.0)

সূত্র: The Scottish Farmer