ভারতে খুচরা বাজারে পেস্তার দাম এক বছরে প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে। পশ্চিম এশিয়ার যুদ্ধে সরবরাহ ব্যাহত হওয়া ও যুক্তরাষ্ট্রে উৎপাদন কমাই এর কারণ। কাঠবাদামের দামও বেড়েছে প্রায় ২০ শতাংশ। প্রক্রিয়াজাতকারী ও আমদানিকারকদের বরাতে এ খবর দিয়েছে ইকোনমিক টাইমস।
দাম বাড়া ও সরবরাহ কমায় প্রতিষ্ঠান ও বিক্রেতারা দীপাবলির উপহার বাক্সে পেস্তার বদলে বীজ ও বেরি দিচ্ছেন, কাঠবাদামের পরিমাণও কমাচ্ছেন। তবু উপহারের পরিমাণ বছরে ৫-৭ শতাংশ বেড়েছে বলে জানিয়েছেন ব্যবসায়ীরা, আর পেকান, ম্যাকাডামিয়া, হেজেলনাট ও স্বাদযুক্ত কাজুর চাহিদাও বাড়ছে।
নাটস অ্যান্ড ড্রাই ফ্রুটস কাউন্সিল অব ইন্ডিয়ার রবীন্দ্র মেহতা (Ravindra Mehta) বলেন, ইরান, আফগানিস্তান ও ক্যালিফোর্নিয়া, সব উৎসের পেস্তার দামই বেড়েছে। তাঁর হিসাবে এবার ক্যালিফোর্নিয়ার ফসল গত বছরের মাত্র প্রায় ৪০ শতাংশ হতে পারে, এতে পাইকারি বাজারে দাম বেড়েছে ৫০ শতাংশ, খুচরায় আরও বেশি।
ব্যবসায়ীরা জানান, বাদাম ও শুকনো ফলের সার্বিক দাম এক বছরে ২৫-৪০ শতাংশ বেড়েছে। আবহাওয়াজনিত কারণে বৈশ্বিক উৎপাদন কমা, জাহাজভাড়া বাড়া, ইরান ও আফগানিস্তান থেকে সরবরাহ কমা এবং রুপির দরপতন এর পেছনে কাজ করছে।
এই মৌসুমের গুরুত্ব অনেক। শিল্প সংশ্লিষ্টদের হিসাবে ভারতে বছরে আনুমানিক ৭৫ হাজার কোটি রুপির বাদাম ও শুকনো ফল বিক্রির ৩০-৩৫ শতাংশই হয় দীপাবলির সময়ে।
প্রতিবেদনটি লিখেছেন ইকোনমিক টাইমসের জয়শ্রী ভোঁসলে (Jayashree Bhosale)।
ছবি: Scott Bauer, USDA / উইকিমিডিয়া কমন্স (পাবলিক ডোমেইন)
সূত্র: Economic Times Agriculture/Food
মন্তব্য
(০)