রেকর্ডের উষ্ণতম গ্রীষ্মে ইংল্যান্ড ও ওয়েলসের দুধ ও খাদ্য উৎপাদকেরা চাপে, আর ঘাটতি পূরণে ডাক পড়ছে স্কটল্যান্ডের উৎপাদকদের। ২০২৬ সালের গ্রীষ্মে ব্রিটেনে পাঁচটি তীব্র তাপপ্রবাহ ও ঐতিহাসিক শুষ্কতায় দেশের বড় অংশে খরা ঘোষণা ও হোসপাইপ নিষেধাজ্ঞা এসেছে; দক্ষিণে চারণভূমি খারাপ, ফসল খর্ব, পশু তাপে কাবু।

আয়ারশায়ারের Mossgiel Organic Dairy (মসগিল অর্গানিক ডেইরি)-র প্রতিষ্ঠাতা Bryce Cunningham (ব্রাইস কানিংহাম) প্রেস অ্যাসোসিয়েশনকে জানান, প্রায় দশ মিনিটের মধ্যে তিনটি প্রতিষ্ঠান ফোন করে জানতে চেয়েছে পরের সপ্তাহে তিনি কী দুধ দিতে পারবেন—খামারটির জন্য এমন আগ্রহ নজিরবিহীন। তাঁর কথায়, "খরা ডেইরি শিল্পজুড়ে সরবরাহে গুরুতর সমস্যা তৈরি করেছে। বছরের এই সময়ে জৈব দুধ এমনিতেই পাওয়া কঠিন, খরা তা আরও বাড়িয়েছে।"

১১ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত মসগিল প্রায় ৫৬ হাজার লিটার স্কটিশ জৈব দুধ—প্রায় দুটি বড় ট্যাংকার—ইংল্যান্ডে পাঠিয়েছে; আরও ৪০ হাজার লিটারের অনুরোধ এসেছিল, যা তাদের হাতে ছিল না। কানিংহাম বলেন, "ডেইরি শিল্পে ৫৬ হাজার লিটার সামান্য, কিন্তু জৈবে বেশ বড়।" Agriculture and Horticulture Development Board (এএইচডিবি)-র হিসাবে তাপচাপ ও খরায় উৎপাদন কমায় যুক্তরাজ্যে দৈনিক দুধ সংগ্রহ গত বছরের একই সপ্তাহের চেয়ে প্রায় ১২ লাখ ৪০ হাজার লিটার বা ৩.৭ শতাংশ কম।

মসগিলের গরুতে কিছু তাপচাপ দেখা গেলেও স্কটিশ উৎপাদকেরা এবার সবচেয়ে খারাপটা এড়াতে পেরেছেন। কানিংহামের কথায়, "আমাদের সবার বড় দুশ্চিন্তা—দশ বছরে একবার হলে কষ্ট হলেও সামলে ওঠা যায়। কিন্তু এটাই যদি নতুন স্বাভাবিক হয়? ভরা গ্রীষ্মে আমরা পশু চরাতে পারছি না, খাবার ফলাতে পারছি না—এত শুষ্ক, এত গরম।" ফলেও একই ছবি: সিডার প্রস্তুতকারক Lost Orchards-এর Angus Morrison (অ্যাঙ্গাস মরিসন) বলেন, স্কটল্যান্ডে ফলের বাম্পার ফলন, আর দক্ষিণে তাপ ও খরায় বাগানের ফসলে 'বিপর্যয়'। প্রতিবেদন: Nick Forbes (নিক ফোর্বস) ও Danyel VanReenen (ড্যানিয়েল ভ্যানরিনেন)।

ছবি: Peter Turner / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 2.0)

সূত্র: The Scottish Farmer