আমেরিকান ফুড ডলারে কৃষকের অংশ ২০২৪ সালে আবারও কমেছে। ব্যাপকভাবে সংশোধিত ফুড ডলার মডেলের ভিত্তিতে ইউএসডিএর ইকোনমিক রিসার্চ সার্ভিস (ERS) প্রকাশিত এক চার্ট অব নোটে এ তথ্য উঠে এসেছে।

২০২৪ সালে মুদি দোকান ও রেস্তোরাঁর মতো জায়গায় বিক্রি হওয়া দেশে উৎপাদিত খাবারে ব্যয় করা প্রতি ডলারের ১১.৮ সেন্ট পেয়েছে যুক্তরাষ্ট্রের খামার প্রতিষ্ঠানগুলো। একই সংশোধিত ভিত্তিতে ২০২৩ সালে খামারের অংশ ছিল ১২.১ সেন্ট।

২০২৪ সালের ফুড ডলারের বাকি ৮৮.২ সেন্ট বিপণনের অংশ, যা পরিবহন, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও ভোক্তার কাছে খাবার বিক্রির মতো খামার-পরবর্তী খরচ মেটায়।

ERS বলছে, খামারের অংশে দীর্ঘমেয়াদি নিম্নমুখী প্রবণতার একটি কারণ রেস্তোরাঁর খাবারের মতো বাইরে খাওয়ার খাবারে ব্যয়ের অনুপাত বাড়তে থাকা। খাবার তৈরি ও পরিবেশনের বাড়তি খরচের কারণে এ ধরনের খাবারে বিপণনের অংশ বেশি।

ERS ২০২৬ সালে পদ্ধতি ও তথ্যসূত্র দুটিতেই পরিবর্তন এনে ফুড ডলার হালনাগাদ করেছে, আর ২০২৩ সালের অংশসহ চার্টের সব সংখ্যাই সংশোধিত মডেল থেকে এসেছে। সংশোধনের বিস্তারিত রয়েছে ERS প্রতিবেদন A More Detailed Food Dollar: Enhanced Accounting of U.S. Food Costs-এ, আর তথ্য রয়েছে ২০২৬ সালের ১০ মার্চ হালনাগাদ করা ERS Food Dollar ডেটা প্রোডাক্টে।

ভোক্তারা খাবারের জন্য যা দেন তার কতটা আদৌ খামারের গেট পর্যন্ত পৌঁছায়, তা চাষিদের বলে দেয় এই একটি সংখ্যা, খামারের অংশ; আর এই প্রকাশনা তা অনুসরণের ভিত্তিরেখা নতুন করে স্থির করল। চার্টটি তৈরি করেছেন ERS অর্থনীতিবিদ Quinton Baker ও James Chandler Zachary।

সূত্র: ইউএসডিএ ইকোনমিক রিসার্চ সার্ভিস