বায়োমাস ফার্মেন্টেশনে খাদ্য ও পশুখাদ্যের কার্যকরী উপাদান তৈরি করা বোস্টনের স্টার্টআপ Knip তাদের পোস্টবায়োটিক মাছের খাবার উপাদান JUV-এর উৎপাদন বাড়িয়েছে। উৎপাদন সরানো হয়েছে ১ লাখ ৬৫ হাজার লিটারের বায়োরিঅ্যাক্টরে, এমন এক চুক্তিভিত্তিক কারখানায় যার ১০ হাজার টন সক্ষমতা খালি আছে। আগের কারখানায় ৬০ হাজার লিটার স্কেলে সক্ষমতা ছিল ২৫০ টন।

১৮ মাস আগে বাণিজ্যিকভাবে যাত্রা শুরু করা কোম্পানিটি এখন দুই বাণিজ্যিক গ্রাহকের জন্য উৎপাদন করছে। প্রধান নির্বাহী Caitlin Wege AgFunderNews-কে বলেন, Knip ইচ্ছা করেই Calysta-র মতো সিঙ্গেল-সেল প্রোটিন উৎপাদকদের সঙ্গে প্রতিযোগিতায় নামছে না। "এসব কোম্পানি একটা কমোডিটি প্রোটিন বানাচ্ছে এবং ফিশমিল ও সয়ার দামের সঙ্গে লড়তে হচ্ছে, যা খুব কঠিন। আমরা সেখানে খেলছি না," বলেন তিনি। প্রচলিত ফার্মেন্টেশন যন্ত্রপাতি ব্যবহার করায় মূলধনী ব্যয় Knip-এর হিসাবের খাতায় ওঠে না এবং চুক্তিভিত্তিক কারখানা দিয়েও মুনাফা থাকে, জানান তিনি।

সয়া বা ফিশমিলের বিকল্প নয়, JUV বিক্রি হচ্ছে একটি কার্যকরী উপাদান হিসেবে, যা খাবারে ২ থেকে ৫ শতাংশ মিশিয়ে মাছ ও চিংড়ির চাপ সহনশীলতা বাড়ায়। যুক্তরাষ্ট্রের FDA-র GRAS স্বীকৃতি অনুযায়ী এটি ফিনফিশের খাবারে ১০ শতাংশ ও ক্রাস্টেশিয়ানের খাবারে ৬ শতাংশ পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়। গোলাপি এই গুঁড়ো সব সময় খাবারে মেশানোর বদলে "পালস ফিডিং" পদ্ধতিতে দেওয়া হয়—স্থানান্তর, টিকা বা জীবনের একেবারে শুরুর মতো চাপের সময়ে অল্প দিনের জন্য—আর লাভ আসে মৃত্যুহার কমার মধ্য দিয়ে।

এক বড় ট্রাউট উৎপাদকের সঙ্গে বাণিজ্যিক প্রদর্শনে Knip এক লাখ মাছের চারটি দলে JUV পরীক্ষা করে বেঁচে থাকার হার ৭০ থেকে ৮৫ শতাংশে তুলেছে, বলেন Wege। "উষ্ণ ও শীতল, স্বাদু ও লোনা পানির ১০ জলজ প্রজাতিতে আমরা ৬০টির বেশি পরীক্ষা চালিয়েছি, আর সব প্রজাতিতে একই রকম ফল দেখছি।"

২০১৩ সালে শিল্প-জৈবপ্রযুক্তিবিদ Larry Feinberg ও হার্ভার্ডের বিবর্তন-জীববিজ্ঞানী Chris Marx কোম্পানিটি প্রতিষ্ঠা করেন। JUV তৈরি হয় পাতার একটি ব্যাকটেরিয়ার জেনেটিক্যালি প্রকৌশলকৃত স্ট্রেইন থেকে; কোনো উপাদান নিষ্কাশন না করে পুরো বায়োমাস ফার্মেন্ট, পাস্তুরিত, নির্জলীকৃত ও স্প্রে-ড্রাই করা হয়। শুকনো বায়োমাসে থাকে প্রোটিন, PHB ও দুর্লভ ক্যারোটিনয়েড, যা Wege-র দাবি অনুযায়ী অ্যাস্টাজ্যানথিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কাজ করে কিন্তু মাছে গোলাপি রং ধরায় না। এটি ফিড এক্সট্রুশন সহ্য করে, তাই ফিড মিল পেলেটের গঠন নষ্ট না করেই সরাসরি মিশিয়ে দিতে পারে, জানান তিনি।

Knip এখন নানা উৎসের মিথানলে ফার্মেন্টেশন চালায় এবং এক বছরের মধ্যে সবুজ মিথানলে যেতে চায়—ধরা কার্বন ডাই-অক্সাইড ও সবুজ হাইড্রোজেন থেকে ই-মিথানল, অথবা বনজ অবশেষ, কৃষি-বর্জ্য বা বায়োগ্যাস থেকে বায়োমিথানল। Wege-র হিসাবে এতে উৎপাদন খরচ সামান্যই বাড়বে।

বাণিজ্যিক মনোযোগ লাতিন আমেরিকায়, বিশেষত ইকুয়েডরের চিংড়ি শিল্পে, যেখানে এক পরিবেশক পণ্য পরীক্ষা করা উৎপাদকদের একটি সারি তৈরি করেছেন; এশিয়া-প্যাসিফিক থেকে আগ্রহ আছে, আর উত্তর আমেরিকার এক স্যামন উৎপাদকের সঙ্গে কাজ চলছে। এক বড় উপাদান প্রস্তুতকারকের সঙ্গে গোপনীয়তা চুক্তির আওতায় Knip পোষা প্রাণীর খাবারেও সম্ভাবনা খুঁজছে এবং অর্নামেন্টাল মাছের একটি পণ্যের চুক্তি সই করেছে। কোম্পানিটি সদ্য একটি অতিরিক্ত-চাহিদার ব্রিজ রাউন্ড শেষ করেছে এবং শিগগির আরেকটি ইকুইটি রাউন্ডে যাচ্ছে; এ পর্যন্ত তারা প্রায় ৯০ লাখ ডলার ইকুইটি ও ১০ লাখ ডলার অনুদান-ধরনের তহবিল তুলেছে।

সূত্র: এজিফান্ডনিউজ