বিকেলের নাশতায় ঘরেই হানি বাফেলো হট উইংস, ঝাল-মিষ্টি মুচমুচে

চায়ের আড্ডা বা ঘরোয়া আয়োজনে একটু ঝাল, একটু মিষ্টি আর মুচমুচে কিছু চাইলে বানাতে পারেন হানি বাফেলো হট উইংস। মধুর মিষ্টি, হট সসের ঝাঁজ আর মুরগির ডানার মুচমুচে আবরণে রেস্তোরাঁর স্বাদ ঘরেই পাওয়া যায় সহজ উপকরণে। রেসিপিটি দিয়েছে জাগো নিউজের লাইফস্টাইল বিভাগ।

যা লাগবে: মুরগির ডানা (চিকেন উইংস), লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, রসুন গুঁড়া, পেঁয়াজ গুঁড়া, পাপরিকা, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, তেল, মাখন, কুচি করা রসুন, হট সস বা বাফেলো সস, মধু, চিলি ফ্লেক্স, সামান্য ভিনেগার ও ওয়েস্টার সস।

মেরিনেট: উইংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে টিস্যু দিয়ে পুরোপুরি শুকিয়ে নিন। লবণ, গোলমরিচ, রসুন ও পেঁয়াজ গুঁড়া, পাপরিকা, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার আর সামান্য তেল মিশিয়ে উইংসে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

সস: মাঝারি আঁচে প্যানে মাখন গলিয়ে কুচি রসুন হালকা ভেজে নিন। হট সস, মধু, সামান্য লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট নেড়ে রান্না করুন; সস কিছুটা ঘন ও চকচকে হলে নামান।

ভাজা ও টস: পর্যাপ্ত তেল গরম করে উইংসগুলো সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন; আকার অনুযায়ী সময় কমবেশি লাগবে, তবে মাংস ভেতর পর্যন্ত সেদ্ধ হয়েছে কি না নিশ্চিত করুন। আরেকটি প্যানে সামান্য মাখনে রসুন ভেজে তাতে তৈরি সস, মধু, চিলি ফ্লেক্স, সামান্য ভিনেগার ও ওয়েস্টার সস মিশিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট নাড়ুন, তারপর গরম উইংস দিয়ে ভালো করে টস করুন যাতে প্রতিটিতে সস লাগে।

গরম গরম পরিবেশন করুন; পাশে মেয়োনিজ বা গার্লিক ডিপ রাখতে পারেন।

ছবি: WINGSEN / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 3.0)

সূত্র: জাগো নিউজ ২৪