রান্নাবান্নাচিংড়ি শক্ত হয়ে যায়? কেনা থেকে রান্না পর্যন্ত যে ভুলগুলো এড়াবেন
সতেজ চিংড়ি বেছে নেওয়া, পিঠের কালো শিরা বের করা, ধীরে বরফ গলানো আর অল্প সময়ে রান্না, এই কয়েকটি নিয়ম মানলে চিংড়ি থাকে নরম ও সুস্বাদু।
ট্যাগ
খাদ্য সংরক্ষণ
রান্নাবান্না
ফসলপায়রা বন্দরে রাশিয়ার অর্থায়নে গমের সাইলো নির্মাণের প্রস্তাব খাদ্যমন্ত্রীর
রাশিয়ার রাষ্ট্রদূত মহেশখালীতে সাইলো আর সরকার-টু-সরকার গম রপ্তানির প্রস্তাব দিলে খাদ্যমন্ত্রী আফরোজা খানম জমির সংকটের কথা বলে বিকল্প হিসেবে পায়রা বন্দরের অব্যবহৃত জায়গায় ২ থেকে ৫ লাখ মেট্রিক টনের সাইলোর প্রস্তাব দেন।
এগ্রোবিজপাকিস্তানের চালে সন্তুষ্ট খাদ্যমন্ত্রী, খাদ্যশস্য সংরক্ষণে অভিজ্ঞতা চায় বাংলাদেশ
গত অর্থবছরে পাকিস্তান থেকে আনা ৫০ হাজার মেট্রিক টন চাল সময়মতো এসেছে ও মান সন্তোষজনক ছিল বলে জানিয়ে দীর্ঘমেয়াদি খাদ্যশস্য সংরক্ষণে দেশটির অভিজ্ঞতা কাজে লাগাতে চেয়েছেন খাদ্যমন্ত্রী আফরোজা খানম।
রান্নাবান্নামধু কেন সহজে নষ্ট হয় না, আর কীভাবে রাখলে ভালো থাকে
উচ্চ চিনি ও খুব কম সক্রিয় জলীয় অংশের কারণে মধুতে জীবাণু সহজে বাড়ে না; তবে পানি বা আর্দ্রতা ঢুকলে গাঁজন হতে পারে, আর এক বছরের কম বয়সী শিশুকে মধু দেওয়া নিষেধ।
রান্নাবান্নামেয়াদের তারিখ পেরোলেই কি খাবার নষ্ট? দুধ, ডিম, মাংস ও সবজি কত দিন ভালো থাকে
প্যাকেটের তারিখ অনেক সময় মান বোঝায়, নিরাপত্তা নয়; ফ্রিজে রাখা দুধ, পনির, ডিম, মাংস ও সবজি কত দিন খাওয়ার উপযোগী থাকে এবং নষ্ট হওয়ার লক্ষণ কী, তা জানিয়েছেন মার্কিন পুষ্টিবিদ ইসাবেল ম্যাপলস।
রান্নাবান্নাআচার নষ্ট হবে না: সংরক্ষণের সহজ নিয়ম
শুকনো পরিষ্কার কাচের বয়াম, তেলের আস্তরণ, ঠিক পরিমাণে লবণ, শুকনো চামচ আর মাঝে মাঝে রোদ; বয়ামে ফুলে ওঠা, ছাতা পড়া বা রং বদলালে আচার দূষিত বলে ধরতে হবে।
রান্নাবান্না
বেশি মেখে ফেলা আটা ফ্রিজ ছাড়া কয়েক ঘণ্টা ভালো রাখার উপায়
রুটির জন্য মাখা আটা বেশি হয়ে গেলে পরিষ্কার পাত্রে হালকা ভেজা কাপড়ে ঢেকে ঠান্ডা, ছায়াযুক্ত জায়গায় রাখলে কয়েক ঘণ্টা ভালো থাকে; গন্ধ, রং বা গঠন বদলালে তা আর ব্যবহার করা ঠিক নয়।
ফললটকনের স্বাদ ও পুষ্টি ধরে রাখতে সংরক্ষণের সহজ নিয়ম
বর্ষার দেশীয় ফল লটকন অল্প সময় বাজারে থাকে, আর ঠিকভাবে না রাখলে দ্রুত নষ্ট হয়। ভালো ফল বেছে কেনা, ফ্রিজে রাখা, ছোট ভাগে হিমায়িত করা আর খাওয়ার ঠিক আগে ধোয়ার মতো কয়েকটি নিয়ম মানলে এর স্বাদ ও মান অনেকটা ধরে রাখা যায়।
লাইভস্টকডিম টাটকা না পুরোনো: কেনার সময়, পানিতে ও ভাঙার পর চেনার উপায়
ডিমের বয়স বোঝা যায় কার্টনের তারিখ, পানিতে ভাসানোর পরীক্ষা আর ভাঙার পর চেহারা দেখে; তবে মার্কিন খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থার মতে ভেসে ওঠা ডিম পুরোনো হলেও নষ্ট নাও হতে পারে, শেষ বিচার গন্ধে।
রান্নাবান্নাফ্রিজের যুগেও টিকে আছে গরুর মাংসের শুঁটকি, এখন বিক্রি হচ্ছে অনলাইনে
কোরবানির মাংস রোদে শুকিয়ে রাখার গ্রামীণ পদ্ধতি গরুর মাংসের শুঁটকি ফ্রিজের যুগেও টিকে আছে; ২০২৬ সালের ঈদুল আজহার দিনে বিবিসি বাংলা জানায়, খাবারটি এখন অনলাইন ব্যবসা, ফুড ভ্লগ আর শহুরে খাবারের তালিকায় জায়গা করে নিচ্ছে।
রান্নাবান্নাসারা বছর আমের আচার ভালো রাখতে যে পাঁচটি ভুল এড়াতে হবে
পানি দূরে রাখা, আমের টুকরো তেলে ডুবিয়ে রাখা এবং পরিষ্কার শুকনো বয়াম ও চামচ ব্যবহার করলে ঘরে বানানো আমের আচার সারা বছর ভালো থাকে, ২০২৬ সালের মে মাসে এমন পরামর্শ দিয়েছিল জাগো নিউজ; কেন এগুলো কাজ করে, তা ব্যাখ্যা করে এফএও ও খাদ্য নিরাপত্তা নির্দেশিকা।
ফলফ্রিজে কাটা তরমুজ নিরাপদ রাখার নিয়ম: ধোয়া, ঢেকে রাখা ও সময়সীমা
কাটা তরমুজ ফ্রিজে রাখার নিয়ম নিয়ে ২০২৬ সালের ১৭ মে জাগো নিউজ ২৪ যে পরামর্শ দিয়েছিল, যুক্তরাষ্ট্রের এফডিএ, ইউএসডিএ ও বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার নির্দেশনাও তা সমর্থন করে: কাটার আগে ধোয়া, দুই ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে তোলা, ঢেকে রাখা এবং তিন থেকে চার দিনের মধ্যে খাওয়া।
রান্নাবান্নাকাঁচা আম, চিনি আর লেবুর রসে ঘরেই কাঁচা আমের জেলি বানানোর পদ্ধতি
২০২৬ সালের ১৮ এপ্রিল জাগো নিউজের লাইফস্টাইল ডেস্ক ৪-৫টি কাঁচা আম, চিনি, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ঘরে জেলি বানানোর একটি রেসিপি প্রকাশ করে। জেলি কেন জমে এবং কীভাবে নিরাপদে সংরক্ষণ করতে হয়, তা ব্যাখ্যা করেছে যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল সেন্টার ফর হোম ফুড প্রিজারভেশন।