দরজায় কড়া নাড়ছে পবিত্র ঈদুল আজহা। কোরবানির পশু কেনা শেষ করে রাজধানীর অনেক পরিবার এখন প্রস্তুতি নিচ্ছে ঈদের মূল আয়োজনের। তবে সেই আয়োজনের বড় অংশজুড়ে রয়েছে পশু রাখার ব্যবস্থা। ফলে রাজধানীর বহু বহুতল ভবনের গ্যারেজ, খোলা জায়গা, এমনকি বাসার সামনের সরু গলিও এখন অস্থায়ী গোয়ালঘরে পরিণত হয়েছে। কোথাও গাড়ির জায়
টাঙ্গাইলের খামারি হামিদা আক্তার (২৯)। দীর্ঘ প্রায় ১০ বছর ধরে পরম মমতায় সন্তানের মতো লালন-পালন করেছিলেন সাদা-কালো রঙের একটি ষাঁড়। প্রায় ৫৬ মণ ওজনের ষাঁড়টির শখ করে নাম রাখেন ‌'মানিক'। প্রত্যাশা ছিল গতবারের ঈদে কাঙ্ক্ষিত দামে বিক্রি করবেন। একজন ১৫ লাখ টাকা দামও বলেছিলেন। কিন্তু দামদাতা আর না আসায়
দেশবাসীকে স্বাস্থ্যবিধি মেনে পরিবেশবান্ধব উপায়ে কোরবানি সম্পন্ন করার আহ্বান জানিয়েছেন মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ এবং কৃষিমন্ত্রী মোহাম্মদ আমিন উর রশিদ।
পবিত্র ঈদুল আজহার আগের দিন রাজধানীর গাবতলীর পশুর হাটে দেখা গেছে ভিন্ন চিত্র। গরু-ছাগলের পাশাপাশি সৌখিন ক্রেতাদের জন্য আনা দুম্বার বাজারেও দেখা দিয়েছে ক্রেতা সংকট। উচ্চ দাম ও ক্রেতাদের কম আগ্রহে বিক্রেতাদের মধ্যে বাড়ছে উদ্বেগ।
পার্বত্য জেলা বান্দরবানের বাজার এখন দেশি-বিদেশি নানা জাতের রসালো ফলে ভরপুর। বর্ষা মৌসুম শুরুর আগেই জেলার বিভিন্ন হাট-বাজার ও ফলের দোকানে উঠতে শুরু করেছে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত বিভিন্ন প্রজাতির দেশি-বিদেশি সুস্বাদু আমসহ অন্য ফল। তবে দেখতে আকর্ষণীয় ও সুস্বাদু হওয়ায় স্থানীয়দের পাশাপাশি পর্যটকদের মাঝেও বেড়
কিছুক্ষণ পর পর রাজধানীর গাবতলী হাটে আসছে কোরবানির পশুবাহী ট্রাক। সকালে ঝুম বৃষ্টির পর ক্রেতার উপস্থিতিও কম। ক্রেতা কম এবং টানা বৃষ্টির কারণে গরুর দামে ধস নেমেছে বলে দাবি ব্যাপারি ও খামারিদের। তবে একদিনের ব্যবধানে দাম কিছুটা কমায় স্বস্তিতে ক্রেতারা।
ঈদুল আজহা এলেই দেশের পশুর হাটে বাড়তে থাকে মানুষের ভিড়। গরু, ছাগল, মহিষ ঘিরে চলে দরদাম, আলোচনা, উৎসবের আমেজ। পশুর হাটগুলো যখন হাঁকডাকে মুখর, তখন কিছু ভেড়া নীরবে দাঁড়িয়ে থাকে হাটের এক কোণে। নিঃশব্দ, অপেক্ষমাণ। না তাদের ঘিরে বাড়তি আগ্রহ, না ছবি তোলার ভিড়, না সামাজিক আলোচনায় খুব বেশি উপস্থিতি। দরদামও চল
গরমের এই মৌসুমে কাঁচা আম যেন রান্নাঘরের সবচেয়ে প্রিয় উপাদানগুলোর একটি। টক-মিষ্টি স্বাদের এই ফল শুধু শরবত বা আচারেই নয়, ভাতের সঙ্গে জমিয়ে খাওয়ার মতো নানা পদেও এনে দেয় ভিন্ন মাত্রা। তারই মধ্যে কাঁচা আমের ডাল ফ্রাই হতে পারে দারুণ এক ঘরোয়া আয়োজন।
ঈদুল আজহার বাকি আর মাত্র একদিন। রাজধানীতে জমে উঠেছে কোরবানির পশুর হাট। কিন্তু বৃষ্টির কারণে কাদাপানিতে মাখামাখি হাটে ক্রেতা ও বিক্রেতাদের চরম দুর্ভোগ পোহাতে হচ্ছে। এর মধ্যেই তারা দরদাম করছেন গরুর, যা অনেক ক্ষেত্রেই মিলছে না।
আসন্ন ঈদুল আজহা সামনে রেখে রাজধানীর শাহজাহানপুর ও কমলাপুর পশুর হাটে জমে উঠেছে বেচাকেনা। সকাল থেকেই দুই হাটে ক্রেতা-বিক্রেতাদের উপচেপড়া ভিড় দেখা গেলেও দুপুরের আকস্মিক বৃষ্টিতে কিছু সময়ের জন্য স্বাভাবিক কার্যক্রম ব্যাহত হয়। বৃষ্টি ও কাদা-পানির কারণে ভোগান্তিতে পড়েন ক্রেতা-বিক্রেতা।
একটা সময় ছিল যখন কোরবানির জন্য হাট থেকে গবাদি পশু (গরু, মহিষ, ছাগল কিংবা উট) কেনার পর সেগুলো পায়ে হেঁটে দূরদূরান্ত থেকে বাড়িতে নিয়ে আসা হতো। যার কাছ থেকে গরু কেনা হতো সেই বিক্রেতাও অনেক সময় সঙ্গে আসতেন। পরিবারের মুরব্বিদের সঙ্গে হাট থেকে গরু আনতে যাওয়ার জন্য ভাই-বোন কিংবা সন্তানদের বায়না ছিল
খুলনা-বাগেরহাট-সাতক্ষীরা অঞ্চলে গরুর মাংসের স্বাদ ও ঘ্রাণ বাড়াতে ঐতিহ্যবাহী মসলা হিসেবে চুইঝালের ব্যবহার দীর্ঘ দিনের। কোরবানি সামনে রেখে বাগেরহাটে বেড়েছে চুইঝালের চাহিদা। ফলে বেড়েছে দামও।
কোরবানির ঈদ সামনে রেখে রাজধানীর বিভিন্ন পশুর হাটে জমে উঠেছে বেচাকেনা। ছোট ও মাঝারি গরুর পাশাপাশি এবার হাটে ক্রেতাদের নজর কাড়ছে বিশালাকৃতির দেশি গরু। রাজধানীর আফতাবনগর সংলগ্ন সানভ্যালি বালুরমাঠে বসা অস্থায়ী পশুর হাটে এমনই দুটি বড় গরু নিয়ে এসেছেন পাবনার ব্যাপারী বাহার আলী। তার দাবি, ব্রাহামা জাতের গরু
