গমের গ্লুটেনের মানের জন্য গুরুত্বপূর্ণ একটি জিনের বৈচিত্র্য এত দিন অর্ধেকের বেশি বাড়িয়ে দেখানো হয়েছে। স্পেনের কর্দোবা বিশ্ববিদ্যালয়ের (University of Córdoba) গবেষকেরা জিএলইউ-বি১ জিনের রূপের তালিকা সংশোধন করেছেন এবং যাচাই করা বৈচিত্র্য নিয়ে গমের একটি সংগ্রহ গড়ে তুলেছেন। খবরটি দিয়েছে সিড ওয়ার্ল্ড ইউরোপ।
জিএলইউ-বি১ জিন উচ্চ আণবিক ওজনের দুটি গ্লুটেনিন উপাদান তৈরি করে। গ্লুটেনিনের কারণেই পাউরুটি ফুলে নরম হয়, পিৎজার মণ্ড টেনে লম্বা করা যায় আর রান্নার সময় পাস্তা ভেঙে যায় না। তাই গমের প্রজননে এর গুরুত্ব অনেক। ৪০ বছরের বেশি সময় ধরে বিজ্ঞানীরা এই জিনের অনেক রূপ বা অ্যালিল খুঁজে পেয়েছেন, আর গমের জিন প্রতীকের তালিকায় উঠেছে ৯৮টি। কিন্তু সবগুলো কখনো পাশাপাশি মিলিয়ে দেখা হয়নি।
সেই কাজটিই করেছেন গবেষক ফ্রান্সিসকো আন্দ্রাদে (Francisco Andrade), হুয়ান বাউতিস্তা আলভারেস (Juan Bautista Álvarez) ও কার্লোস গুসমান (Carlos Guzmán)। গুসমান বলেন, "আমরা সারা পৃথিবী থেকে এসব অ্যালিলবাহী গম সংগ্রহ করে একটির সঙ্গে আরেকটি মিলিয়েছি।" দেখা গেল, অনেক রূপ আসলে একই, দুবার বা তিনবার আলাদা নামে নথিভুক্ত। আন্দ্রাদের ভাষায়, "নথিভুক্ত ৯৮টি অ্যালিলের প্রকৃত বৈচিত্র্য অর্ধেকেরও কম।"
নমুনা জোগাড় করতে দলটি পুরোনো গবেষণাপত্র খুঁজে বের করেছে এবং বিশ্বের বিভিন্ন জার্মপ্লাজম ব্যাংকে যোগাযোগ করেছে। নেপাল, ইথিওপিয়া ও মেক্সিকোসহ ৩৩টি দেশের গম তারা পেয়েছেন। পুনরাবৃত্তি বাদ দিয়ে, প্রতিটি অ্যালিল চিহ্নিত করে এগুলোকে একটি প্রতিনিধিত্বমূলক সংগ্রহে সাজানো হয়েছে। এখন এই জিনের বিভিন্ন রূপ নিয়ে কাজ করতে চাইলে গবেষকেরা একটি জার্মপ্লাজম ব্যাংক থেকেই পুরো সংগ্রহ পাবেন।
এর আগে একই দল আরেকটি গ্লুটেনিন জিন জিএলইউ-এ১ নিয়ে একই ধরনের কাজ করে একটি বিরল অ্যালিল পেয়েছিল, যা ভালো বেকিং মান ও দানায় বেশি প্রোটিনের সঙ্গে যুক্ত। পরে এস্তোনিয়ার গবেষক মারিনা তিখোনোভা (Marina Tikhonova) কর্দোবার দলের সঙ্গে মিলে একটি আণবিক মার্কার তৈরি করেন, যাতে প্রজননবিদেরা সহজে ওই অ্যালিল শনাক্ত ও বাছাই করতে পারেন।
দুটি গবেষণাই গুসমানের নেতৃত্বাধীন হার্ডিহুইট প্রকল্পের অংশ, যার লক্ষ্য বেশি ফলন ও ভালো মানের গমের প্রজনন কর্মসূচির হাতে যাচাই করা জিনগত বৈচিত্র্য পৌঁছে দেওয়া। পুনরাবৃত্তিমুক্ত তালিকা মানে প্রজননবিদদের আর এমন বৈচিত্র্যের পেছনে সময় নষ্ট করতে হবে না, যা আসলে নেই।
ছবি: LBM1948 / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 4.0)
সূত্র: Seed World Europe
মন্তব্য
(০)