মিশিগানে টার্কির দাম বেড়ে খামারিদের আয় ফিরেছে, আগামী বছর মুনাফায় চাপের আশঙ্কা

দুই বছর রোগে পাল হারানো আর নামমাত্র মুনাফার পর যুক্তরাষ্ট্রের মিশিগান (Michigan) অঙ্গরাজ্যের টার্কি খামারিরা এ বছর ভালো আয় করছেন। তবে আমেরিকান ফার্ম ব্যুরো ফেডারেশনের (American Farm Bureau Federation, এএফবিএফ) এক অর্থনৈতিক বিশ্লেষণ সতর্ক করেছে, এই ঘুরে দাঁড়ানোই ২০২৭ সালে দাম ও খরচের টানাপোড়েন তৈরি করতে পারে।

২০২৬ সালে মিশিগানের খামারিরা প্রায় ৪৫ লাখ টার্কি পালন করেছেন, যা ২০২৫ সালের চেয়ে ৫ শতাংশ বেশি এবং জাতীয় প্রবৃদ্ধির হারের চেয়ে দ্রুত। রাজ্যের এই খাতের কেন্দ্রে আছে গ্র্যান্ড র‍্যাপিডসের (Grand Rapids) খামারি-মালিকানাধীন সমবায় মিশিগান টার্কি প্রডিউসার্স (Michigan Turkey Producers), যারা রেস্তোরাঁ ও খুচরা দোকানের ডেলি কাউন্টারের জন্য বছরে ৫০ লাখের বেশি বড় আকারের পুরুষ টার্কি প্রক্রিয়াজাত করে।

মার্কিন কৃষি বিভাগের (ইউএসডিএ) টার্কিজ রেইজড প্রতিবেদন অনুযায়ী, ২০২৬ সালে সারা দেশে ১৯ কোটি ৮৫ লাখ টার্কি পালন হয়েছে, যা আগের বছরের চেয়ে ৫০ লাখ বা প্রায় ৩ শতাংশ বেশি। ২০২৩ সালের পর এই প্রথম বছরওয়ারি হিসাবে পালের আকার বাড়ল। ফেডারেল পরিদর্শনের আওতায় টার্কির মাংস উৎপাদন এ বছর ৬ শতাংশ বেড়ে ৫১৩ কোটি পাউন্ডে দাঁড়াবে বলে প্রক্ষেপণ।

মজুত কম থাকায় দাম চড়েছে। ইউএসডিএর অক্টোবরের কোল্ড স্টোরেজ প্রতিবেদনে সেপ্টেম্বরের শেষে হিমাগারে প্রায় ৩৬ কোটি পাউন্ড টার্কি দেখা গেছে, যা ২০২৫ সালের চেয়ে ৪.৫ শতাংশ এবং ২০২৪ সালের চেয়ে প্রায় ১৬ শতাংশ কম। হিমায়িত আস্ত মাদি টার্কির পাইকারি গড় দাম ২০২৬ সালে পাউন্ডপ্রতি ১.৭৬ ডলার হবে বলে ধারণা, যা গত বছরের চেয়ে ৩০ শতাংশ এবং ২০২৪ সালের গড় ৯৪ সেন্টের চেয়ে প্রায় ৮৮ শতাংশ বেশি। সেন্ট লুইস ফেডারেল রিজার্ভ ব্যাংকের জবাইয়ের টার্কির উৎপাদক মূল্যসূচক বলছে, খামারিদের প্রাপ্তি প্রায় ২১ শতাংশ বেড়ে পাউন্ডপ্রতি ১.৩৯ ডলারের সমান হয়েছে।

তবে আগামী বছরের চিত্র এত স্বস্তির নয়। ইউএসডিএ ধারণা করছে, ২০২৭ সালে টার্কির মাংস উৎপাদন টানা দ্বিতীয় বছর বেড়ে ৫১৮ কোটি পাউন্ডে পৌঁছাবে, আর মাদি টার্কির পাইকারি দাম ১৮ শতাংশ কমে পাউন্ডপ্রতি ১.৪৫ ডলারে নামবে। এএফবিএফের অর্থনীতিবিদ বার্নট নেলসন (Bernt Nelson) বলেন, উৎপাদন আবার বাড়ছে এবং চাহিদা জোরালো থাকায় খামারিরা কিছুটা ভালো দাম পাচ্ছেন, কিন্তু রোগের চাপ ও খাদ্যের বাড়তি খরচ আগামী বছর নিয়ে অনিশ্চয়তা জিইয়ে রেখেছে।

একটি বাজারজাত টার্কি পালনের মোট খরচের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশই খাদ্যের: ৩৮ পাউন্ডের একটি পুরুষ টার্কিকে বাজারের ওজনে আনতে ৭৫ থেকে ৮০ পাউন্ড খাবার লাগে। ইউএসডিএর প্রক্ষেপণে মৌসুমি গড়ে ভুট্টার দাম বুশেলপ্রতি ৪.৭০ ডলার, যা ২০২৫ সালের চেয়ে ১৩ শতাংশ বেশি, আর সয়াবিন মিলের দাম টনপ্রতি ৩৪০ ডলার, যা ৪.৫ শতাংশ বেশি।

রোগ আরেক চাপ। শরতে বুনো পাখির পরিযানের সময় শুধু অক্টোবরেই সারা যুক্তরাষ্ট্রে উচ্চ সংক্রামক অ্যাভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জায় আড়াই লাখের বেশি বাণিজ্যিক টার্কি হারিয়েছে খামারগুলো; গ্রেট লেকস অঞ্চলের পরিযায়ী পাখির পথে থাকা মিশিগানে এই ঝুঁকি বেশি। অন্যদিকে অ্যাভিয়ান মেটানিউমোভাইরাস (এএমপিভি) টার্কির ওজন বাড়া ধীর করে এবং খাদ্যকে মাংসে রূপান্তরের দক্ষতা কমায়। টেক্সাস এঅ্যান্ডএম অ্যাগ্রিলাইফ এক্সটেনশনের (Texas A&M AgriLife Extension) গবেষণার হিসাবে ২০২৪ সালে যুক্তরাষ্ট্রের ৬০ থেকে ৮০ শতাংশ টার্কির পাল এতে আক্রান্ত হয়েছিল এবং শিল্পের মূল্য ২৮৮ কোটি ডলার কমে গিয়েছিল।

বিশ্লেষণে খামারিদের আগেভাগে খাদ্যের দাম নিশ্চিত করে রাখা, জৈব নিরাপত্তা আরও কড়া করা এবং রপ্তানির বাজার খোলা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

ছবি: Irvin calicut / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 3.0)

সূত্র: Michigan Ag Today