এদেশের পোল্ট্রি শিল্প পরিবার নতুন সংযোজন টারকি। দেশের অনেক স্থানেই সৌখিন উদ্যোক্তারা গড়ে তুলেছেন উন্নত মাংসের বৃহৎ পাখি টারকির খামার। অল্পদিনেই পাচ্ছেন অভাবনীয় সাফল্য। এমনই এক খামার গড়ে উঠেছে সাভারের আশুলিয়ায়।

রঙিন মাংসল মুরগি, নাম তার টারকি। দারুণ চঞ্চল আর আদরপ্রিয় এক পোল্ট্রি প্রজাতি, যা খামারকেই সমৃদ্ধ করে তোলে তার আপন বৈশিষ্টে। শখের বশে মাত্র ২১টি বাচ্চা নিয়ে টারকি পালন শুরু করেন আশুলিয়ার দোসাইদ গ্রামের আমির হোসেন সরকার। এক বছরেই তিনি হয়ে উঠেছেন বাণিজ্যিক খামারি।

ইতোমধ্যে আমিরের খামারে স্থান পেয়েছে প্রচলিত ও অপ্রচলিত কয়েক জাতের টারকি। ডিম বা একদিনের বাচ্চা কোনোটিই সহজপ্রাপ্য নয়, তাই ছোট পরিসরে গড়ে তুলেছেন একটি হ্যাচারিও। একই সঙ্গে গড়ে তুলেছেন টারকি পালন ও বাজারজাতকরণের একটি ছোট্ট কাঠামোও।

এখন তার দেখাদেখি অনকেই আগ্রহী হয়ে উঠেছেন টারকি পালনে।