শাক খেতে চায় না শিশু? কলা মিশিয়ে বানান নরম পালং শাকের প্যানকেক

অনেক শিশুই শাকসবজি খেতে চায় না। তাদের খাবারে সবুজ শাক যোগ করার সহজ একটি উপায় হতে পারে নরম পালং শাকের প্যানকেক। পাকা কলা আর পালং শাক দিয়ে তৈরি এই প্যানকেক নাশতা বা হালকা খাবার হিসেবে দেওয়া যায়, আর নরম বলে বয়স অনুযায়ী শিশুর জন্য সহজে পরিবেশন করা যায়।

উপকরণ: পালং শাক ১ কাপ, গমের আটা আধা কাপ, ডিম ১টি, দুধ সিকি কাপ, পাকা কলা অর্ধেকটি, জিরার গুঁড়া এক চিমটি এবং অল্প ঘি।

প্রথমে পালং শাক ভালো করে ধুয়ে সামান্য পানিতে ২ থেকে ৩ মিনিট সেদ্ধ করুন। ঠান্ডা হলে পালং শাক ও পাকা কলা একসঙ্গে মিহি করে পেস্ট বানান।

এবার একটি পাত্রে আটা, ডিম, দুধ, শাক-কলার পেস্ট আর এক চিমটি জিরার গুঁড়া ভালো করে মেশান। ব্যাটার খুব পাতলা বা খুব ঘন হবে না, এমনভাবে বানাবেন যাতে সহজে তাওয়ায় ঢালা যায়।

নন-স্টিক তাওয়ায় অল্প ঘি মাখিয়ে কম আঁচে ব্যাটার ঢেলে ছোট গোল প্যানকেক করুন। এক পাশ ভালো করে জমে গেলে সাবধানে উল্টে অন্য পাশও নরম করে সেঁকে নিন। শিশুর জন্য প্যানকেক বেশি শক্ত বা শুকনো করবেন না।

তৈরি হলে শিশুর বয়স ও খাওয়ার দক্ষতা অনুযায়ী ছোট নরম টুকরো করে পরিবেশন করুন। রেসিপিতে বলা হয়েছে, এক বছরের আগে আলাদা করে লবণ বা চিনি দেওয়ার দরকার নেই, পাকা কলার মিষ্টিই যথেষ্ট।

রেসিপিটি বাংলা ট্রিবিউনের জীবনযাপন ডেস্কের প্রতিবেদন অবলম্বনে।

ছবি: cyclonebill / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 2.0)

সূত্র: বাংলা ট্রিবিউন