ফিনল্যান্ডের কোম্পানি সোলার ফুডসের (Solar Foods) তৈরি প্রোটিন পাউডার সোলেইনকে (Solein) প্রস্তাবিত ব্যবহারে নিরাপদ বলে বৈজ্ঞানিক মত দিয়েছে ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (EFSA)। গ্রিন কুইন জানিয়েছে, ইউরোপীয় ইউনিয়নে এই প্রোটিন বিক্রির আগে এটিই শেষ ধাপ।
সোলেইন তৈরিতে কৃষিজমি লাগে না। চিনির বদলে কার্বন ডাই-অক্সাইড, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন খাইয়ে অণুজীব তরলে বড় করা হয়, পরে শুকিয়ে হয় হালকা স্বাদের গাঢ় হলুদ পাউডার। এতে ৭৮ শতাংশ সম্পূর্ণ প্রোটিন, ৬ শতাংশ চর্বি ও ১০ শতাংশ খাদ্য আঁশ, পুষ্টিগুণ শুকনো সয়াবিন বা শৈবালের কাছাকাছি। সেচের পানি, সার বা কীটনাশক লাগে না; কোম্পানির দাবি, এতে মাংসের ১ শতাংশ আর উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের ২০ শতাংশ গ্রিনহাউস গ্যাস নিঃসরণ হয়। ইএফএসএর পুষ্টি, নতুন খাদ্য ও খাদ্য অ্যালার্জেন প্যানেল নিরাপত্তা বা জিনগত ক্ষতির কোনো আশঙ্কা পায়নি।
এখন ইউরোপীয় কমিশন সোলেইনকে নতুন খাদ্যের তালিকায় তুলতে একটি বাস্তবায়ন আইনের খসড়া করবে; তারপর আলাদা আলাদা দেশের অনুমোদন ছাড়াই পুরো ইইউতে তা বিক্রি করা যাবে। সোলার ফুডস মনে করছে এতে সাত থেকে নয় মাস লাগবে। উদাহরণ হিসেবে নেদারল্যান্ডসের স্টার্টআপ দ্য প্রোটিন ব্রুয়ারি গত ডিসেম্বরে তাদের ফারমোটিন প্রোটিনে ইএফএসএর ইতিবাচক মত পায়, অনুমোদন পায় জুনে।
উৎপাদন এখনো ছোট। ভানতা শহরের পরীক্ষামূলক কারখানা ফ্যাক্টরি ০১-এর সক্ষমতা এ বছর ২৩০ টনে পৌঁছানোর কথা। লাপেনরান্তায় ২০২৮ সালে চালুর পরিকল্পনায় থাকা ফ্যাক্টরি ০২ বছরে ১২,৮০০ টন বানাবে। এই পর্যায়ের জন্য বিজনেস ফিনল্যান্ড থেকে ৮ কোটি ৯১ লাখ ডলার পেয়েছে কোম্পানিটি; চূড়ান্ত বিনিয়োগ সিদ্ধান্তের আগে বাকি অর্থ ও ক্রেতাদের সঙ্গে বাধ্যতামূলক চুক্তি দরকার, আর ইএফএসএর মত সেই আলোচনা এগিয়ে দেবে বলে তারা আশা করছে।
প্রধান নির্বাহী রামি ইয়োকেলা (Rami Jokela) বলেছেন, বছরের পর বছর প্রযুক্তি, পণ্য ও উৎপাদন প্রক্রিয়া প্রমাণের পর এখন তাঁদের মনোযোগ বাণিজ্যিক বিস্তারে। কোম্পানির হিসাবে ২০৩০ সালের মধ্যে ইউরোপে সোলেইনের সম্ভাব্য বাজার ৭০০ কোটি ইউরো। বিনিয়োগকারী ফিনিশ খাদ্য প্রতিষ্ঠান ফাজের (Fazer) ২০২৪ সালে সিঙ্গাপুরে সোলেইনের স্ন্যাক বার বাজারে এনেছিল, আগামী বছর ইউরোপে সোলেইনের পণ্য আনার প্রস্তুতি নিচ্ছে।
কৃষকের দিক থেকে দেখলে, প্রক্রিয়াজাত খাবারে ফসল ও প্রাণিসম্পদের পাশে জায়গা নিতে আসা ফারমেন্টেশন প্রোটিনের তালিকায় সোলেইন একটি নতুন নাম; নির্মাতারা একে বিদ্যমান প্রোটিনের বিকল্প নয়, পরিপূরক হিসেবে দেখাচ্ছেন।
সূত্র: Green Queen
মন্তব্য
(০)