চরা পশুর নাইট্রোজেন ক্ষতি প্লানটেইন কীভাবে কমায়—আর তা আদৌ প্লানটেইনের একার গুণ কি না—সেই প্রশ্ন নতুন করে খুলে দিয়েছে একটি গবেষণা। ‘জার্নাল অব অ্যানিমাল সায়েন্স’-এ প্রকাশিত ক্যান্টারবেরির এই গবেষণায় তিনটি শরৎকালীন দফায় ১২০টি কমবয়সী ভেড়ায় বাণিজ্যিক মিশ্রণ ইকোটেইনসহ (Ecotain) প্লানটেইন, চিকোরি ও রাইগ্রাসের আটটি খাদ্য-সমন্বয় তুলনা করা হয়।

নিউজিল্যান্ডের দুগ্ধশিল্প সংস্থা ডেইরিএনজেডের (DairyNZ) ‘প্লানটেইন পোটেন্সি অ্যান্ড প্র্যাকটিস’ কর্মসূচির কেন্দ্রে আছে প্লানটেইন; বেশির ভাগ গবেষণায় ব্যবহৃত হয়েছে সেরেস টনিক ও অ্যাগ্রিটনিক জাতের মিশ্রণ ইকোটেইন। ডেইরিএনজেড বলে এসেছে, প্লানটেইনের গৌণ যৌগ রুমেনে অ্যামোনিয়া উৎপাদন কমাতে পারে। নতুন পরীক্ষায় সেই যৌগ মূত্র বাড়ায় বা মূত্রের নাইট্রোজেন আরও পাতলা করে—এমন জৈবিকভাবে অর্থবহ কোনো প্রমাণ মেলেনি।

গবেষণা যা সমর্থন করেছে তা হলো ‘তরলীকরণ’: শুষ্ক পদার্থ কম এমন ঘাসে পশু বেশি পানি খায়, মূত্র বেশি হয়, মূত্রে নাইট্রোজেনের ঘনত্ব কমে। নিয়ন্ত্রণ হিসেবে ব্যবহৃত টনিক প্লানটেইনের শুষ্ক পদার্থ তিন দফায় বেশ বদলেছে, আর মূত্রের পরিমাণও সেই দিকেই গেছে—গবেষকদের মতে, এটি প্রমাণ যে নির্দিষ্ট জাতের গুণ নয়, শুষ্ক পদার্থই মূত্রের চালিকাশক্তি। প্লানটেইন খাওয়া ভেড়া অবশ্য রাইগ্রাস খাওয়াদের চেয়ে নিঃসৃত নাইট্রোজেনের কম অংশ মূত্রে পাঠিয়েছে; তবে বাণিজ্যিক চারণে প্লানটেইনের নাইট্রোজেন ঘনত্ব রাইগ্রাস বা চিকোরির চেয়ে কম নয়, সতর্ক করেছেন তাঁরা।

ডেইরিএনজেডের সিনিয়র প্রকল্প ব্যবস্থাপক কেট ফ্রানসেন (Kate Fransen) বলেন, পরীক্ষার সীমাবদ্ধতা আছে—দুধ না দেওয়া ভেড়া, সাত দিনের পরিমাপ, যেখানে ডেইরিএনজেডের ফার্মলেট পরীক্ষা বহু মৌসুমের; তবু এটি নিশ্চিত করেছে যে প্লানটেইনে নাইট্রোজেন বেশি যায় গোবরে, কম মূত্রে, এবং বেশি পানি খাওয়ার তরলীকরণই মূল ক্রিয়া। নতুন গবেষণায় নাইট্রেট চুইয়ে পড়া মাপা হয়নি; ডেইরিএনজেডের চার বছরের লিংকন ফার্মলেট পরীক্ষায় ১৭ শতাংশ প্লানটেইন শুষ্ক পদার্থের চারণভূমিতে বার্ষিক নাইট্রেট চুইয়ে পড়া প্রায় ৩৩ শতাংশ কমেছিল।

গত বছর এক পর্যালোচনায় গৌণ যৌগ ও মাটি-নাইট্রোজেন ক্রিয়ার প্রমাণ নিয়ে প্রশ্ন উঠলে ডেইরিএনজেড বেশির ভাগ বিষয়ে তা নাকচ করলেও মেনে নেয়, কম শুষ্ক পদার্থই প্রধান ও সবচেয়ে প্রমাণিত প্রভাব। ফ্রানসেন জানান, নতুন গবেষণায় চিকোরি খাওয়া পশুর নাইট্রোজেন গ্রহণ ও মূত্রে ক্ষতি ছিল বেশি, আর চিকোরির খামার-মাত্রার চুইয়ে পড়ার তুলনীয় প্রমাণ নেই; ইকোটেইন, চিকোরি ও অন্য কম শুষ্ক পদার্থের ঘাসের খামার-মাত্রার সরাসরি তুলনাও ডেইরিএনজেড করেনি। তাঁর কথায়, প্লানটেইন সুপারিশের ভিত্তি একাধিক ক্রিয়ায় নাইট্রেট চুইয়ে পড়া কমানোর বড় প্রমাণভান্ডার—শুধু মূত্র তরলীকরণ নয়।

সূত্র: Farmers Weekly NZ