কাশ্মীরের পাম্পোর (Pampore) এলাকার জাফরানচাষিরা এবার বড় ঘুরে দাঁড়ানোর আশা করছেন। পাম্পোরের চাষি ও অ্যাগ্রো ফার্মার্স কোম্পানির পরিচালক রিয়াজ আহমদ মীর (Riyaz Ahmad Mir) রুরাল ভয়েসকে বলেছেন, এলাকার মোট উৎপাদন এবার ৪,০০০ থেকে ৫,০০০ কেজিতে পৌঁছাতে পারে, যা গত বছরের পাঁচ থেকে ছয় গুণ।
কারণটা রাত। মীরের কথায়, জাফরান ফুল ফোটে মূলত রাতে, তাই দিনের চেয়ে রাতের তাপমাত্রাই ফসলের জন্য বেশি গুরুত্বপূর্ণ। এবার রাতের তাপমাত্রা কমায় ফুল ফোটা ভালো হয়েছে। স্বাভাবিকের চেয়ে কম বৃষ্টিতে ফুলের সংখ্যা কিছুটা কমেছে, তবু ফসল গত বছরের চেয়ে অনেক ভালো। মীরের পরিবার প্রায় ২০০ বছর ধরে, পাঁচ প্রজন্ম জাফরান চাষ করছে।
জাফরানের মৌসুম ছোট, তোলা হয় কয়েক দফায়। অক্টোবরের শেষ থেকে নভেম্বরের প্রথম বা দ্বিতীয় সপ্তাহ পর্যন্ত, মোট প্রায় ১৫ দিন ফুল ফোটে। এক খেতের সব ফুল একসঙ্গে ফোটে না, তাই চাষিরা প্রায় চার দিন পরপর চার বার পর্যন্ত ফুল তোলেন। কথা বলার সময় মীর তিন দফা তুলে ফেলেছিলেন; লাল গর্ভমুণ্ড আলাদা করে শুকানোর পরই চূড়ান্ত হিসাব মিলবে। গড়ে এক কানাল জমিতে প্রায় ৫০০ গ্রাম শুকনো জাফরান হয়, তবে তা খেত, আবহাওয়া ও বীজকন্দের মানের ওপর নির্ভর করে।
ফলনের অনেকটাই ঠিক করে কন্দ। বড় ও সুস্থ একটি কন্দ থেকে চার থেকে ছয়টি ফুল আসে, ছোট কন্দে প্রথম কয়েক বছর ফলন কম হয়। সাধারণত লাগানোর প্রায় তিন বছর পর বাগান ভালো আয় দিতে শুরু করে। অগাস্ট-সেপ্টেম্বরে মাটির দুই-তিন ইঞ্চি গভীরে কন্দ লাগানো হয়; তা পাঁচ থেকে সাত বছর ফলন দেয় এবং মাটির নিচে বংশ বাড়ায়, ফলে নতুন কন্দ তুলে অন্য খেতে লাগানো যায়।
চাষিদের প্রধান দুশ্চিন্তা দাম। মীর আশা করছেন, এবার কেজিপ্রতি ৩ লাখ রুপির বেশি দাম মিলবে, আর জিআই ট্যাগ পাওয়া জাফরানে আরও প্রায় পাঁচ শতাংশ বেশি পাওয়া যেতে পারে। কিন্তু সংসারের খরচ, বিয়ের খরচ মেটাতে অনেক চাষির তখনই নগদ টাকা দরকার হয়, তাই জিআই ট্যাগের বিপণন প্রক্রিয়ার অপেক্ষা না করে তাঁরা হাতে হাতে টাকা দেওয়া ক্রেতার কাছে বিক্রি করে দেন।
গত দুই-তিন বছরের কম ফলন ও লোকসানে চাষিদের আস্থা কমেছিল, কেউ কেউ কন্দ তুলে অন্য ফসলে চলে গেছেন। পাম্পোরে প্রায় ৮,০০০-৯,০০০ চাষি জাফরান চাষ করেন। মীর দুটি বড় হুমকির কথা বলেছেন: খোলা খেতে ইঁদুর ও পোকায় কন্দের ক্ষতি, যার জন্য কৃষি বিভাগের নিয়মিত নজরদারি ও সময়মতো সহায়তা দরকার; আর জাফরানের জমিতে বাড়িঘর ও দোকান ওঠা, যা ঠেকাতে তিনি অপরিকল্পিত নির্মাণে বিধিনিষেধ চান।
ছবি: Yasir Yousuf Ahanger / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 4.0)
সূত্র: Rural Voice
মন্তব্য
(০)