ঐতিহাসিকভাবে কম গরু জবাইয়ের কারণে ২০২৬ ও ২০২৭—দুই বছরের জন্যই যুক্তরাষ্ট্রের গরুর মাংস উৎপাদনের পূর্বাভাস কমিয়েছে মার্কিন কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)। গবাদিপশুর সংখ্যা কম এবং মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণের সক্ষমতা কমে যাওয়া এর পেছনে কাজ করছে।

বিভাগের ইকোনমিক রিসার্চ সার্ভিস ২০২৬ সালের পূর্বাভাস আগস্টের তুলনায় ৯ কোটি পাউন্ড কমিয়ে ২,৪৮৭ কোটি ৭০ লাখ পাউন্ড এবং ২০২৭ সালের পূর্বাভাস সাড়ে ১৪ কোটি পাউন্ড কমিয়ে ২,৪৮৩ কোটি ৫০ লাখ পাউন্ড করেছে। কারণ হিসেবে মোটাতাজা গরু ও গাভী জবাই প্রত্যাশার চেয়ে কম হওয়া এবং জবাই-পরবর্তী ওজনের পরিবর্তনের কথা বলা হয়েছে।

গবাদিপশুর সংখ্যা এখনো কম। জুলাইয়ের হিসাবে দেশে গরু ও বাছুর ৯ কোটি ৪২ লাখ, এর মধ্যে মাংসের গাভী ২ কোটি ৮৫ লাখ, যা এক বছর আগের চেয়ে ১ শতাংশ কম। ২০২৬ সালে বাছুর জন্মেছে আনুমানিক ৩ কোটি ২৫ লাখ, যা ২০২৫ সালের চেয়ে ২ শতাংশ কম। আগস্ট পর্যন্ত কেন্দ্রীয়ভাবে পরিদর্শিত জবাই কর্মদিবসে গড়ে প্রায় আট হাজার কম হয়েছে; এর আংশিক কারণ ছোট পশুপাল ও মেক্সিকো থেকে বাছুর আমদানি কমে যাওয়া।

অন্তত এক হাজার পশু রাখার ক্ষমতার ফিডলটে ১ আগস্ট ছিল ১ কোটি ১১ লাখ ১৭ হাজার গরু, যা আগের বছরের চেয়ে প্রায় ২ শতাংশ বেশি। তবে জুলাইয়ে নতুন পশু ঢোকানো ১২ শতাংশ কমে ১৩ লাখ ৬৭ হাজারে এবং বিক্রি ৭ শতাংশের বেশি কমে ১৬ লাখ ২০ হাজারে নেমেছে। আগস্টে ফিডলটের প্রায় ৩১ শতাংশ গরু ১৫০ দিনের বেশি সময় ধরে সেখানে ছিল, যা রেকর্ডে দ্বিতীয় সর্বোচ্চ। কম পশু ঢোকানোয় ২০২৭ সালের দ্বিতীয়ার্ধে বাজারে যাওয়ার উপযোগী গরু কমবে এবং পশুখাদ্যের দাম বাড়ায় জবাই-পরবর্তী ওজনও কমবে বলে ধারণা।

মেক্সিকোর বাছুর সামান্যই স্বস্তি দিচ্ছে। অ্যারিজোনার ডগলাস বন্দর দিয়ে আমদানির প্রথম সপ্তাহে ২,৪৫৩টি পশু এসেছে; যন্ত্রের সমস্যায় পরের সপ্তাহে এসেছে মাত্র ১০৪টি। ধাপে ধাপে খোলার পরিকল্পনায় ২৪ সেপ্টেম্বর নিউ মেক্সিকোর সান্তা তেরেসা বন্দর দ্বিতীয় প্রবেশপথ হিসেবে খোলার কথা।

তবু দাম বসন্তের রেকর্ড থেকে অনেক নেমেছে। পাঁচ অঞ্চলের জবাইযোগ্য ষাঁড়ের গড় দাম আগস্টে প্রতি হানড্রেডওয়েট ২২৮.২৭ ডলার এবং সেপ্টেম্বরের প্রথম সপ্তাহে ২১৯.০৬ ডলার, যা মে মাসের মাঝামাঝি সর্বোচ্চ দামের চেয়ে প্রায় ৪৪ ডলার কম। ইউএসডিএ তৃতীয় প্রান্তিকের পূর্বাভাস ১২ ডলার কমিয়ে ২৩০ ডলার, চতুর্থ প্রান্তিকের ২০ ডলার কমিয়ে ২২৫ ডলার এবং ২০২৭ সালের গড় ২৩৭.৫০ ডলার করেছে, যা আগস্টের পূর্বাভাসের চেয়ে ১১.৭৫ ডলার কম।

ছবি: Preston Keres, USDA / উইকিমিডিয়া কমন্স (পাবলিক ডোমেইন)

সূত্র: AGDAILY