একটি নারিকেল, আধা কাপ চিনিতেই ঘরে বানান নারিকেলের চিড়া

নারিকেল দিয়ে মিষ্টি ও নোনতা দুই রকম খাবারই হয়। তার মধ্যে নারিকেলের চিড়া দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমন মজার। রাস্তার পাশের খাবারের দোকানে এটি সহজেই মেলে, তবে অল্প উপকরণে ঘরেই বানানো যায়।

উপকরণ: নারিকেল ১টি, চিনি আধা কাপ, পানি আধা কাপ এবং লবণ এক চিমটি।

প্রথমে নারিকেল ভেঙে ভেতরের শাঁস বের করে নিন। শাঁসের পেছনের বাদামি অংশটি ছুরি বা বঁটি দিয়ে চেঁছে ফেলুন। এরপর ধারালো ছুরি বা পিলার দিয়ে শাঁস খুব পাতলা ও লম্বা ফালি করে কাটুন, যেন ফালিগুলো দেখতে চিড়ার মতো হয়। কাটা ফালিগুলো পরিষ্কার পানিতে চার-পাঁচবার ধুয়ে নিন।

এবার কড়াইয়ে আধা কাপ পানি ও আধা কাপ চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। চিনি পুরো গলে সিরা একটু ঘন হলে এক চিমটি লবণ মেশান।

ধোয়া নারিকেলের ফালি সিরায় দিয়ে মাঝারি আঁচে অনবরত নাড়ুন, যাতে প্রতিটি ফালিতে সিরা লেগে যায়। ধীরে ধীরে সিরার পানি শুকিয়ে ফালিগুলো শুকনো ও হালকা মুচমুচে হয়ে এলে চুলা বন্ধ করুন।

সবশেষে ফালিগুলো শুকনো পাত্রে ছড়িয়ে ঠান্ডা হতে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন। বিকেলের নাশতা বা অতিথি আপ্যায়নে এটি ভালো একটি মিষ্টি পদ।

এগ্রিকেয়ার২৪-এর রেসিপিটি জাগো নিউজের তথ্যের ভিত্তিতে তৈরি।

ছবি: Janet Hudson / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY 2.0)

সূত্র: এগ্রিকেয়ার২৪