বিশ্বের বৃহত্তম স্যামন-প্রবাহের ঘর, আলাস্কার ব্রিস্টল বে-র নাকনেক নদীর মোহনায় সেট-নেটার Nathan Hill (নেথান হিল) ও তাঁর দল ১০০ গজের জাল থেকে সকআই তোলেন, প্রতিটি মাছের কানকো কেটে রক্ত ঝরান আর তীরে বরফের জন্য ঠান্ডা উপসাগরের পানিভরা ব্যাগে ভরেন — Food and Environment Reporting Network (ফুড অ্যান্ড এনভায়রনমেন্ট রিপোর্টিং নেটওয়ার্ক)-এর জন্য অফরেঞ্জের সঙ্গে Ben Seal (বেন সিল)-এর প্রতিবেদনে। 'আমাদের স্যামন নিয়ে আমরা একটু খুঁতখুঁতে,' দলের একজন বলেন।
অন্যত্র স্যামন-প্রবাহ কমলেও ব্রিস্টল বে-র মাসব্যাপী সকআই-প্রবাহ স্থির — ২০২২-এ ৭ কোটি ৯০ লাখ মাছ, যার ৬ কোটি ধরা হয়েছে; এ বছরের প্রায় ৩ কোটি স্বাভাবিক। প্রায় সবই যায় একীভবনের ঢেউয়ের পর তিন কোম্পানির নিয়ন্ত্রিত প্রসেসরে: সিয়াটলের Trident Seafoods (ট্রাইডেন্ট সিফুডস), জিম প্যাটিসন গ্রুপের Canadian Fishing Company (ক্যানফিস্কো), আর ২০০৭-এ প্রতিষ্ঠিত Silver Bay Seafoods (সিলভার বে সিফুডস)। এক দশক আগে উপসাগরে দশ বা তার বেশি বড় প্রসেসর কাজ করত; জেলেরা নামগুলো বলেন হারানো বন্ধুর মতো — লিডার ক্রিক, ইঅ্যান্ডই, ওশান বিউটি, আইসিকল, পিটার প্যান।
দাম ঠিক করে প্রসেসররা, আর ব্রিস্টল বে-তে তা ১৯৮০-র দশক থেকে প্রায় নড়েনি, যখন ক্ষুধার্ত জাপানি বাজার তা ক্ষণিকের জন্য পাউন্ডে ২ ডলার পার করেছিল — প্রায় ২০০% মূল্যস্ফীতির পরও এখনও সেটাই শীর্ষ। ২০২২-এর উদ্বৃত্ত ভিত্তি-দাম পাউন্ডে ১.১৫ ডলার থেকে ২০২৩-এ ৫০ সেন্টে ধসায়; পিটার প্যান ২০২৪-এ বন্ধ হয়ে প্লান্ট বেচে সিলভার বে-কে, যা গত বছর ওবিআই সিফুডস কিনেছে আর এ মৌসুমে স্টার্টআপ নর্থলাইন কার্যত দখলে নিয়েছে। জেলেরা দাম নিয়ে ধর্মঘট করেছেন আর ১৯৮১ ও ২০০৩-এ দুবার দাম-জোটের মামলা করেছেন; দুবারই জুরি প্রসেসরদের পক্ষে গেছে।
একীভবন ছোট প্রসেসর ও সরাসরি বিক্রিতে নতুন আগ্রহ জাগিয়েছে। ২০১২-এ শুরু Amanda Wlaysewski (আমান্ডা লেসেভস্কি)-র Kvichak Fish (কুইচাক ফিশ) যন্ত্রের বদলে কাটিং বোর্ডে স্যামন ফিলে করে, ভ্যাকুয়াম-সিল ও হিমায়িত করে, মৌসুমে প্রায় আড়াই লাখ পাউন্ড — মন্টানা, আইডাহো ও অরেগনের ৪০০ আগাম-অর্ডার দেওয়া পরিবারের জন্য আর নিজ এলাকায় বেচা জেলেদের জন্য — পাউন্ডে ২ ডলার ভিত্তি দিয়ে। 'আমরা পুরো মৌসুমে যত মাছ প্রক্রিয়া করি, একটি ক্যানারি তা তাদের প্রথম কফি-বিরতির আগেই করে,' তিনি বলেন; রাজ্যের জীববিজ্ঞানী Travis Elison (ট্র্যাভিস এলিসন) মনে করান, বড় প্রসেসরদের সক্ষমতাই প্রজনন-ক্ষেত্র উপচে পড়া ঠেকায়।
মৌসুমের শেষে সিলভার বে দাম ২ ডলারে তোলে আর ট্রাইডেন্ট অনুসরণ করে, অনেক ছোট ফসল আর আলাস্কা ও রাশিয়া থেকে কমতে থাকা সরবরাহের প্রেক্ষাপটে; মৎস্যক্ষেত্রের সূত্র একে বাজার-অংশ দখলের চেষ্টা হিসেবে দেখে, আর বহু জেলে আগামী বছর দাম ফের নামবে বলে আশঙ্কা করেন। 'বড় করপোরেট মডেল থেকে সরলে,' বলেন কোখানোকে নিজ উপজাতীয় পরিষদের সভাপতি হিল, 'মানুষের সঙ্গে আরও ন্যায্য আচরণের পথ সত্যিই খোলে' — বছরে ৫০০ কোটি ডলারের বেশি মূল্যের রাজ্যব্যাপী সামুদ্রিক খাদ্য শিল্পে।
সূত্র: ফুড অ্যান্ড এনভায়রনমেন্ট রিপোর্টিং নেটওয়ার্ক (অফরেঞ্জের সঙ্গে)
মন্তব্য
(০)