বিয়ার ও মল্ট তৈরির বার্লি (যব) চাষিদের ২০২৭ মৌসুমের জাত বাছাইয়ে আগে বাজারের চাহিদা দেখার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। কানাডিয়ান মল্টিং বার্লি টেকনিক্যাল সেন্টার (সিএমবিটিসি) পশ্চিম কানাডার জন্য ২০২৭-২৮ সালের সুপারিশকৃত মল্টিং বার্লি জাতের তালিকা প্রকাশ করেছে।
তালিকায় একটি রূপান্তরের ছবি স্পষ্ট। পশ্চিম কানাডার মল্টিং বার্লির জমির সবচেয়ে বড় অংশ এখনো এএসি সিনার্জির (AAC Synergy): ২০২৪ সালে ৩৩.৬ শতাংশ, ২০২৫ সালে ৩৫.৬ এবং ২০২৬ সালে ৩৭.৬ শতাংশ। সবচেয়ে দ্রুত বেড়েছে সিডিসি চার্চিল (CDC Churchill), ৭.১ থেকে ৯.৬ হয়ে ১৩.৭ শতাংশ। দীর্ঘদিনের প্রধান জাত সিডিসি কোপল্যান্ড (CDC Copeland) ১৭.৪ থেকে ১৩.৫ হয়ে ১০.৬ শতাংশে নেমেছে। এএসি কানেক্টের অংশ ১০.৯ এবং সিডিসি ফ্রেজারের ৮.৭ শতাংশ।
নতুন জাতের পেছনে দাঁড়াচ্ছে বিদেশি ক্রেতারাও। ২০২৬ সালের জুলাইয়ে চীনের দ্বিতীয় বৃহত্তম বিয়ার প্রস্তুতকারক সিংতাও ব্রিউয়ারি (Tsingtao Brewery) সিডিসি চার্চিলকে গ্রহণযোগ্য কানাডীয় জাতের তালিকায় যোগ করে; এর আগে চীনের শিল্প এএসি কানেক্ট ও সিডিসি ফ্রেজারকে মেনে নিয়েছিল। সিএমবিটিসির ব্যবস্থাপনা পরিচালক পিটার ওয়াটস (Peter Watts) বলেন, কৃষক নতুন জাত নেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ক্রেতার আস্থা গড়াই তাঁদের অগ্রাধিকার, পুরোনো বাজার ধরে রাখতে যা জরুরি। কেন্দ্রটি চীন, জাপান, মেক্সিকো, কলম্বিয়া ও যুক্তরাষ্ট্রের মল্ট ও বিয়ার প্রস্তুতকারকদের সঙ্গে কাজ করে; তাদের কারখানায় পরীক্ষা করে একটি জাত গ্রহণ করতে কয়েক বছর লেগে যায়।
নতুন তালিকায় এএসি সিনার্জির দেশীয় চাহিদাকে চূড়ায় পৌঁছানো এবং রপ্তানি চাহিদাকে স্থির বলা হয়েছে। সিডিসি চার্চিলের দেশীয় ও রপ্তানি দুই চাহিদাই বাড়ছে, এএসি কানেক্টের রপ্তানি চাহিদাও বাড়ছে; সিডিসি ফ্রেজারের দেশীয় চাহিদা স্থির, রপ্তানি সীমিত। সিডিসি কোপল্যান্ডকে "অতিরিক্ত জাত" শ্রেণিতে সরানো হয়েছে, তবে চুক্তির সুযোগ নিয়ে স্থানীয় ক্রেতার সঙ্গে যোগাযোগের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
নিবন্ধিত তিনটি জাত এখন বীজ বর্ধন ও বাজার উন্নয়নের পর্যায়ে: খাটো ও শক্ত কাণ্ড, মাঝারি আমিষ ও উচ্চ এনজাইমের এএসি প্রেইরি (AAC Prairie); উচ্চ ফলন, কম আমিষ ও উচ্চ এনজাইমের এবি ফুটহিলস (AB Foothills); এবং খাটো ও শক্ত কাণ্ড, মাঝারি আমিষ ও কম এনজাইমের এসওয়াই স্ট্যানজা (SY Stanza), যার একটি বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি পুরোপুরি মল্ট থেকে তৈরি পানীয় পাতনে উপযোগী।
চাষির জন্য মূল বার্তা হলো, শুধু মাঠের ফলন দিয়ে সিদ্ধান্ত নয়। পশুখাদ্যের বার্লির মতো নয়, মল্টিং বার্লি ভালো হলেও বাড়তি দাম মেলে না, যদি না ক্রেতা ঠিক ওই জাতটি চান এবং ফসল তাঁর মানদণ্ড পূরণ করে। তাই বীজ বোনার আগেই ক্রেতার সঙ্গে কথা বলা জরুরি।
ছবি: Montgomery County Planning Commission / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 2.0)
সূত্র: Farms.com
মন্তব্য
(০)