বাসায় বানান চার রকম কোল্ড কফি: আইসড ল্যাতে থেকে মাচা

গরমে গরম কফি খেতে ইচ্ছা না করলে বাসাতেই বানিয়ে নেওয়া যায় ঠান্ডা কফি। সমকালের জন্য রন্ধনশিল্পী মিতা আজহার চার ধরনের কোল্ড কফির সহজ রেসিপি দিয়েছেন, যার উপকরণ ঘরেই পাওয়া যায়।

আইসড ল্যাতে: এক চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি দুই চামচ গরম পানিতে গুলে নিন (এসপ্রেসোর বদলে), চাইলে চিনি দিন। লম্বা গ্লাসে চার-পাঁচটি বরফের টুকরো দিয়ে এক কাপ ঠান্ডা দুধ ঢালুন। এবার দুধের ওপর ধীরে ধীরে কফির মিশ্রণ ঢেলে হালকা নেড়ে পরিবেশন করুন।

কোল্ড ব্রাউন কফি: ব্লেন্ডারে দুই টেবিল চামচ কফি পাউডার, চার টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার ও চার টেবিল চামচ কুসুম গরম পানি ১-২ মিনিট ব্লেন্ড করে ফেনার মতো মিশ্রণ করুন। গ্লাসে চকলেট সিরাপ আর আট থেকে ১০টি বরফের টুকরো দিয়ে মিশ্রণটি ঢালুন, তারপর তিন কাপ ঠান্ডা দুধ মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।

কোল্ড ক্যাপাচিনো: কাপে দুই চা চামচ কফি পাউডার, তিন চা চামচ চিনি ও দুই টেবিল চামচ কুসুম গরম পানি নিয়ে হুইস্ক, কাঁটাচামচ বা বিটার দিয়ে ৫-৭ মিনিট ফেটান, যতক্ষণ না ঘন ক্রিমের মতো হয়। ব্লেন্ডারে এক গ্লাস ঠান্ডা দুধ, বরফ কুচি, এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম ও ফেনার তিন-চতুর্থাংশ দিয়ে এক মিনিট ব্লেন্ড করুন। গ্লাসে ঢেলে বাকি ফেনা ওপরে দিন, কোকো পাউডার বা চকলেট সিরাপ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

মাচা কোল্ড কফি: ছোট বাটিতে দুই চা চামচ মাচা পাউডার ও দুই চা চামচ চিনি নিয়ে চার টেবিল চামচ গরম পানিতে এমনভাবে ফেটান যেন দানা না থাকে। গ্লাসে বরফ কুচি দিয়ে সিকি কাপ দুধ ও সিকি কাপ ক্রিম ঢালুন, তার ওপর এক শট এসপ্রেসো বা খুব কড়া কফি দিন। সবশেষে মাচার মিশ্রণ ওপরে ঢেলে স্তর তৈরি করুন, হালকা নেড়ে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

ছবি: Misaochaaan / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 3.0)

সূত্র: সমকাল