চায়ের দেশে বাড়ছে কফি, আমদানি ১৩৯ থেকে ১,৭৪৫ টনে; পাহাড়ে চাষের সম্ভাবনা

চা-প্রধান বাংলাদেশে কফি ধীরে ধীরে জায়গা করে নিচ্ছে, বিশেষ করে তরুণদের মধ্যে। শহরের বাসাবাড়িতে কখনো-সখনো খাওয়ার পানীয় থেকে কফি এখন ক্যাফে, অফিস ও সামাজিক আড্ডার নিয়মিত অনুষঙ্গ। বদলে যাওয়া জীবনযাপন, নগরায়ণ ও বিদেশি খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গে পরিচয় এর পেছনে কাজ করছে বলে বাসসের এক বিশেষ প্রতিবেদনে বলা হয়েছে।

বাণিজ্যিকভাবে কফির প্রসার গতি পায় ১৯৯৮ সালে দেশের বাজারে ইনস্ট্যান্ট কফি আসার পর। ২০০০-এর দশকের শুরুতে সাশ্রয়ী দামের ইনস্ট্যান্ট কফি ক্রেতার পরিসর বাড়ায়। ২০০৫ সালে ঢাকার বনানীতে আন্তর্জাতিক ধাঁচের একটি কফি শপ খোলে, আর ২০১১ সালে একটি স্পেশালটি কফি রোস্টারি যাত্রা শুরু করে। ধানমন্ডি, বনানী, গুলশান ও উত্তরার পর এখন অন্যান্য বড় শহরেও ক্যাফে ছড়াচ্ছে।

চাহিদার এই বৃদ্ধি দেখা যাচ্ছে আমদানিতে। জাতীয় গণমাধ্যমে প্রকাশিত হিসাবে, ২০০৩ সালে দেশে প্রায় ১৩৯ টন কফি আমদানি হয়েছিল, ২০১২ সালে প্রায় ২৬৪ টন এবং ২০২২ সালে প্রায় ১,৭৪৫ টন। চাহিদা মেটাতে দেশ এখনো মূলত আমদানির ওপর নির্ভরশীল।

প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বান্দরবান, রাঙামাটি ও খাগড়াছড়ির পাহাড়ি এলাকায় কফি চাষের উল্লেখযোগ্য সম্ভাবনা আছে। কফি চাষের উদ্যোগে কৃষকের ফসল বৈচিত্র্য ও বিকল্প আয়ের সুযোগ তৈরি হয়েছে, আর দেশে চাষ বাড়লে আমদানিনির্ভরতা কমার পাশাপাশি চাষ, প্রক্রিয়াজাতকরণ, মোড়কজাতকরণ ও বিপণনে কর্মসংস্থান হতে পারে।

তবে উৎপাদন কম, প্রক্রিয়াজাতকরণের সুবিধার ঘাটতি, বিনিয়োগের সীমাবদ্ধতা এবং আধুনিক চাষপ্রযুক্তির অভাব এখনো বড় বাধা। ক্যাফের কফির দাম অনেকের নাগালের বাইরে, আর ক্যাফে মালিকদের ভাড়া, যন্ত্রপাতি ও পরিচালন খরচও বেশি। বিশেষজ্ঞদের মতে, দেশে উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ বাড়ানো এবং বিনিয়োগে উৎসাহ দিলে কফি আরও সহজলভ্য হবে।

কফির জনপ্রিয়তা চায়ের কদর কমার ইঙ্গিত নয়, বরং পানীয় সংস্কৃতির বৈচিত্র্য, বলছে প্রতিবেদনটি। চা এখনো প্রতিদিনের আড্ডা ও ঘরোয়া আয়োজনের প্রধান পানীয়।

সূত্র: বাসস